Boules de Gâteau à la Citrouille (Gâteau aux Truffes!)

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Ces délicieuses petites boules de gâteau à la citrouille (ou à la truffe si vous préférez) sont un régal facile et délicieux à faire et à partager cet automne! Des bouchées de truffes au petit gâteau à la citrouille, enrobées de chocolat, avec une touche parfaite de citrouille, de cannelle et d’épices chaudes!

Comment faire ces boules de gâteau à la citrouille

Faire ces boules de gâteau à la citrouille est super facile! Vous aurez besoin d’une miche de pain à la citrouille, de fromage à la crème, de quelques épices, de chocolat pour l’enrobage et de toutes les garnitures que vous voulez sur vos truffes à gâteau!

Dois-je utiliser du pain à la citrouille fait maison? Puis-je utiliser du pain à la citrouille acheté en magasin?

Soit du pain à la citrouille fait maison, soit du pain à la citrouille acheté en magasin, ou même un gâteau à la citrouille non cuit fonctionnera pour cette recette! Vous devrez peut-être faire quelques ajustements si vous utilisez une recette différente ou si vous avez acheté une miche de pain à la citrouille.

Nous avons utilisé notre recette de pain à la citrouille maison préférée (il suffit de laisser de côté les pépites de chocolat dans cette recette), qui donne environ 9 tasses de chapelure à la citrouille. Vous devrez donc peut-être apporter quelques ajustements à cette recette si vous utilisez un pain plus petit ou plus gros.

Comment adapter votre recette à votre propre recette ou à votre pain acheté en magasin:

Vous aurez besoin d’environ 2 ¼ cuillères à soupe de fromage à la crème pour 1 tasse de chapelure à la citrouille. Donc, si votre pain à la citrouille ne donne que 6 tasses de miettes, ajoutez environ 13 ½ cuillères à soupe de fromage à la crème, cela a du sens?

Vous devrez peut-être ajuster la quantité d’épices ajoutée à votre recette aussi! Vous avez juste voulu les ajuster au goût si vous ne suivez pas notre recette de pain à la citrouille.

Pourquoi le fromage à la crème doit-il être ramolli? Et pourquoi ai-je besoin de le battre?

Le fromage à la crème peut être un peu raide lorsqu’il fait froid; je recommande donc d’avoir votre fromage à la crème à température ambiante avant d’essayer de l’utiliser. Vous pouvez toujours le micro-ondes brièvement pour le ramollir également. Ensuite, prenez votre batteur à main et battez-le pendant une minute, cela le desserrera et le rendra beaucoup plus facile à incorporer avec la chapelure à la citrouille.

Quelle est la texture de ces truffes de pain à la citrouille ?

Si vous avez déjà eu un gâteau à la truffe ou un gâteau pop auparavant, la texture sera la même! Lorsque vous récupérez vos truffes, la texture ressemblera un peu à de la pâte à biscuits. Si cela peut sembler un peu plus friable, mais devrait rester ensemble lorsqu’il est roulé en boule.

Transformez ces boules de gâteau à la citrouille en pops de gâteau à la citrouille!

Boules de gâteau, truffes de gâteau, pops de gâteau, vraiment ils sont tous la même chose! La seule différence entre un gâteau truffe / boule et un gâteau pop est le bâton de sucette! Vous pouvez trouver des bâtons de sucettes dans la plupart des allées de cuisson ou même dans la section décoration de gâteaux / artisanat d’un magasin comme Walmart.

Après avoir roulé votre mélange de truffes à gâteau en boule, collez votre bâton de sucette au centre, puis congelez-les! L’ajout du bâton de sucette rend certainement les tremper dans du chocolat beaucoup plus faciles!

Mais si vous décidez de les transformer en cake pops, n’oubliez pas que vous aurez besoin de quelque chose pour les coller pendant qu’ils durcissent! Un morceau de mousse florale fonctionne généralement très bien (procurez-le dans votre section d’artisanat ou je l’ai même vu à mon arbre à dollars local!).

Quel type de chocolat dois-je utiliser pour enrober ces boules de gâteau à la citrouille?

Blanc, Foncé, Lait, la préférence de saveur est totalement à vous! J’ai utilisé du blanc et du lait parce que c’est ce que j’avais sous la main. Mais je sais que le chocolat noir serait aussi étonnant avec ceux-ci. Mon combo préféré était certainement le chocolat au lait avec un peu de sel de mer sur le dessus!

Quant au type de chocolat à utiliser, j’aime vraiment utiliser quelque chose comme l’écorce d’amande ou les bonbons fondus car ils fondent super facilement et se mettent en place rapidement!

Pouvez-vous utiliser des pépites de chocolat?

Bien sûr, mais sachez que les pépites de chocolat sont conçues pour conserver leur forme, elles sont donc plus susceptibles de brûler que l’écorce d’amande ou un chocolat de haute qualité. Si vous décidez d’utiliser des pépites de chocolat, je vous recommande d’ajouter un peu d’huile de noix de coco, de shortening ou de beurre au mélange pour les aider à fondre et cela donnera un peu de brillance au chocolat lorsqu’il sera refroidi.

Comment faire fondre le chocolat pour les boules de gâteau:

Le bain-marie:

Vous pouvez faire fondre le chocolat de deux manières différentes — au micro-ondes ou au bain-marie. Un bain-marie est génial car vous avez une casserole d’eau sur le fond qui garde le chocolat lisse et soyeux. ET il maintient le chocolat à une chaleur constante, de sorte que vous n’avez pas à continuer à réchauffer votre chocolat.

Au micro-ondes:

Si vous décidez de passer à la méthode micro-ondes, j’ai quelques conseils! En fait, j’ai fait ceux-ci au micro-ondes. Parce que le chocolat a tendance à se mettre en place rapidement, j’aime chauffer le chocolat en petits lots, au fur et à mesure que j’en ai besoin. De cette façon, je ne finis pas par brûler le chocolat au micro—ondes encore et encore, et cela garde votre chocolat plus propre – les miettes ont tendance à se retrouver dans votre chocolat.

Faites chauffer votre chocolat par incréments de 15 secondes, en remuant entre les deux. Encore une fois, cela vous permettra de ne pas surchauffer et de finir par brûler votre chocolat!

La meilleure façon de tremper les boules de gâteau:

J’aime mettre mon chocolat dans un petit récipient un peu profond. Vous pouvez voir que j’ai utilisé cette petite tasse à mesurer liquide en verre. J’ai trouvé qu’il était plus facile de les tremper dans un petit bassin profond de chocolat, car il y a moins de roulement de la boule de gâteau autour. Vous le déposez et il est complètement enduit dès le départ.

Comment refroidir les boules de gâteau:

Vous voudrez avoir quelques plaques à pâtisserie doublées et prêtes à l’emploi pour que vos boules de gâteau soient mises en place après les avoir trempées. J’ai doublé le mien avec du papier sulfurisé pour un nettoyage facile et le chocolat se décolle facilement du papier sulfurisé!

Vous remarquerez que j’ai de petites flaques de chocolat autour de mes boules de gâteau. Si c’est un aspect que vous n’aimez pas, je vous recommande de placer une grille de refroidissement sur le dessus de votre plaque à pâtisserie, puis de placer vos boules de gâteau à la citrouille trempées sur la grille de refroidissement. Tout le chocolat supplémentaire coulera à travers la grille de refroidissement au lieu de se regrouper autour de la boule de gâteau. Tous les petits morceaux qui sèchent drôles, vous pouvez toujours les couper avec un couteau bien aiguisé par la suite. J’utilise cette méthode sur mes butterfingers de maïs faits maison si vous voulez voir à quoi cela ressemble!

Dois-je ajouter des garnitures ou des décorations à ces boules de gâteau?

Pas du tout, c’est à vous de décider si vous voulez ajouter un petit quelque chose de plus à ces boules de gâteau. Personnellement, j’adore leur apparence quand ils ont un petit quelque chose en plus, alors j’ajoute toujours des garnitures!

Voici quelques idées de garniture:

• Cannelle moulue
• Restes de chapelure à la citrouille
• Miettes de biscuits Graham
• Filet de chocolat contrastant
• Sel de mer (mon préféré!)
• Noix hachées

Rappelez-vous: Si vous ajoutez une sorte de garniture qui doit coller au chocolat — à peu près tout sauf le filet de chocolat contrastant – vous voudrez l’ajouter dès que vous tremperez votre boule de gâteau dans du chocolat! Le chocolat se fixe très rapidement sur ces boules de gâteau, alors allez vite!

Combien de boules de gâteau cette recette fait-elle?

BEAUCOUP! Environ 65-70 pour être plus précis.

Prenez-les en cadeau!

Comme on l’a dit, cette recette fait beaucoup de boules de gâteau! Donc, ces boules de gâteau sont parfaites pour partager et prendre en cadeau. De plus, ils ont fière allure enveloppés dans un petit sac en cellophane!

Combien de temps durent ces boules de gâteau à la citrouille?

Ces truffes à gâteau durent environ une semaine à température ambiante, 2 semaines dans un récipient scellé au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Si vous les congelez, laissez-les décongeler pendant au moins 30 minutes avant de manger.

Profitez-en!

Alyssa

Appelez-moi basique, mais j’adore la citrouille! Découvrez ces autres recettes de citrouille:

• Barres de Pépites de Chocolat à la citrouille
• Biscuits à la Meringue aux Épices à la citrouille
• Gâteau au café à la citrouille
• Pain aux pépites de chocolat à la citrouille

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