Sweet Cream Ice Cream

Sweet Cream ice Cream ist ein köstliches Rezept, um das Eis Ihrer Träume zu kreieren.

Süßes Sahneeis wurde vor einigen Jahren als Starter-Eis in der Cold Stone Creamery immer beliebter, wo sie bei der Bestellung Mix-Ins hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Es ist eine ideale neutrale Basis, um einfach zu genießen oder zu Hause in alles, was Sie mögen, anzupassen (siehe unten für eine Liste von Vorschlägen).

Mit nur Milch, Sahne, Eigelb und Zucker – und ein bisschen Salz – ist dieses Rezept so einfach wie es nur geht. Es ist das Grundrezept, aus dem die meisten aufgewühlten Eiscremes bestehen, aber genauso gut wie mit Zusätzen wie Schokolade oder Streuseln.

Springe zu:

• Zutaten
• Methode
• Tipps & Hinweise
• Substitutionen
• Rezept

Verwenden Sie die Schaltfläche ZUM REZEPT SPRINGEN oben im Beitrag oder scrollen Sie zum Ende des Beitrags, um die vollständige Rezeptkarte mit Zutatenmessungen und Anweisungen anzuzeigen.

Zutaten

• Vollmilch
• Schlagsahne
• Meersalz
• Eigelb
• Zucker
• Vanilleextrakt (optional)

Methode

Eier und Zucker zunächst schaumig und hell schlagen. Legen Sie das beiseite.

Milch, Sahne und Salz in einem Topf vermischen. Erwärmen Sie dies bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich Blasen bilden. Es sollte heiß sein, aber nicht kochen.

Temperieren Sie die Ei-Zucker-Mischung, indem Sie die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren sehr langsam hinzufügen. Fügen Sie zuerst einen Esslöffel hinzu und wischen Sie, dann einen weiteren Löffel, dann können Sie langsam beginnen, die Milch in einem sanften Strom hinzuzufügen.

Wir können nicht genug betonen, an dieser Stelle langsam zu gehen – zu schnell und Sie werden Rührei bekommen. Besser zu langsam als zu schnell.

Übertragen Sie die Mischung zurück in den Topf, in dem sich die Milch befand, und erhitzen Sie sie erneut bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Verwenden Sie einen Spatel, um acht auf dem Boden des Topfes zu machen, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet.

Kochen Sie, bis sich die Mischung leicht verdickt oder 175 ° F auf einem Bonbonthermometer erreicht. Es wird leicht reduziert haben, wenn es fertig ist. Rühren Sie jetzt die Vanille ein, wenn Sie sie verwenden.

Die Eiscreme-Mischung abseihen, wenn die Möglichkeit besteht, dass Eierstücke entstehen, und dann kalt stellen. Sobald der Pudding kalt ist, rühren Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers in Ihre Eismaschine. Nach dem Rühren das Eis in einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Wochen einfrieren.

Tipps & Hinweise

Keine Eismaschine? Sie haben ein paar Optionen. Frieren Sie die gekochte Eismischung in Eiswürfelschalen ein und mischen Sie sie nach dem Einfrieren in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (und frieren Sie sie wie normales Eis erneut in einem verschlossenen Behälter ein). Oder verwandeln Sie es in Eis am Stiel, indem Sie den gekochten Vanillepudding in Formen einfrieren – sie sind großartig mit dunkler Schokolade überzogen!

Wenn Sie einen Standmixer haben, können Sie den Schneebesenaufsatz für diesen gesamten Vorgang verwenden, einschließlich des Mischens der Milch in die Eimischung. Ansonsten funktioniert es besser, beim Hinzufügen der Milch auf einen Schneebesen umzuschalten, da ein elektrischer Handmixer viel Spritzer verursacht.

Das Hinzufügen von Vanille ist optional und macht es eher zu einem Vanilleeis als zu süßer Sahne. Es ist köstlich so oder so.

Mix-In-Ideen

Diese sollten alle hinzugefügt werden, sobald das Eis fertig ist, aber bevor es in den Gefrierschrank gestellt wird. Probieren Sie eine oder eine beliebige Kombination der aufgeführten Mix-Ins aus, um Ihren eigenen Eisgeschmack zu kreieren.

Unsere Favoriten sind Keksteig mit Fudge und Marshmallows, Erdnussbutter, Gelee und Brezeln sowie Zitronenquark mit Kuchen und frischen Beeren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

• Streusel
• Fein gehackte Schokolade oder Schokoriegel
• Zerbrochene Kekse
• Keksteig
• Fudge oder Schokoladensauce
• Brezeln (besonders gut mit Schokolade!)
• Müsli
• Gehackte oder geschnittene Nüsse
• Erdnussbutter
• Müsli (denken Sie an Fruit Loops, Honeycomb, Cinnamon Toast Crunch)
• Marmelade oder Gelee
• Obst (frisch oder halbgetrocknet, wie Datteln)
• Mini oder gehackt marshmallows
• Zitronenquark
• Zerbröckelt Kuchen

Substitutionen

Reiner Weißzucker und Rohrohrzucker können austauschbar verwendet werden. Wir haben es nicht mit anderen Sorten wie braunem oder Kokosnusszucker versucht, was den Geschmack hier erheblich verändern würde.

Wenn Sie keine Eismaschine haben, empfehlen wir Ihnen unser No-churn Mint Oreo Eis. Das Grundrezept funktioniert genauso gut ohne Minze und Kekse, wenn Sie eine einfache Version benötigen. Wie oben erwähnt, können Sie auch Eis am Stiel machen.

Mehr Coole Leckereien

Mint Oreo Eis
Kokos Ananas Eis
Schokolade Himbeere Icebox Kuchen
Lemon Curd Eis
Dreamy Erdnussbutter Banane Eis Am Stiel

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es uns wissen, indem Sie @baked_theblog + #bakedtheblog auf Instagram markieren! Wir lieben es, das Gefühl zu haben, mit Ihnen in der Küche zu sein.