¡El tofu está en el menú hoy! Y es la bomba!
Cuando digo que es la bomba quiero decir que es una explosión de sabores y texturas. Lo que tenemos aquí es tofu crujiente que se ha frito hasta que esté dorado, cubierto con una salsa de chile salado, picante y dulce. La mayoría de ustedes saben que el tofu puede tener un sabor excelente si está bien preparado, pero si usted es uno de los pocos que odia el tofu que piensa que es un pedazo de cartón blando e insípido, aún no ha probado esta receta.
Es fácil de hacer, no requiere ingredientes difíciles de encontrar y está listo en menos de 40 minutos.
Comienza drenando el tofu para eliminar el exceso de agua, este paso es esencial para que quede crujiente por fuera. Asegúrate de usar tofu firme o extra firme. Una vez hecho esto, lo cortamos en cubos y lo cubrimos con almidón de maíz, sal y chile en polvo. La maicena ayuda a que el tofu sea extra crujiente.
A continuación, freír el tofu a la perfección dorada, escurrir el exceso de aceite y cubrir con la salsa de chile dulce.
Sé que algunos de ustedes no están usando aceite o evitando la comida frita, así que también estoy dando un método alternativo para hornear el tofu en lugar de freír. Se pone crujiente en los bordes y suave en el interior, pero tarda un poco más (unos 30 minutos en el horno). Sin embargo, aún prefiero la versión frita, es un poco más crujiente.
Personalmente, creo que está bien comer comida frita de vez en cuando, como siempre, todo se trata de equilibrio. De acuerdo release lanzo una receta de Bhaji fritos de col de Bruselas hace 3 días, pero no juzgues.
La salsa de chile de 5 minutos es salada, dulce y picante. No te preocupes, no es picante de «boca en llamas». La base de la salsa es pasta de tomate, salsa de soja, jarabe de arce y chile en polvo. También agregué vinagre de arroz para darle una acidez sutil, aceite de sésamo tostado para darle un sabor más a nuez y un poco de maicena para ayudar a espesar la salsa.
Recomiendo cubrir el tofu con la salsa justo antes de servir si desea mantener su crujiente, de lo contrario, el tofu se ablandará si lo deja demasiado tiempo en la salsa.
Estos cuencos son saludables, llenos y llenos de nutrientes. Obtienes grasas saludables del aguacate, carbohidratos del arroz integral y la friolera de 15 g de proteína proveniente del tofu.
Si estás buscando más recetas de tofu, echa un vistazo a esta Sopa de Fideos de Batata Tailandesa, Tazones Eléctricos para Enchiladas, Sopa de Tofu Vegana o estos Pinchos de Tofu con Mantequilla de Almendras.
Como siempre, avísame en los comentarios si pruebas esta receta!
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Ingredientes
Tofu frito
- 9 onzas de tofu firme
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de chile en polvo
- aceite para freír
Salsa de chile dulce picante
- 2 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita almidón de maíz
Cuencos
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 aguacate
- cebollas verdes picadas, zanahorias, semillas de sésamo
Instrucciones
Tofu frito
- Comience por cocinar el arroz: hierva una olla grande de agua, agregue aproximadamente 1/2 taza de arroz y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina el arroz, escurre el tofu: colócalo en una capa de tres o cuatro toallas de papel de cocina, cúbrelo con otra capa de toallas de papel de cocina y presiona firmemente para eliminar el exceso de agua.
- Córtalo en cubos de 2 pulgadas. Transfiera los cubos a una fuente para hornear. Agregue la fécula de maíz, la sal y el chile en polvo, y mezcle para cubrir el tofu de manera uniforme.
- Caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una cacerola grande o en una sartén profunda. Una vez caliente, agregue cuidadosamente el tofu, un cubo a la vez para asegurarse de que no se peguen entre sí. Freír durante unos 3 minutos. Voltee los cubos de tofu a la mitad de la fritura y cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Reservar.
- Combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio, revolviendo regularmente hasta que empiece a espesar ligeramente. Agregue el tofu frito y revuelva para cubrir.
- Tazones: Divida el arroz integral cocido entre dos tazones, cubra con aguacate en rodajas, tofu con chile, cebollas verdes, verduras crudas como zanahorias o pepino y semillas de sésamo. Servir inmediatamente.
Notas
Tofu al horno: Si prefiere hornear en lugar de freír, precaliente el horno a 400°F. Corte el tofu en cubos y sazone con sal y chile en polvo. Deja fuera la maicena. Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción.
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 (incluye aguacate y arroz)
- Calorías: 437
- Azúcar: 8.2 g
- Grasa: 21.3 g
- Hidratos de carbono: 48.5 g
- de Fibra: 8.2 g
- Proteína: 15.2 g