Bols de Tofu Croustillants au Chili

Le tofu est au menu aujourd’hui! Et c’est la bombe !

Quand je dis que c’est la bombe, je veux dire que c’est une explosion de saveurs ET de textures. Ce que nous avons ici, c’est du tofu croustillant qui a été frit jusqu’à ce qu’il soit doré, enrobé d’une sauce chili salée, épicée et sucrée. La plupart d’entre vous savent que le tofu peut avoir bon goût s’il est bien préparé, mais si vous êtes l’un des rares détesteurs de tofu qui pensent que c’est un morceau de carton pâteux et insipide, vous n’avez pas encore essayé cette recette.

Il est facile à préparer, ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver et il est prêt en moins de 40 minutes!

Vous commencez par égoutter le tofu pour éliminer l’excès d’eau, cette étape est essentielle pour le rendre croustillant à l’extérieur. Assurez-vous d’utiliser du tofu ferme ou extra ferme. Une fois cela fait, nous le coupons en cubes et l’enduisons de fécule de maïs, de sel et de poudre de chili. La fécule de maïs aide à rendre le tofu très croustillant.

Ensuite, vous faites frire le tofu à la perfection dorée, égouttez l’excès d’huile et enduisez-le de la sauce chili douce.

Je sais que certains d’entre vous n’utilisent pas d’huile ou n’évitent pas les aliments frits, donc je donne également une méthode alternative pour cuire le tofu au lieu de le faire frire. Il devient croustillant sur les bords et doux à l’intérieur mais prend un peu plus de temps (environ 30 minutes au four). Je préfère quand même la version frite, c’est un peu plus croustillant.

Personnellement, je pense qu’il est normal d’avoir des aliments frits de temps en temps, comme toujours, tout est une question d’équilibre. D’accordI je publie une recette de choux de Bruxelles frits Bhaji il y a 3 jours mais ne jugez pas.

La sauce chili de 5 minutes est salée, sucrée et épicée. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une sorte de « bouche en feu » épicée. La base de la sauce est la pâte de tomate, la sauce soja, le sirop d’érable et la poudre de chili. J’ai également ajouté du vinaigre de riz pour une acidité subtile, de l’huile de sésame grillée pour une saveur de noisette et de la fécule de maïs pour épaissir la sauce.

Je recommande d’enrober le tofu de la sauce juste avant de servir si vous voulez garder son croustillant, sinon le tofu ramollira si vous le laissez trop longtemps dans la sauce.

Ces bols sont sains, remplis et remplis de nutriments. Vous obtenez des graisses saines de l’avocat, des glucides du riz brun et un énorme 15g de protéines provenant du tofu!

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Comme toujours, faites-moi savoir dans les commentaires si vous essayez cette recette!

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