a 20.század hajnalán Kanadában nem hoztak létre csirkefajtákat, és a kanadai gazdálkodóknak és baromfitenyésztőknek csak európai és amerikai eredetű szárnyasaik voltak. Ezt a tényt Wilfrid Ch Adaptelain testvér, egy trappista szerzetes és agronómiai Doktor jegyezte fel, amikor bejárta az oka Mezőgazdasági Intézet baromfiállományát, amely apátságának mezőgazdasági iskolája, amely kapcsolatban áll a Universit de Montr Adaptal-val.
1907-ben a testvér elhatározta, hogy orvosolja ezt az űrt, és létrehoz egy praktikus csirkét, amely megfelel Kanada éghajlati és termelési igényeinek. Az Oka-i Notre-Dame du Lac apátságban dolgozó Chantelain először sötét Cornisheket, fehér Leghornokat, Rhode Island vöröseket, fehér Plymouth sziklákat és fehér Wyandottes-t kombinált, létrehozva a Chantecler fehér változatát. 1921-ben felvették az amerikai baromfi Szövetség tökéletességi Színvonalába. 1918-ra a fajtát bemutatták a nagyközönségnek. A Chantecler a mai napig a kanadai baromfi két fajtájának egyike, és az egyetlen ismert, hogy elsősorban egy szerzetesrend tagja hozta létre.
kezdetben csak a fajtának szánták, hogy fehér színű legyen; Nyugaton a fehér madarakat részesítik előnyben a kereskedelmi hústermelésben, mivel különösen tiszta kinézetű tetemet hoznak létre. Az 1930-as években a Partridge Chantecler-t a Partridge Wyandottes, a Partridge Cochins, a sötét Cornishes és a rose fésű típusú Barna Leghornok keresztezésével hozták létre, hogy olyan csirkét hozzanak létre, amely jobban alkalmazkodik a szabad tartási körülményekhez. Ezt a változatot 1935-ben vették fel a szabványba. Az 1950-es évek óta létezik egy Buff fajta is, de soha nem engedték be, hogy szabványokat mutasson.
1979-ben nyilvánosságra hozták a Chantecler kihalását, amelyről azt hitték, hogy a fajta utolsó kakasa haldoklik a Saskatchewani Egyetem Állat-és Baromfitudományi Tanszékén. Azonban annak ellenére, hogy a fajta eltűnt az intézményi és kereskedelmi keltetőkben, még mindig néhány kis gazdaság tartotta fenn. A 21.században, a fajta továbbra is fennáll, de szerepel a kritikus az amerikai állattenyésztés fajták Conservancy.