besat med søde kartofler? Du er ikke alene…
vedtaget af madbloggere og publikationer som en go-to sund kulhydrat, kreative opskrifter og lokkende billeder af denne grøntsag er ikke svært at komme med. Faktisk synes jeg det er rimeligt at sige, at den søde kartoffel let er en del af den rene spisetendens.
som en selvudråbt sød kartoffelentusiast troede jeg, at jeg stort set havde udtømt alle muligheder for så vidt angår denne kartoffel. Jeg kunne ikke have taget mere fejl.
hvordan det hele begyndte…
det hele startede en eftermiddag, da min ven nævnte den japanske søde kartoffel i forbifarten og klagede over, at hun endnu ikke havde fundet en i DC. Det er overflødigt at sige, Jeg var chokeret. En sød kartoffel, jeg ikke havde hørt om? Kunne dette være muligt?
efter at have presset hende på emnet opdagede jeg, at denne sort har en lilla hud, gul påfyldning og tættere tekstur end en almindelig sød kartoffel. Dens smag, fik jeg at vide, er lidt som en ristet kastanje.
som en ristet kastanjeentusiast (jeg kan godt lide mad, hvad kan jeg sige), var jeg overrasket over, at dette endnu ikke havde krydset Min palet. Jeg lavede en mental note for at prøve at finde en og se selv, hvad det handlede om.
kunne det være skæbne?
den næste dag spadseretur gennem hele fødevarer stoppede jeg død i mine spor af, hvad nogle måske kalder skæbne. Der, ætset i kridt på skiltet under en bunke med meget lilla kartofler, var ordene ‘Japansk Sød kartoffel’.
for en gangs skyld ignorerede jeg den heftige pris, jeg lagde et par i min kurv og skyndte mig hjem i spænding.
forberedelse
den aften til middag begyndte jeg forberedelsen og valgte mikrobølgeovnen, som er min sædvanlige go-to for den almindelige søde kartoffel. Når jeg var klar, toppede jeg min kartoffel med rød peber, rødløg, strimlet gulerod og græsk yoghurt og tog min første bid. Det skuffede ikke. Tyk i tekstur, rig på smag og med perfekte topping konsistenser, det var som om jul og Allehelgensaften var kommet på en gang.
Toppings klogt, der er virkelig få grænser. Kartoflen har en rig og endelig smag og kan endda spises alene, hvis du er på den måde tilbøjelig. Men hvis du som mig selv foretrækker at pimp ud din kartoffel for at få fuld spisetilfredshed, kan den japanske søde kartoffel også rumme det. Jeg har prøvet at smide det i en salat, mashing det op som en sidetilsætning og lave fries – det er virkelig en forskelligartet prøve.
den japanske søde kartoffel, som du måske har gættet, stammer fra Japan. Selvom de har et højt kalorieindhold og kulhydratindhold, er de rige på fiber, kalium og vitamin A og C og har også været rygter om at holde din hud ung. De kan dampes, koges, bages eller smides i mikrobølgeovnen og er efter min mening et godt, let go-to, problemfrit måltid.