Obsédée par les patates douces? Tu n’es pas seule…
Adopté par les blogueurs et les publications alimentaires comme un glucide sain, des recettes créatives et des images alléchantes de ce légume ne sont pas difficiles à trouver. En fait, je pense qu’il est juste de dire que la patate douce fait facilement partie de la tendance de l’alimentation propre.
En tant qu’amateur autoproclamé de patates douces, je pensais avoir à peu près épuisé toutes les options en ce qui concerne cette pomme de terre. Je n’aurais pas pu avoir plus tort.
Comment tout a commencé…
Tout a commencé un après-midi lorsque mon amie a mentionné au passage la patate douce japonaise, se plaignant qu’elle n’en avait pas encore trouvé à Washington. Inutile de dire que j’étais choqué. Une patate douce dont je n’avais pas entendu parler ? Cela pourrait-il être possible?
Après l’avoir pressée sur le sujet, j’ai découvert que cette variété avait une peau violette, une garniture jaune et une texture plus dense qu’une patate douce ordinaire. Son goût, m’a-t-on dit, ressemble un peu à une châtaigne rôtie.
En tant qu’amateur de châtaignes rôties (j’aime la nourriture que puis-je dire), j’ai été surpris que cela n’ait pas encore traversé ma palette. J’ai pris une note mentale pour essayer d’en trouver un et voir par moi-même de quoi il s’agissait.
Serait-ce le destin ?
Le lendemain, en me promenant dans Whole Foods, je me suis arrêté mort sur mes traces par ce que certains pourraient appeler le destin. Là, gravés à la craie sur le panneau en dessous d’un tas de pommes de terre très violettes se trouvaient les mots « Patate douce japonaise ».
Pour une fois, ignorant le prix élevé, j’en ai placé quelques-uns dans mon panier et je me suis précipitée chez moi dans l’excitation.
Préparation
Ce soir-là, pour le dîner, je me suis mis à la préparation, en optant pour le micro-ondes, qui est mon incontournable habituel pour la patate douce grand public. Une fois prête, j’ai garni ma pomme de terre de poivron rouge, d’oignon rouge, de carotte râpée et de yogourt grec et j’ai pris ma première bouchée. Ça n’a pas déçu. De texture épaisse, riche en saveur et avec des consistances de garniture parfaites, c’était comme si Noël et Halloween étaient venus à la fois.
En ce qui concerne les garnitures, il y a vraiment peu de limites. La pomme de terre a un goût riche et définitif, et pourrait même être consommée seule si vous êtes ainsi enclin. Cependant, si, comme moi, vous préférez pimper votre pomme de terre pour obtenir une satisfaction alimentaire complète, la patate douce japonaise peut également s’en accommoder. J’ai essayé de le jeter dans une salade, de l’écraser en complément et de faire des frites – c’est vraiment un spécimen diversifié.
La patate douce japonaise, comme vous l’avez peut-être deviné, est originaire du Japon. Bien qu’ils aient une teneur élevée en calories et en glucides, ils sont riches en fibres, en potassium et en vitamines A et C et ont également été répandus pour garder votre peau jeune. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou jetés au micro-ondes et, à mon avis, sont un excellent repas facile et sans tracas.