Rindfleischkoteletts (Kotleti) Rezept ist eine große einfache Abendessen Idee, wenn Sie Komfort Essen sehnen, und eine perfekte Mahlzeit für Kinder.
Dieses Rezept hat viele verschiedene Namen. Je nach Land und Kultur würden die Leute es Kroketten, Schnitzel, Pasteten oder Kotleti nennen. Trotz verschiedener Namen handelt es sich bei allen um schnitzelförmige Pasteten aus Hackfleisch, die mit Semmelbröseln bedeckt und in einer Pfanne gebraten werden.
Geschichte der Schnitzel:
Es ist schwer, die ursprüngliche Geschichte dieser Schnitzel zu erzählen, da sie in verschiedenen Ländern unter verschiedenen Namen und Sorten auftauchten.
In Osteuropa und Russland sind sie als Kotleti bekannt. Ich würde sagen, dass Pozharsky-Schnitzel die beliebteste Version dieser saftigen und zarten Fleischpastetchen sind. Sie wurden zu Beginn des 19.Jahrhunderts in Russland kreiert und später von der französischen Küche übernommen. Pozharsky-Schnitzel haben normalerweise ein paar zusätzliche Schritte im Rezept, z. B. das Hinzufügen von milchgetränktem Brot und Butter zum Hackfleisch, um Kotleti besonders weich und saftig zu machen.
Der Geschichte zufolge wurden Pozharsky-Schnitzel von der Familie Pozharsky hergestellt, die eine kleine Raststätte und ein Restaurant namens Torzhok zwischen Moskau und St. Petersburg besaß. Es war ein beliebter Ort für Reisende, um sich auszuruhen und Pferde während ihrer langen Reisen zu wechseln. Es ist interessant, dass dieser Ort und Kotleti 1826 in einem der Briefe des berühmten russischen Dichters und Schriftstellers Alexander Puschkin an seinen Freund S. A. Sobolevsky erwähnt wurden: „Speisen Sie in Pozharsky in Torzhok, probieren Sie gebratene Schnitzel und machen Sie sich mit leichter Stimmung auf den Weg“.
Es gibt einige Legenden darüber, wie diese saftigen Fleischpastetchen zum Leben erweckt wurden. Die am meisten wiederholte Geschichte besagt, dass das Rezept der Familie Pozharsky von einem armen französischen Reisenden als Bezahlung für seine Unterkunft gegeben wurde.
Sorten von Schnitzeln:
Heute finden Sie alle Arten von Kotleti. Ich denke, dass die beliebtesten Sorten Schnitzel mit Rindfleisch oder Huhn oder Fisch oder Kartoffeln sind. Kartoffelkoteletts sind eines meiner Lieblingsgerichte aus dem russischen Essen, und ich werde mein Rezept auf jeden Fall bald mit Ihnen teilen!
Vegetarische Schnitzel sind ein neuer Trend und können Kichererbsen, Süßkartoffeln, Quinoa und viele andere nahrhafte Zutaten enthalten.
Wie man Schnitzel macht:
Es gibt einige Rezepte, wie man Rinderkoteletts macht. Einige Leute verwenden eine Mischung aus Rinderhackfleisch und Truthahn, andere enthalten geschlagenes Eiweiß, um diese süßen gebratenen Pasteten weich und saftig zu machen. Ich benutze das alte Rezept meiner Mutter, das sehr einfach zuzubereiten ist und einen schönen Geschmack hat.
Zu Beginn mische ich 1 ½ Pfund Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebeln und ein Ei. Ich möchte anmerken, dass ich lieber 85% Rinderhackfleisch als 90% kaufe. Es hat eine perfekte Fettbalance, die Ihnen zusätzlichen Geschmack verleiht und es nicht zu fettig macht. Für die Zwiebel mahle ich sie gerne in der Küchenmaschine, damit ich mehr Säfte bekomme, die auch die Aromen Ihrer Schnitzel verbessern. Würzen Sie die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein wenig roten Pfefferflocken. Diese letzte Zutat gibt ihm einen zusätzlichen Kick, macht es aber nicht zu scharf.
Nachdem Sie alles gut gemischt haben, verwende ich gerne einen 3 EL Messlöffel, um die Mischung zu schöpfen und zu ovalen Pasteten zu formen. Tauchen Sie sie dann in Semmelbrösel, damit sie von allen Seiten bedeckt sind.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, einen Esslöffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Je nach Durchmesser Ihrer Pfanne möchten Sie möglicherweise einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Sauté die Schnitzel für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bedeckt mit einem Deckel. Um sicherzustellen, dass sie innen gekocht werden, schneiden Sie einfach eines der Schnitzel mit einem Messer. Es sollte noch saftig sein, aber ohne Blut.
WEITERE REZEPTE FÜR KOMFORTMAHLZEITEN, DIE IHNEN GEFALLEN KÖNNTEN:
- Mac und Käse
- Pasta mit Fleischsauce
- Instant Pot Pot Roast
- Borschtsch Suppe
- Mongolisches Rindfleisch
- Instant Pot Putenfleischbällchen
- Dutch Oven Beef Stew
- Gebackene Ziti
- Instant Pot Orange Chicken
Hast du dieses Rezept gemacht?!? Ich würde gerne wissen, wie es sich herausstellte! hinterlasse einen Kommentar und eine Bewertung unten👇 danke!
Rezept drucken
Rindfleischkoteletts (Kotleti)
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch 85%
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- ▢ 1 großes ei
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1/2 Teelöffel rote Paprika Flocken
- ▢ 1 Tasse trockene Semmelbrösel
- ▢ 1-2 tablesoons Pflanzenöl
- ▢ 1 Esslöffel ungesalzene butter
Anweisungen
-
In einer großen Schüssel, mischen Sie Hackfleisch, gehackte zwiebel, ein Ei und Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer und rote Pfefferflocken).
-
Mit einem 3 EL Messlöffel die Mischung schöpfen und zu ovalen Pasteten formen. Tauchen Sie sie in trockene Semmelbrösel, damit sie von allen Seiten damit bedeckt sind.
-
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, einen Esslöffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Je nach Durchmesser Ihrer Pfanne möchten Sie möglicherweise einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Sauté die Schnitzel für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bedeckt mit einem Deckel.
-
Um sicherzustellen, dass sie innen gekocht werden, schneiden Sie einfach eines der Schnitzel mit einem Messer. Es sollte noch saftig sein, aber ohne Blut.
-
Viel Spaß!
Ernährung
