Tofu está no menu hoje! E é a bomba!Quando digo que é a bomba, quero dizer que é uma explosão de sabores e texturas. O que temos aqui é tofu crocante que foi frito até ao castanho dourado, revestido com um molho picante, picante e chili doce. A maioria de vocês sabem que tofu pode saber muito bem se bem preparado, mas se você é um dos poucos tofu haters que pensam que é um pedaço de papelão mushy, sem gosto você ainda não tentou esta receita.
é fácil de fazer, não requer dificuldade para encontrar ingredientes, e está pronto em menos de 40 minutos!
você começa por drenar o tofu para remover o excesso de água, este passo é essencial para torná-lo crocante no exterior. Certifique-se de usar tofu firme, ou extra firme. Assim que isto estiver feito, cortamo-lo em cubos e revestimo-lo com amido de milho, sal e pimenta em pó. O amido de milho ajuda a fazer o tofu extra crocante.Depois fritou o tofu até à perfeição dourada, drenou o excesso de óleo e o casaco com o molho chili doce.
eu sei que alguns de vocês não estão usando óleo ou evitando alimentos fritos, então eu também estou dando um método alternativo para assar o tofu em vez de fritar. Fica crocante nas bordas e macia no interior, mas demora um pouco mais (cerca de 30 minutos no forno). Ainda prefiro a versão frita, é um pouco mais crocante.Pessoalmente, acho que não faz mal comer fritos de vez em quando, como sempre, é tudo uma questão de equilíbrio. Ok … eu lancei uma receita para brotos de Brussel fritos Bhaji há 3 dias, mas não julgues.
o molho chili de 5 minutos é saboroso, doce e picante. Não te preocupes,não é muito picante. A base do molho é Pasta de tomate, molho de soja, xarope de ácer e pimenta em pó. Eu também adicionei vinagre de arroz para um azedo sutil, óleo de sésamo torrado para um sabor nuttier, e algum amido de milho para ajudar a engrossar o molho.
eu recomendo revestir o tofu com o molho imediatamente antes de servir se você quiser manter a sua crispidade, caso contrário o tofu vai amaciar se você deixá-lo muito longo no molho.
estas tigelas são saudáveis, enchendo e embaladas com nutrientes. Temos gorduras saudáveis do abacate, hidratos de carbono do arroz castanho e 15g de proteína do tofu!
Se procura mais receitas de tofu, veja esta sopa de massas de Batata Doce tailandesa, potes de Enchilada, borsch de Tofu Vegan, ou estes espetos de Tofu de manteiga de amêndoa!
como sempre, avise-me nos comentários se tentar esta receita!
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Ingredientes
Tofu Frito
- 9 onças de tofu firme
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de chili em pó
- óleo para fritar
Picante Molho de Pimentão Doce
- 2 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de amido de milho
Taças
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1 abacate
- cebolinha picada, cenoura, sementes de gergelim
Instruções
Tofu Frito
- Comece por cozinhar o arroz: leve uma panela grande de água para ferver, adicione cerca de 1/2 xícara de arroz e cozinhe de acordo com a instrução do pacote.
- enquanto o arroz está cozinhando, drenar o tofu: colocá-lo em uma camada de três ou quatro Toalhas de papel de cozinha, em cima com outra camada de Toalhas de papel de cozinha, e pressionar firmemente para remover o excesso de água.Corte-o em cubos de 2 polegadas. Transfira os cubos para um prato de cozinha. Adicione o amido de milho, sal e pimenta em pó, e misture para revestir o tofu uniformemente.
- aquece cerca de 1 polegada de óleo numa grande panela, ou frigideira profunda. Uma vez quente, adicione cuidadosamente o tofu, um cubo de cada vez para garantir que eles não se agarram um ao outro. Fritar por cerca de 3 minutos. Flip the tofu cubes halfway through frying and cook for another 2-3 minutes, or until golden brown and crispy.
- transferir para uma placa revestida com toalhas de papel para drenar o excesso de óleo. Reservar.
- combinar todos os ingredientes do molho numa panela média. Aquecer sobre o calor médio, agitando regularmente até que comece a aumentar ligeiramente. Adicione o tofu frito e mexa ao casaco.
- Bowls: Divide o arroz castanho cozido entre duas taças, em cima com abacate cortado, tofu chili, cebolas verdes, vegetais crus como cenouras ou pepino e sementes de sésamo. Serve imediatamente.
notas
Tofu cozido: se preferir cozinhar em vez de fritar, pré-aquecer o forno a 400°F. cortar o tofu em cubos e estação com sal e chili em pó. Deixa de fora o amido de milho. Coloque o tofu numa folha de panificação forrada com papel de pergaminho. Assar por 25-30 minutos, mexendo a meio da cozedura.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 (inclui abacate e arroz)
- > Calorias: 437
- Açúcar: 8.2 g
- > Gordura: 21.3 g
- Carboidratos: 48.5 g
- Fibra: 8.2 g
- > Proteína: 15.2 g