Édes krém fagylalt

önmagában vagy kedvenc ízeinek alapjaként ízletes édes krém fagylalt egy átjáró recept álmai fagylaltjának felépítéséhez.

az édes krémfagylalt néhány évvel ezelőtt népszerűvé vált, mint a Cold Stone Creamery-ben használt kezdő fagylalt, ahol bármilyen keveréket adnak hozzá, amikor megrendeli az íz testreszabása érdekében. Ideális semleges alap a sima élvezethez vagy az otthoni testreszabáshoz bármihez (a javaslatok listáját lásd alább).

csak tejjel, tejszínnel, tojássárgájával és cukorral – és egy kis sóval – ez a recept a lehető legegyszerűbb. Ez az alap recept, amelyből a legtöbb kavargó fagylalt működik, de ugyanolyan jó sima, mint olyan kiegészítésekkel, mint a csokoládé vagy a hinti.

ugrás a:

• összetevők
• módszer
• tippek & Megjegyzések
• helyettesítések
• Recept

használja az ugrás a receptre gombot a bejegyzés tetején, vagy görgessen a bejegyzés aljára, hogy megnézze a teljes receptkártyát az összetevők mérésével és utasításaival.

összetevők

• teljes tej
• tejszínhab
• tengeri só
• tojássárgája
• cukor
• vanília kivonat (opcionális)

módszer

kezdje úgy, hogy a tojásokat és a cukrot együtt veri, amíg bolyhos és világos színű nem lesz. Tegye ezt félre.

keverjük össze a tejet, a tejszínt és a sót egy serpenyőben. Melegítse ezt közepes lángon, gyakran keverve, amíg a buborékok csak el nem kezdenek képződni. Forrónak kell lennie, de nem forrni.

temperálja a tojás-cukor keveréket úgy, hogy nagyon lassan hozzáadja a forró tejkeveréket, folyamatosan habverve. Először adjunk hozzá egy evőkanálot, habverővel, majd egy másik kanállal, majd lassan elkezdhetjük a tej hozzáadását gyengéd folyamban.

nem tudjuk eléggé hangsúlyozni, hogy ezen a ponton lassan haladjunk – túl gyorsan, és rántottát kapunk. Jobb túl lassú, mint túl gyors.

helyezze vissza a keveréket az edénybe, amelyben a tej volt, majd folyamatosan kevergetve ismét közepes alacsony hőmérsékleten melegítse. Spatulával készítsen nyolcas alakot az edény alján, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.

addig főzzük, amíg a keverék kissé besűrűsödik, vagy el nem éri a 175 szakácsot. Kissé csökken, ha készen áll. Most keverje hozzá a vaníliát, ha használja.

szűrjük le a fagylaltkeveréket, ha van esély a tojásdarabokra, majd hűtsük le, amíg hideg nem lesz. Miután a puding kihűlt, keverje bele a fagylaltkészítőbe a gyártó utasításainak megfelelően. A felforgatás után helyezze a fagylaltot légmentesen lezárt edénybe, és legfeljebb két hétig fagyassza le.

tippek & Megjegyzések

nincs fagylaltkészítő? Van egy pár lehetőség. Fagyassza le a szakács fagylalt keveréket jégkockatálcákban, majd fagyasztás után keverje össze egy nagy sebességű turmixgépben (majd fagyassza le újra egy lezárt tartályban, mint a normál fagylalt). Vagy alakítsa popsicles – be úgy, hogy a szakácsot öntőformákban fagyasztja-nagyszerűek sötét csokoládéval bevonva!

ha van álló keverője, használhatja a habverő rögzítését az egész folyamathoz, beleértve a tej keverését a tojáskeverékbe. Egyébként jobban működik, ha a tej hozzáadásakor habverőre vált, mert az elektromos kézi keverő sok fröccsenést okoz.

a vanília hozzáadása opcionális, és inkább vaníliafagylalt, mint édes krém. Így is, úgy is finom.

keverési ötletek

ezeket mind hozzá kell adni, miután a fagylalt elkészült, de mielőtt a fagyasztóba helyezné. Próbálja ki a felsorolt keverékek egyikét vagy bármilyen kombinációját, hogy elkészítse saját egyedi fagylalt ízét.

kedvenceink a süti tészta karamellával és mályvacukorral, mogyoróvaj, zselé és perec, valamint citromos túró tortával és friss bogyós gyümölcsökkel. Hagyja, hogy a képzelet elvadul!

• hinti
• finomra vágott csokoládé vagy cukorkát
• tört fel cookie-kat
• Cookie tésztát
• Caramel vagy csokoládé szósz
• perec (különösen jó a csokoládé!)
• Granola
• apróra vágott vagy szeletelt dió
• mogyoróvaj
• gabonafélék (gondoljunk gyümölcshurkokra, méhsejtre, fahéjas pirítósra)
• lekvár vagy zselé
• gyümölcs (friss vagy félig szárított, mint a datolya)
• Mini vagy apróra vágott mályvacukrot
• citromos túró
• morzsolt sütemény

a

helyettesítések a sima fehér cukor és a nyers nádcukor felcserélhető módon használhatók. Nem próbáltunk más típusokkal, például barna vagy kókuszcukorral, amelyek itt jelentősen megváltoztatnák az ízt.

ha nincs fagylaltkészítője, javasoljuk a nem kavargó menta oreo fagylaltot. Az alap recept ugyanúgy működik a menta és a sütik nélkül, ha egyszerű változatra van szüksége. Mint fentebb említettük, popsicles-t is készíthet.

több hűvös kezeli

menta Oreo fagylalt
kókuszos ananász fagylalt
csokoládé málna jégkrém
citrom túró fagylalt
álmodozó mogyoróvaj banán Popsicles

ha elkészíti ezt a receptet, tudassa velünk a @baked_theblog + #bakedtheblog címkével az Instagram-on! Szeretjük úgy érezni, hogy veled vagyunk a konyhában.