i en verden træt af “håndværk” dette og “lille parti”, Cedar Ridge Distillery er en forfriskende ændring. I 2005 fulgte Jeff kvint-niende generation af landmand og fermenter-sit hjerte fra regnskab tilbage til sine destillationsrødder, da han og hans kone Laurie åbnede Cedar Ridge, det første licenserede destilleri i staten Iova siden Forbud. I de ti korte år siden deres første udgivelse, Cedar Ridge har vundet national og international anerkendelse, ledet af deres majs Bourbon templer, lavet af majs fra deres egne marker.
om Jeff kvint
Jeff kvint voksede op i Østjylland, en del af en stor, traditionel landbrugsfamilie. Han fulgte en finanskarriere indtil 2005, da han vendte tilbage til familiens rødder. I begyndelsen af 1700-tallet havde Johann Jakob slået sig ned på Mosel-floden for at etablere Mosel-vingården, som stadig er en fremtrædende Mosel-vingård den dag i dag. Jeffs oldefar, John kvint, emigrerede derefter til det østlige Iova fra Vintrich i 1881 og bragte familiens handel med sig. Jeff høstede og pressede æbler fra deres frugtplantage, som de lavede til vin og brandy; deres gamle presse-og kobberpotte vises stadig på Cedar Ridge i dag.
i Februar 2016, da han accepterede en pris for Cedar Rapids Metro Economic Alliance “Small Business of The Year”, forklarede Jeff: “Hele forudsætningen bag at starte Cedar Ridge Distillery var, at Iova fremstiller mere majs end nogen stat i landet, og at de fleste destillerede spiritus er lavet af majs. Men før Cedar Ridge importerede vi 100% af de 300 millioner dollars i destilleret spiritus, vi forbruger årligt. Vi sender bogstaveligt talt vores penge til andre stater og andre lande for at gøre spiritus ud af vores egne råvarer. At vende denne statistik og blive eksportører snarere end importører vil have en enorm positiv økonomisk indvirkning på vores område.”
om Cedar Ridge Distillery
Cedar Ridge Distillery ligger midt i rullende majsmarker i bucolic svejser, Iova, som ligger omkring en ti minutters kørsel fra både Cedar Rapids og Iova City. Destilleriet er en favorit lokal attraktion for ture og smagsprøver, samt fremragende, men alligevel afslappet spisning inklusive træfyrede mursten; lokale grøntsager, oste og charcuterie; og en populær fredag aften Grill. Levende musik spiller generelt fredag aften og søndag eftermiddag, og andre begivenheder inkluderer yoga, middagsteater, og friluftsmaleri, for at nævne nogle få. Destilleriet lejes ofte til bryllupper og firmaarrangementer, med muligheder inklusive en begivenhedshal, prøvesmagningsrummet, et bestyrelsesrum, flere terrasser, og endda græsplænen.
om Cedar Ridge
Hoveddestillator Kolin Brighton sluttede sig til Cedar Ridge i 2009 og skiftede fra professionel kok til professionel fermenter/destilleri. Kolin forklarer, at disciplinerne er ens: begge kræver de bedste ingredienser, de mest omhyggelige og tankevækkende teknikker og forståelse for, hvordan man balancerer smag for at skabe optimale resultater. Kritikerne synes at være enige, da Cedar Ridge konsekvent vinder guld-og dobbeltguldmedaljer i førende spirituskonkurrencer i USA og i udlandet.
blyudtrykket er Cedar Ridge Bourbon, der først blev udgivet i 2010 og lavet af 74% majs dyrket på familiens ejendom, 14% Ristet Rug og 12% maltet byg. Højst kan Kolin producere 4 tønder templer om dagen ved hjælp af Cedar Ridges tre små kobberkrukke stillbilleder, specialfremstillet i Tyskland af CARL (est. 1856). Cedar Ridge malt rug og Cedar Ridge Single Malt, alle detailhandel i$35 – $ 45/750ml rækkevidde.
Cedar Ridge er defineret af en særlig ren, subtil smagsprofil, som opnås ved at fermentere kornet (adskille den friske urt fra kornet umiddelbart efter mashing) og dobbeltdestillere den resulterende vask til 148-150 bevis (vs. det mere almindelige 134-136 bevis), som fjerner urenheder og yderligere bidrager til piskens rene, tilgængelige karakter.
en anden Forenende egenskab er aldring i ikke-temperaturstyrede lader, kaldet “rick houses”; Iovas svingende temperaturer tvinger de amerikanske hvide egetræsfade til at udvide sig og trække sig sammen, trække templerne ind og ud af træporerne og bibringe skovenes rige aromaer og smag hurtigere end i andre regioner; på ulempen tager Moder Natur derefter en 18% nedskæring, vs. den mere traditionelle 12%” engles andel ” tabt i industrielle aldringsfaciliteter.
besøger Cedar Ridge
smagslokalet og gavebutikken er åbne året rundt, ligesom spisemuligheder; gratis ture (ingen aftale nødvendig) tilbydes på lørdage og søndage kl 1 pm og 3 pm. Der er altid noget nyt at se på Cedar Ridge Distillery: lige nu bygger Cedar Ridge sin egen bæredygtige stillage-genvindingsvandvej og et yderligere 1.800-tønde rick house.