tofu on tänään ruokalistalla! Ja se on pommi!
kun sanon, että se on pommi, tarkoitan, että se on aromien ja tekstuurien räjähdys. Tarjolla on rapeaa tofua, joka on paistettu kullanruskeaksi suolaisella, mausteisella ja makealla chilikastikkeella kuorrutettuna. Useimmat teistä tietävät, että tofu voi maistua hyvältä hyvin valmistettuna, mutta jos olet yksi harvoista tofun vihaajista, joiden mielestä se on pehmeä, mauton pahvinpala, et ole kokeillut tätä reseptiä vielä.
se on helppo tehdä, ei vaadi vaikeaa raaka-aineiden löytämistä, ja se on valmis alle 40 minuutissa!
aloitat valuttamalla tofun ylimääräisen veden poistamiseksi, tämä vaihe on välttämätön, jotta saat sen rapeaksi ulkopuolelta. Muista käyttää kiinteää tai erityisen kiinteää tofua. Kun tämä on tehty, leikkaamme sen kuutioiksi ja päällystämme sen maissitärkkelyksellä, suolalla ja chilijauheella. Maissitärkkelys auttaa tekemään tofusta erityisen rapeaa.
sen jälkeen uppopaistat tofun kullanhohtoiseksi, valutat ylimääräisen öljyn ja kuorrutat makean chilikastikkeen joukkoon.
tiedän, että jotkut teistä eivät käytä öljyä tai välttele paistettua ruokaa, joten annan myös vaihtoehtoisen tavan leipoa tofu paistamisen sijaan. Se rapeaa reunoilta ja pehmeä sisältä, mutta kestää hieman kauemmin (noin 30 minuuttia uunissa). Pidän silti enemmän paistetusta versiosta, se on hieman rapeampi.
itse olen sitä mieltä, että on ihan ok syödä välillä paistettua ruokaa, kuten aina on kyse tasapainosta. Okei … julkaisen resepti paistettua Brussel ituja Bhaji 3 päivää sitten, mutta älä tuomitse.
5 minuutin chilikastike on suolaista, makeaa ja mausteista. Älä huoli, se ei ole ”suu tulessa” – mausteista. Kastikkeen pohjana on tomaattimurskaa, soijakastiketta, vaahterasiirappia ja chilijauhetta. Lisäsin myös riisiviinietikkaa hienovaraisen happamuuden vuoksi, paahdettua seesamiöljyä pähkinäisemmän maun vuoksi ja maissitärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseksi.
suosittelen päällystämään tofun kastikkeella juuri ennen tarjoilua, jos haluat säilyttää sen rapeuden, muuten tofu pehmenee, jos annat sen olla liian pitkään kastikkeessa.
nämä kulhot ovat terveellisiä, täyttäviä ja täynnä ravintoaineita. Saat terveellisiä rasvoja avokadosta, hiilihydraatteja ruskeasta riisistä ja huimat 15g proteiinia, joka tulee tofusta!
jos etsit lisää tofureseptejä, tutustu tähän thaimaalaiseen Bataattinuudelikeittoon, Enchilada Power Bowliin, vegaaniseen Tofuborssiin tai näihin Mantelivoi-Tofuvartaisiin!
kuten aina, kerro kommenteissa, jos kokeilet tätä reseptiä!
tulosta
ainekset
paistettu Tofu
- 9 unssi kiinteä tofu
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl chilijauhetta
- paistoöljyä
mausteista makeaa chilikastiketta
- 2 rkl riisietikkaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1/2 tl maissitärkkelys
kulhot
- 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä
- 1 avokado
- hienonnettua vihersipulia, porkkanaa, seesaminsiemeniä
Ohje
paistettu Tofu
- Aloita kypsentämällä riisi: kiehauta iso kattila vettä, lisää noin 1/2 kupillista riisiä ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- kun riisi on kypsymässä, valuta tofu: aseta se kolmen tai neljän talouspaperikerroksen päälle, laita päälle toinen kerros talouspaperia ja paina lujasti ylimääräisen veden poistamiseksi.
- leikkaa se 2 tuuman kuutioiksi. Siirrä kuutiot uunivuokaan. Lisää maissitärkkelys, suola ja chilijauhe ja sekoita tasaiseksi tofuksi.
- kuumenna noin sentti öljyä suuressa kattilassa eli syvässä paistinpannussa. Kun olet kuuma, lisää varovasti tofu, kuutio kerrallaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Paista noin 3 minuuttia. Käännä tofukuutiot paistamisen puolivälissä ja keitä vielä 2-3 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Siirrä sivuun.
- Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes se alkaa hieman paksuuntua. Lisää paistettu tofu ja sekoita tasaiseksi.
- kulhot: Jaa keitetty ruskea riisi kahteen kulhoon, päälle viipaloitua avokadoa, chili-tofua, vihreitä sipuleita, raakoja kasviksia, kuten porkkanaa tai kurkkua, ja seesaminsiemeniä. Tarjoile heti.
Huomautus
paistettu Tofu: jos haluat leipoa paistamisen sijaan, Kuumenna uuni 400°F: een.leikkaa tofu kuutioiksi ja mausta suolalla ja chilijauheella. Jätä maissitärkkelys pois. Aseta tofu pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 25-30 minuuttia sekoittaen kypsennyksen puolivälissä.
ravinto
- annoskoko: 1 (sisältää avokadon ja riisin)
- kalorit: 437
- sokeri: 8,2 g
- rasva: 21,3 g
- hiilihydraatit: 48,5 g
- kuitu: 8,2 g
- proteiini: 15,2 G