Guide Alimentaire de Lisbonne: 12 Restaurants incontournables à Lisbonne

Il y a beaucoup à aimer à Lisbonne.

C’est une belle ville avec une passion pour les arts et la bonne cuisine portugaise. En fait, la nourriture à Lisbonne est si délicieuse que les lecteurs de National Geographic l’ont déclarée le meilleur hotspot gastronomique du monde en 2019.

Cela faisait de nombreuses années que nous voulions manger à Lisbonne, mais d’autant plus après avoir regardé l’épisode Portugais de Somebody Feed Phil. Nous avons visité six restaurants présentés dans cet épisode et en avons ajouté six autres pour établir cette liste des meilleurs endroits où manger à Lisbonne.

Si vous visitez Lisbonne et que vous recherchez des expériences culinaires portugaises incroyables, j’espère que ce guide alimentaire de Lisbonne vous indiquera la bonne direction.

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Miss Can

Miss Can est une petite petiscaria (comme un restaurant de tapas) située dans le magnifique et historique quartier d’Alfama à Lisbonne. Ils ne proposent que quelques spécialités portugaises sur un menu ciblé composé de leur propre gamme de conservas.

Les conservas sont de petites boîtes de fruits de mer gastronomiques populaires au Portugal et en Espagne. Ils font partie intégrante du patrimoine culinaire portugais depuis les années 1850. Emballés dans des boîtes colorées, ils constituent un excellent souvenir ou une collation savoureuse sur place.

Différents types de fruits de mer en conserve comme le bacalhau, les calmars, les sardines et les filets de maquereau sont emballés dans ces boîtes attrayantes enveloppées dans du papier décoratif. Vous pouvez les faire aller ou les manger ici au magasin.

Nous étions encore pleins d’un grand déjeuner au Time Out Market, alors nous avons juste apprécié une collation légère de conservas de sardines à Miss Can. Vous pouvez les assaisonner avec de l’huile d’olive, de l’huile d’olive épicée, de l’huile d’olive épicée avec des cornichons ou de la sauce tomate.

Sur recommandation de notre serveur, nous avons arrosé nos conservas avec des verres d’un porto blanc sec mélangé à de l’eau tonique. Saúde!

Alfama est un lieu touristique populaire, il y a donc toujours beaucoup de monde. Nous avons eu la chance de trouver Miss Can par accident alors que nous cherchions un endroit calme pour échapper à la foule et à la chaleur de midi.

Tapa Bucho

Quelle est votre partie préférée du menu de n’importe quel restaurant ? Pour nous, c’est la section apéritif, c’est pourquoi nous aimons aller dans les bars à tapas. Au lieu de nous limiter à seulement deux plats principaux, nous pouvons goûter 5 à 6 plats plus petits.

Nous avons trouvé Tapa Bucho sur TripAdvisor alors que nous recherchions un restaurant de tapas très bien noté dans le quartier du Bairro Alto. Les critiques élogieuses du restaurant parlaient d’elles-mêmes.

Nous avons essayé environ huit types de tapas différents, tous excellents. Sur la photo ci-dessous, un trio de croquetas ou croquettes portugaises à base d’alheira (saucisse portugaise), de jamon (jambon) et de calmars cuits à l’encre de Chine.

Nous avons eu ces quelques fois en Espagne. Les poivrons Padron sont un type de poivre cultivé dans la région de Galice en Espagne.

Les poivrons Padron sont un plat de tapas populaire qui est habituellement frit dans de l’huile d’olive et servi avec une pincée de gros sel. Tapa Bucho sert la leur avec de la salsa brava, une sauce légèrement épicée à base de piment, d’huile d’olive et de farine.

C’était peut-être mon plat préféré de ce soir. Ce que vous regardez, c’est une paire de tacos à la queue de bœuf à base d’oignon caramélisé, de bacon, de champignons, de fromage à la crème, de coriandre et d’un type de sauce noire ou de confiture salée. Saboroso !

Cela ne semble pas être le cas sur cette photo, mais Tapa Bucho est un restaurant populaire de Lisbonne. Il était plein à craquer quand nous y étions, nous avons donc dû attendre plusieurs minutes pour une table.

Leve Leve Tapas Bar

Au coin de Tapa Bucho se trouve Leve Leve, un autre bar à tapas populaire du Bairro Alto. Ils ont un menu encore plus ciblé avec seulement une douzaine de plats de tapas et quelques salades et desserts.

Nous étions déjà assez rassasiés après Tapa Bucho, nous n’avons donc commandé que deux plats chez Leve Leve, à commencer par cette délicieuse planche de sardines portugaises servies avec de la tomate frite et de l’oignon sur du pain croustillant.

Les sardines pêchées dans l’Atlantique sont parmi les plats les plus populaires que vous puissiez avoir à Lisbonne. Les sardines fraîches peuvent être dégustées entre juin et octobre, mais les habitants mangent des sardines en conserve (conservas) tout au long de l’année.

Notre deuxième plat était cette saucisse rôtie fanstastique répertoriée dans leur menu comme la « Saucisse de l’enfer ». Ne laissez pas son surnom enflammé vous effrayer. C’est épicé mais pas trop épicé.

Fumé avec snap et servi sur un lit de roquette, il a une belle texture ferme et tire probablement son nom de l’utilisation de quantités abondantes de pimenton. C’était très savoureux.

Casa da India

Notre ami Luke de la tournée d’un chef a vu que nous étions à Lisbonne alors il m’a envoyé un message recommandant ceci lieu. Il l’a décrit comme l’un des meilleurs endroits pour manger à Lisbonne.

Malgré son nom, Casa da India ne sert pas de nourriture indienne. Au lieu de cela, c’est un restaurant qui propose une cuisine portugaise traditionnelle. Ils sont connus pour servir un menu complet de viandes grillées et de fruits de mer.

Comme vous pouvez probablement le voir sur cette photo, Casa da India est un restaurant populaire de Lisbonne avec une atmosphère de quartier à l’ancienne. Il tire son nom de l’organisation qui administrait les colonies de l’Empire portugais en Inde, en Afrique et dans le reste de l’Asie entre le 15ème et le 19ème siècle.

La personne assise à côté de moi plongeait dans ce bol de soupe d’apparence savoureuse, alors j’ai demandé la même chose.

Appelée acorda alentejana, c’est une soupe / ragoût portugais classique à base de pain imbibé de bouillon et servi avec une généreuse portion de coriandre et un œuf poché. Il est originaire de la région de l’Alentejo au Portugal et est connu pour être l’une des soupes les plus populaires de la cuisine portugaise.

Copieux et suprêmement savoureux, c’est presque un repas en soi. C’est un plat intéressant en raison de son utilisation intensive de coriandre. Je ne le savais pas à l’époque, mais le Portugal est le seul pays européen à utiliser la coriandre comme herbe fraîche.

Luke nous a recommandé de prendre les crevettes, alors nous l’avons fait. J’ai demandé à notre serveur de recommander un plat de crevettes et il a suggéré ce plateau de crevettes géantes grillées avec frites et salade. C’est un plat simple, mais frais et délicieux, ce qui est à peu près ce que vous pouvez attendre de Casa da India.

Cervejaria Ramiro

Si vous avez fait des recherches sur les endroits où manger à Lisbonne, vous avez probablement entendu parler de cet endroit.

Cervejaria Ramiro est l’un des restaurants de fruits de mer les plus populaires de Lisbonne. Il est présenté dans presque tous les programmes télévisés vantant Lisbonne comme une destination gastronomique.

Ouvert depuis 1956, Cervejaria Ramiro est ce qu’on appelle un « cervejaria-marisqueira », un type de restaurant de bière et de fruits de mer qui aurait été popularisé au Portugal par les immigrants galiciens.

J’adore les fruits de mer, donc c’était facilement mon repas préféré non seulement au Portugal, mais peut-être dans toute l’Europe.

Ce que vous regardez, c’est la coquille d’un plat de crabe en pierre appelé sapateira recheada. Nager dans la coquille du crabe est un mélange de chair de crabe, d’œufs de crabe, d’œufs, de mayonnaise, de paprika et d’autres ingrédients.

Riche et crémeux, il était incroyablement délicieux, surtout lorsqu’il est consommé avec des petits pains moelleux au beurre. Nous avons tellement apprécié le jumelage que nous avons fini par demander un panier de pain supplémentaire! Mon dieu était si bon.

Est-ce le plat de fruits de mer le plus étrange que vous ayez jamais vu? Ces choses d’apparence extraterrestre sont appelées percebes ou bernaches d’oie. J’étais super excité de les essayer après avoir appris à leur sujet dans un programme télévisé.

Les Percebes sont surnommés « Les doigts de Lucifer  » non seulement à cause de leur apparence diabolique, mais aussi à cause de leur difficulté à les récolter. Ils prospèrent dans la zone intertidale de l’océan où les vagues s’écrasent constamment sur des rochers escarpés. Les plongeurs risquent leur vie pour les récolter, c’est pourquoi ils vont chercher un prix de marché aussi élevé.

Bouillies dans l’eau de mer, elles sont saumâtres et ont un goût et une texture similaires aux escargots de mer. Suivez le lien pour en savoir plus sur les percebes et les autres plats de fruits de mer fantastiques que nous avons dégustés au Cervejaria Ramiro. Attendez de voir les crevettes tigrées géantes!

Crevejaria Ramiro est un restaurant de Lisbonne incroyablement populaire, il est donc préférable d’y aller pendant les heures creuses. Si je me souviens bien, nous étions là vers 15 heures mais nous devions encore obtenir un numéro d’une billetterie.

Mais ne vous inquiétez pas, Cervejaria Ramiro a l’habitude d’avoir de longues files de clients affamés, ils ont donc installé un robinet à bière à pièces dans la salle d’attente. Génie !

Ponto Final

Il y a des restaurants au bord de l’eau à Lisbonne, puis là-bas c’est Ponto Final.

J’ai été mersmerisé par ce restaurant quand je l’ai vu sur Quelqu’un Nourrir Phil. Situé au bout d’une jetée en béton surplombant le Tage et le pont 25 de Abril, c’était l’un des restaurants les plus beaux et les plus uniques que j’aie jamais vus.

Je vérifie toujours tous les restaurants présentés sur ces émissions de nourriture de voyage parce que je veux savoir ce que les habitants pensent d’eux. Sur la base de ses critiques, Ponto Final est un succès, alors je voulais m’assurer que nous avions commandé le bon plat.

Selon l’émission et les critiques en ligne de nombreuses personnes, le plat à obtenir est l’arroz de tamboril ou ragoût de lotte au riz. Ils avaient raison.

L’Arroz de tamboril est un plat traditionnel portugais à base de lotte, de riz, de tomate, de coriandre et d’autres ingrédients. C’est un ragoût copieux et réconfortant à base de morceaux de lotte charnus.

C’était la première fois que j’essayais la lotte et j’ai adoré. Textuellement, c’est quelque part entre le poisson et le homard – c’est plus charnu et moins feuilleté. C’est absolument délicieux et l’une des meilleures choses que j’ai mangées à Lisbonne.

C’est ce qui rend les sièges à plateforme de Ponto Final si intéressants. Il n’y a pas de garde-corps, vous êtes donc littéralement assis à quelques centimètres du bord de la plate-forme. Tournez dans le mauvais sens et éclaboussez! Tu es dans la boisson.

Ponto Final est situé à Almada, de l’autre côté du Tage de Lisbonne. Pour vous y rendre, vous devrez prendre un ferry de 20 minutes de Cais do Sodre à Cacilhas.

Tasca do Paulinho

Nous sommes arrivés tôt à Almada afin de pouvoir explorer la région avant de passer à Ponto Final. Il ne semble pas y avoir beaucoup à Almada, mais nous avons trouvé cette bande avec quelques restaurants servant une cuisine portugaise traditionnelle.

Nous économisions notre appétit pour Ponto Final, nous voulions donc trouver un endroit où nous pourrions nous asseoir et écouter de la musique autour de tapas légères et de bières. Une recherche rapide sur Google nous a conduits à Tasca do Paulinho.

Tasca do Paulinho est un restaurant traditionnel qui sert des plats portugais comme caldo verde, bifana et prego. Nous ne voulions rien avoir de trop lourd alors nous avons commandé quelques plats de tapas, en commençant par ce bol d’olives assaisonnées.

Notre deuxième plat de tapas était cette savoureuse casserole personnelle de champignons Bulhão Pato. C’est la version végétalienne d’un plat portugais à base de palourdes et de vin blanc.

Ginginha do Carmo

Phil Rosenthal se faire avoir sur ginjinha était l’un des segments les plus drôles de l’épisode de Lisbonne de Somebody Feed Phil.

La Ginjinha ou ginja est une liqueur de cerise aigre à base de baies de ginja, de sucre et d’autres ingrédients. Il a été inventé à Lisbonne et généralement servi dans un petit verre ou une tasse de chocolat comestible, souvent avec un morceau de cerise dans le fond.

La Ginja est une boisson portugaise populaire que vous pouvez trouver partout à Lisbonne. J’explorais le quartier d’Alfama un après-midi et de nombreuses maisons avaient des tables avec du ginja fait maison à vendre juste devant leurs portes d’entrée.

Le chocolat et la cerise vont exceptionnellement bien ensemble, donc nous avons toujours eu nos coups dans des tasses de chocolat. Ginja est délicieuse. C’est acidulé et sucré et constitue une excellente liqueur après le dîner.

Gin Lovers Bar & Restaurant

Gin Lovers Bar & Le restaurant est situé à l’intérieur de l’Embaixada, l’un des endroits les plus cool que nous ayons visités à Lisbonne.

Embaixada est une galerie commerciale unique située dans un palais arabe du 19ème siècle dans le quartier branché de Principe Real. Il se compose de plus d’une douzaine de boutiques proposant des chaussures, de la mode, des meubles, des bijoux et d’autres produits fabriqués par des designers portugais.

Nous avons bu des boissons et déserté chez Gin Lovers à deux reprises pendant notre séjour à Lisbonne. Ils ont plus de soixante marques de gin ainsi que du vin, des cocktails et un menu complet de plats portugais créé par le chef Fernando Semedo.

Pasteis de Belem

Pasteis de Belem est incontestablement la pastelaria la plus célèbre de Lisbonne. On leur attribue l’invention de cette délicieuse tarte aux œufs portugaise connue sous le nom de pastel de nata.

Le Pastel de nata a été inventé avant le 18ème siècle par les moines du monastère des Hiéronymites de Lisbonne. À l’époque, ils utilisaient des blancs d’œufs pour amidonner des vêtements qui leur laissaient un surplus de jaunes d’œufs. Ils ont utilisé ces jaunes restants pour faire des gâteaux et des pâtisseries et l’une des pâtisseries qu’ils ont développées était le pastel de nata.

Pour gagner des revenus supplémentaires, les moines ont commencé à vendre leurs pasteis de nata dans une raffinerie de sucre voisine. Le monastère a fermé en 1834, après quoi les moines ont vendu leur recette de pastel de nata à la raffinerie de sucre.

La Fabrica de Pasteis de Belem a été ouverte en 1837, et elle appartient toujours à la même famille à ce jour. Même après 180 ans, la recette des moines pour le pastel de nata reste inchangée et est un secret de famille bien gardé.

J’ai eu pastel de nata dans plusieurs magasins différents à Lisbonne et Porto. Les différences entre les magasins étaient subtiles, sauf ici à Pasteis de Belem.

La crème anglaise a à peu près le même goût, mais ce qui fait vraiment ressortir leur pastel de nata, c’est la croûte. C’est ultra croquant mais aussi très délicat, contrairement aux autres qui sont plus doux et plus floconneux comme un croissant. C’était comme avoir de fines chips au fond de votre pastel de nata.

Parmi tous les pasteis de nata que j’ai essayés au Portugal, j’ai apprécié les offres de Manteigaria et de Pasteis de Belem les meilleures. Vous pouvez essayer le pastel de nata de Manteigaria au Time Out Market.

Pasteis de Belem est un lauréat du Certificat d’excellence TripAdvisor avec une note stellaire de 4,5 étoiles et un nombre impressionnant de 52 000 avis. Ils fabriquent et vendent environ 20 000 de ces pâtisseries par jour. Comme Cervejaria Ramiro, vous le trouverez sur de nombreux articles répertoriant les meilleurs endroits pour manger à Lisbonne.

Niva Gelato

Pour moi, il y a deux choses dont vous ne devriez jamais vous sentir coupable en vacances. Un, boire de la bière à 10 heures du matin. Et deux, manger de grandes quantités de gelato.

Nous sommes tombés sur Niva Gelato sur le chemin du retour à notre AirBnB depuis le Bairro Alto. Leur glace est incroyable. C’est épais, gluant et intensément aromatisé. Ça vaut vraiment les calories!

Time Out Market

Cet endroit est incroyable. Time Out Market est une salle de restauration branchée située dans l’historique Mercado da Ribeira, un marché traditionnel du quartier branché de Cais do Sodre, au bord de l’eau, à Lisbonne.

Ouvert en 2014, il se compose d’une quarantaine de bars, restaurants et boutiques représentant certains des meilleurs plats et boissons portugais que Lisbonne a à offrir. C’est une salle de restauration soigneusement organisée qui rassemble la meilleure nourriture de Lisbonne – à savoir les meilleurs conservas, les meilleurs pastels de nata, les meilleures croquettes et plus encore – sous un même toit.

Nous avons tellement apprécié Time Out Market que nous avons fini par manger ici trois fois pendant notre séjour à Lisbonne. La seule chose qu’on n’aimait pas ? C’est toujours bondé et difficile de trouver une place!

Consultez mon article sur Time Out Market pour des suggestions sur les stands à visiter. Il y a tellement de bonne cuisine portugaise à déguster ici, l’un des points forts étant ce soutien-gorge bacalhau du chef Miguel Castro e Silva.

Le Bacalhau a bras est un mets portugais préféré de la morue salée râpée aux oignons et des frites coupées à la main cuites avec des œufs brouillés. C’est riche, crémeux et absolument délicieux.

Cette belle assiette de poulpe mariné et de canard fumé de O Surf & Turf était également fantastique.

Comme décrit, Manteigaria a un stand ici au Time Out Market. De nombreux habitants vous diront que les pastels de nata de Manteigaria sont les meilleurs du Portugal, et ils ont peut-être raison. Les pasteis de nata de Manteigaria sont nettement plus soyeux avec un goût prononcé de cannelle. Ils sont fantastiques.

Ce n’est un secret pour personne que la nourriture est la raison pour laquelle nous voyageons. Nous avons visité de nombreuses villes incroyables au fil des ans, mais à moins qu’il y ait de la bonne nourriture, cela ne résonnera pas complètement avec nous.

La bonne nourriture est la seule chose qui nous fait revenir. C’est pourquoi nous visitons souvent des pays comme le Japon et le Vietnam, pour découvrir et en apprendre davantage sur la nourriture. On ne peut pas en avoir assez.

Lisbonne est ce type de destination.

C’est une ville d’une beauté douloureuse qui célèbre les arts, accueille la diversité et a une passion pour l’excellente cuisine. Nous reviendrons certainement.

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