Al decidir qué tipo de café comprar, siempre se enfrenta a la decisión entre café instantáneo y café molido. En muchas oficinas y edificios de empresas encontrará máquinas de café con tazas de café instantáneo.
Pero, ¿por qué están disponibles ambos tipos de café ? Y lo que es más importante, ¿cuáles son las diferencias entre el café instantáneo y el café molido ? Deja que Met te explique.
Tabla de Contenidos
Café molido VS café instantáneo
Hay varias diferencias entre el café molido y el instantáneo, pero la más importante es que el café instantáneo ya se ha elaborado y deshidratado.
El café molido no se ha elaborado, y es solo granos de café molidos.
El café instantáneo casi siempre es de mala calidad, mientras que el café molido puede variar de pobre a excelente.
Las diversas diferencias se explican con mucho más detalle en este post, pero esos son los dos puntos principales. Ahora hablemos de estas diferencias en detalle.
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1. El café molido es granos de café reales, el café instantáneo no es
Su principal diferencia radica en de qué están hechos. En esencia, tanto el café instantáneo como el café molido son café, sí. El café molido es un montón de granos de café que se han molido a un tamaño específico.
Qué tipo de granos se utilizan, más sobre eso aquí, decidirá qué tan bueno será el café.
Esto significa que después de que las cerezas de café se hayan recogido y secado y luego los granos se hayan separado de ellas, se han tostado hasta cierto punto.
Luego se muelen a un tamaño específico, de acuerdo con lo que la compañía de café requiere que sea. Pero ahí es donde el proceso se detiene. El café molido se envasa y se envía a los mercados.
Esto es lo que encontrará en el supermercado cuando vaya a comprar café la mayor parte del tiempo.
El café instantáneo es de nuevo café molido, que ya se ha elaborado en café bebible real. Solo el líquido se enfría y se seca (a través de varios procesos) para que solo queden los sólidos en el café.
El proceso más común es rociar el café preparado dentro de una gran torre, en la que circula aire caliente. Esto seca las partículas de café, y se reúnen en la parte inferior de la torre.
Después se humedecen un poco y se revuelven en un tambor, para que se agrupen y formen los gránulos que todos conocemos y reconocemos como café instantáneo.
En resumen, el café instantáneo está hecho de café molido que ya se preparó. Esto tiene mucho que decir en su diferencia de sabor. El café molido tiene mucho más sabor y le dará un aroma más amplio, con más profundidad.
El café instantáneo es plano y, a menudo, muy amargo. Una vez que haya tenido café real elaborado a partir de café molido, el café instantáneo parecerá muy débil y plano en comparación.
Esto tiene mucho que ver con el tipo de granos utilizados para ambos tipos de café, y también con la marca que los fabrica.
El café instantáneo se puede encontrar en muchos hogares, lo hace para los productos básicos y el precio, ya que siempre es más barato que el café molido, o al menos en la misma marca que el café molido más barato.
El café instantáneo tiene sus propias ventajas, pero hay algunas compensaciones definitivas.
2. El café instantáneo se disuelve en líquidos
El café instantáneo, al ser café hecho de verdad, se disolverá en el agua o líquido que desee disolver. Esto también significa que debe tener mucho cuidado con la cantidad de agua que agrega a su café instantáneo.
Es mejor agregar un poco menos de lo que dicen las instrucciones en el empaque, ya que el café instantáneo tiende a tener un sabor muy plano y demasiada agua puede empeorarlo.
A menudo encontrará café instantáneo como una mezcla de café con leche en polvo, azúcar y sabores añadidos. Esto lo convierte en una bebida muy conveniente para personas extremadamente ocupadas, o en lugares donde el café no se puede preparar bien, como en la Estación Espacial Internacional.
Sin embargo, muy pocas personas van a esa estación, por lo que el esfuerzo de obtener una taza de café real no sería demasiado para la gente normal.
En cuanto al café molido, no se disolverá en el agua, sin importar lo que le hagas. Incluso si se mezcla en el olvido y hacer una especie de extraño batido, no sería disuelto, pero cortar un polvo muy fino.
Si dejaras reposar esa mezcla durante unos minutos, notarías el fregadero de café en polvo en el fondo de la taza.
Esto se debe a que los posos de café están hechos de una gran cantidad de fibras, que no se disuelven en agua. Al igual que tratar de disolver la canela en el café o el cacao en polvo. No desaparecerán en su bebida, sino que simplemente se hundirán hasta el fondo.
En cierto modo, se podría decir que el café instantáneo es mejor cuando se trata de subproductos de café y limpieza de los utensilios. Aún así, hay usos para los posos de café usados.
También tenga en cuenta que el frappe se inventó en Grecia en una convención de café instantáneo, por lo que hay un lugar para el café instantáneo en algunas bebidas, especialmente las frías o heladas.
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3. El café molido tiene un contenido de cafeína más alto
El café molido a menudo tiene un contenido de cafeína más alto que el café instantáneo, y esto tiene que ver con dos cosas muy importantes que suceden al preparar el café.
La forma en que funciona la cafeína es que debe extraerse de su grano de café real o molido. Esto sucede cuando el frijol se expone al calor y a un líquido para extraerlo.
Esto significa que el agua caliente en contacto con su café absorberá literalmente la cafeína en el grano. Cuanto más tiempo permanezca el café en el agua, más cafeína se extraerá.
Esta es la razón por la que el café hace como la prensa francesa, el phin, el ibric turco, incluso el humilde filtro de goteo, todos producirán una cerveza de café muy fuerte en términos de cafeína e incluso sabor.
El café molido le dará una cerveza de café fácilmente ajustable y siempre puede retocarla como desee.
Con el café instantáneo no tienes control sobre esto. La cantidad de cafeína extraída depende únicamente de la compañía de café que fabrica su café instantáneo. A menudo, se esforzarán por hacer un polvo de café lo más fuerte posible, pero verá que esto tiene sus inconvenientes en un momento.
Por lo que está limitado a la cantidad de cafeína que la compañía de café logró extraer en su café antes de secarlo. Esto se puede solucionar si simplemente agrega más café instantáneo a su agua, pero a menudo resulta en una bebida aún más amarga.
Que luego necesitarían más leche o azúcar para ser apetecibles. Lo que no le ayudará a la salud en absoluto.
4. El café instantáneo a menudo es de mala calidad, y más barato
Esto siempre es un problema para los bebedores de café, pero las ventajas a veces superan la falta de calidad. La razón principal por la que el café molido es tan malo es que casi siempre se hace con granos Robusta.
Robusta es un grano de café más barato, pero tiene un contenido de cafeína mucho más alto que el arábica. Arábica es de lo que se hace la mayoría del café molido, a veces mezclado con un poco de Robusta para un golpe más fuerte o más cafeína.
Si desea una comparación, Robusta en realidad tiene el doble de cafeína que el Arábica, pero también tiene la mitad de la cantidad de azúcares y grasas que viene con el Arábica.
Esto se traduce en un café amargo y terroso con un toque mucho más fuerte que el arábica. Este es el tipo de café que muchas personas tienen problemas para beber negro, y a menudo se mezcla con azúcar y crema para que sea más fácil de beber.
También es por eso que Robusta se usa a menudo en bebidas de café muy mezcladas (como un capuchino o un café con leche).
Así que, el café instantáneo a menudo es de mala calidad porque utiliza granos Robusta. Son baratos, y son la mejor manera de llevar un alto contenido de cafeína a la mesa.
Pero esto es lo que hace que el café instantáneo tenga tan mal sabor, ya que la Robusta instantánea es peor que la Robusta elaborada.
Aquí la forma en que se fabrica el café instantáneo no ayuda en absoluto. Esto se debe a que someter el café ya preparado a un secado y enfriamiento adicionales afectará gravemente el sabor final.
Eliminará el sabor y solo dejará amargura, pero sí, la cafeína estará allí. Siempre puede intentar ayudar con los sabores adicionales como azúcar, leche en polvo, vainilla o cualquier otra cosa que se encuentre en muchos paquetes de café instantáneo.
Si desea saber cómo darle sabor a su café, debe leer este artículo sobre lo básico.
Pero es como ponerle lápiz labial a un cerdo. Sé que puede haber amantes del café instantáneo por ahí que están muy enojados conmigo en este momento, pero nunca he estado bien con el café instantáneo.
5. El café instantáneo es casi siempre Robusta
Esto es otra cosa a considerar al decidir entre café instantáneo o molido. Como se mencionó anteriormente, Robusta es a menudo el tipo de grano de café utilizado para el café instantáneo.
Aporta mucha cafeína a la bebida y tiene un sabor lo suficientemente fuerte. Pero hay algunas otras razones para esto, y son bastante buenas y lógicas.
Una de las razones es que Robusta tiene un sabor tan fuerte y puede soportar grandes cantidades de leche y azúcar y otros sabores añadidos.
Así que, por ejemplo, en bebidas como un café con leche, o un café con leche helado, o un moccacino triple con dos chupitos de vainilla (o alguna otra variante tonta), deberá usar un sabor a café audaz.
Cuando se trata de producción de café, Robusta parece ser la reina. Esto se debe a que cuando crecen las cerezas de café, Robusta rinde el doble de la cantidad que Arábica.
Esto significa que siempre será más barato usar frijoles Robusta, ya que hay muchos de ellos.
Otra razón es que Robusta también es altamente resistente a enfermedades y plagas (por lo tanto, fácil y barato de cultivar), que es lo que redujo la producción de arábica hace tantos años y la compañía de café tuvo que improvisar.
También está el hecho de que se pierde mucho café mientras se hace café instantáneo, y el uso de granos baratos reducirá significativamente el costo de hacer café instantáneo.
Esta es la misma razón por la que el café descafeinado está hecho de granos Robustos y no de Arábica (por lo general), ya que el proceso es muy caro y a menudo hay que cortar las esquinas.
Robusta parece ser la cinta adhesiva de la industria del café.
6. El tiempo de preparación es mucho más largo para el café molido
Finalmente, llegamos a lo conveniente que es el instante. Al hacer café molido, debe esperar unos minutos, limpiar la máquina y tirar los posos de café, y luego podrá disfrutar de su bebida.
Para algunos, este proceso es demasiado engorroso y lleva demasiado tiempo, por lo que el café instantáneo intervino para producir, uh, café instantáneo. Solo agrega agua caliente y listo. Ni siquiera necesitas agua caliente.
Así que, por ejemplo, si estás en el bosque (acampando, por ejemplo) y necesitas una taza de café, siempre puedes sacar un paquete de café instantáneo, mezclarlo en tu botella de agua y listo.
Sin embargo, he estado en viajes de campamento donde la gente se ha molestado en traer una cafetera para hacer café fresco sobre el fuego. Así que supongo que depende de cada persona si encuentran conveniente el café instantáneo o no.
Al igual que con las bolsitas de té y los tés de hojas sueltas, que a menudo se debaten tan ardientemente como el café instantáneo y el café molido.
Pensamientos finales
Espero no haber sido demasiado sesgado en mi descripción del café instantáneo en este artículo. Por mi parte, no me gusta este tipo de café, pero sé que es una gracia salvadora para otras personas, y puedo entenderlo.
Es solo el sabor con el que tengo un problema, ya que soy más una chica de sabor y soy muy exigente con la comida y la bebida.
Pero si nunca has tomado café instantáneo, te sugiero que salgas y te compres un paquete pequeño y lo pruebes. Puede que te guste, puede que no. Pero al menos tendrías experiencia de primera mano con él y puedes juzgar el sabor por tu cuenta.
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