Diese hausgemachten 4. Juli Funfetti Cupcakes können schick aussehen, aber sie sind verrückt einfach zu machen und schmecken so gut!
Dieser Beitrag ist Teil meiner Partnerschaft mit Kroger, aber alle Meinungen sind wie immer meine!
Der vierte Juli ist einer meiner liebsten Sommerferien. Jedes Jahr laden wir unsere Freunde und Familie zu einem lustigen Hinterhof-Cookout mit viel leckerem Essen ein. Ich hänge meinen patriotischen Lieblingskranz an die Haustür, um alle willkommen zu heißen, die riesige Blasenausrüstung für die Kinder vorzubereiten und jedem mit diesem lustigen Druck für nach dem Abendessen eine eigene Tüte Wunderkerzen zu machen. Wir haben immer eine großartige Zeit, um Amerikas Geburtstag und den Militärdienst meines Vaters & Bruders zu feiern.
4. JULI FUNFETTI CUPCAKES
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Diese Funfetti Cupcakes sind eine großartige Möglichkeit, Ihrem 4. Juli-Aufstrich etwas rotes, weißes & Blau hinzuzufügen. Sie beginnen mit einem einfachen Vanillekuchenrezept, erhalten einen Farbtupfer von einigen Streuseln und werden mit leckerem Buttercreme-Zuckerguss und weiteren Streuseln gekrönt. Ich musste praktisch meine Familie abwehren, um die Cupcakes für unsere Party zu retten, sobald sie fertig waren. Meine Jungs nahmen einen Bissen und schwärmten von ihnen. Mein Mann hatte sogar einen zweiten Cupcake, gleich nachdem er seinen ersten beendet hatte. Das ist ein totaler Gewinn für mich.
Eines meiner Lieblingsdinge an diesen Cupcakes ist, dass Sie sie mit den richtigen Cupcakes-Linern und Jimmies-Streuseln für jeden Urlaub anpassen können. Rot & grün für Weihnachten. Pink & rot zum Valentinstag. Die Möglichkeiten sind endlos! Beginnen Sie einfach mit hochwertigen Zutaten wie denen, die Sie bei Ihrem örtlichen Kroger finden, und Sie haben einen klassischen Cupcake, dem niemand widerstehen kann!
Ich habe einen Zuckerguss auf meine Cupcakes gemacht, aber Sie können sie einfrieren, wie Sie möchten. Damit die Streusel haften bleiben, tauche ich normalerweise die Oberseiten der Cupcakes in eine mit Streuseln gefüllte Schüssel. Jetzt wird der Zuckerguss ein wenig verraucht, aber ärgere dich nicht. Sie werden immer noch erstaunlich schmecken! Sie können für dieses Rezept auch Nonpareils-Streusel verwenden, wenn Sie keine Jimmies-Streusel finden. Die Nonpareils neigen dazu, in den Teig zu bluten, daher möchten Sie so wenig wie möglich umrühren, aber sie haften auch etwas besser am Zuckerguss. Sie tun, was für Sie funktioniert. Cupcakes sind kleine Sonnenstrahlen, kein Stresstest.
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4. Juli Funfetti Cupcakes
Zutaten
Cupcakes:
- Festliche Cupcake-Liner
- 1 1/2 Tassen Kroger Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse 1 Stock Kroger ungesalzene Butter, erweicht
- 1 tasse Kroger Kristallzucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanille
- 3/4 Tasse Fry’s Vollmilch
- 1/2 Tasse rot weiß & blue Jimmies Streusel
Zuckerguss:
- 1 tasse 2 Sticks Kroger ungesalzene Butter, weich
- 4 Tassen Kroger Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 bis 4 Esslöffel Vollmilch braten
Topping:
- Rot weiß & blue Jimmies Streusel
Anleitung
Cupcakes:
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. Platz 18 Cupcake-Liner in Muffinform Tassen. Beiseite.
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Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseite.
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Butter und Zucker in eine große Rührschüssel (oder Standmixerschüssel) geben und 1-2 Minuten glatt und schaumig schlagen.
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Fügen Sie Vanille und Eier hinzu. Mischen, bis gleichmäßig kombiniert.
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Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermischung geben und zusammen schlagen. Gießen Sie die Milch und mischen, bis kombiniert. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
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Gießen Sie die Streusel hinein und mischen Sie sie von Hand mit einem Holzlöffel oder einem stabilen Gummispatel.
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Portionieren Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinformbecher und füllen Sie jede Tasse zu 2/3 des Weges voll. (Ich benutze dafür gerne eine kleine Keksschaufel.) Tippen Sie auf die Muffinform auf der Theke, um den Teig Form in die Tassen zu helfen.
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13 bis 17 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
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Nehmen Sie die Cupcakes vorsichtig aus dem Ofen. Auf einen Rost geben und vollständig abkühlen lassen.
Zuckerguss:
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Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, Legen Sie die Butter in eine große Rührschüssel. Die Butter etwa 1 Minute schaumig schlagen.
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1 Tasse Puderzucker in die Butter geben. Mischen, bis gerade kombiniert. Fügen Sie der Butter eine weitere Tasse Puderzucker hinzu und mischen Sie erneut. Mit dem restlichen Puderzucker wiederholen.
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Salz, Vanille und Milch zur Buttermischung geben und glatt und gleichmäßig mischen.
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Legen Sie eine Paspelspitze und einen Koppler auf einen Spritzbeutel. Füllen Sie den Beutel 3/4 voll mit Zuckerguss. Den Zuckerguss auf die Cupcakes geben.
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Die Cupcakes mit weiteren roten, weißen & blauen Streuseln belegen. (Ich mag es, die Spitzen der Cupcakes sanft in die Streusel zu tauchen, damit sie wirklich haften bleiben.) Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.