egy olyan világban, fáradt “kézműves” ez a “kis tétel”, hogy a Cedar Ridge Distillery egy frissítő változás. 2005-ben Jeff Quint-kilencedik generációs gazda és fermentor – követte szívét a könyveléstől a lepárlási gyökerekig, amikor feleségével, Laurie-val megnyitotta a Cedar Ridge-t, az első engedélyezett szeszfőzdét Iowa államban a szesztilalom óta. Az első kiadásuk óta eltelt tíz rövid év alatt a Cedar Ridge whisky országos és nemzetközi elismerést nyert az Iowa corn Bourbon Whisky vezetésével, amelyet saját földjeik kukoricájából készítettek.
Jeff Quintről
Jeff Quint Kelet-Iowában nőtt fel, egy nagy, hagyományos gazdálkodó család részeként. Pénzügyi karrierjét 2005-ig követte, amikor visszatért a Quint család gyökereihez. Johann Jakob Quint az 1700-as évek elején a németországi Wintrichben, a Mosel folyón telepedett le Weingut Quint, amely a mai napig kiemelkedő Mosel Pincészet. Jeff dédapja, John Quint, majd 1881-ben Wintrichből Kelet-Iowába emigrált, magával hozva a családi kereskedelmet. Apja, Howard Quint mellett Jeff betakarított és préselt almát a gyümölcsösből, amelyből bort és pálinkát készítettek; régi sajtójuk és rézedényük ma is látható a Cedar Ridge-ben.
2016 februárjában, amikor elfogadta a Cedar Rapids Metro gazdasági szövetség “az év kisvállalkozása” díját-magyarázta Jeff: “A Cedar Ridge Distillery elindításának teljes előfeltétele az volt, hogy Iowa több kukoricát termel, mint az ország bármely állama, és hogy a legtöbb desztillált szeszesital kukoricából készül. Mégis, Cedar Ridge előtt mi Iowaniak 100% – ban importáltuk a 300 millió dolláros desztillált szeszes italokat, amelyeket évente fogyasztunk. Szó szerint más államokba és más országokba küldjük a pénzünket, hogy a saját nyersanyagainkból szeszes italokat készítsünk. Ennek a statisztikának a megfordítása, és az importőrök helyett exportőrök lesznek, rendkívül pozitív gazdasági hatással lesz térségünkre.”
a Cedar Ridge Distillery-ről
a Cedar Ridge Distillery gördülő kukoricamezők közepette helyezkedik el az iowai bucolic Swisherben, amely körülbelül tíz perces autóútra található mind Cedar Rapids, mind Iowa City városától. A szeszfőzde a túrák és kóstolók kedvenc helyi vonzereje, valamint kiváló, mégis alkalmi étkezés, beleértve a téglafalú fatüzelésű pizzákat; helyi zöldségek, sajtok és charcuterie; és egy népszerű péntek esti Grill. Az élő zene általában péntek esténként és vasárnap délután játszik, és egyéb események közé tartozik a jóga, a vacsoraszínház és a szabadtéri festészet, hogy csak néhányat említsünk. A szeszfőzdét gyakran bérlik esküvőkre és vállalati rendezvényekre, beleértve a rendezvénytermet, a kóstolótermet, a táblaszobát, több teraszt és még a gyepet is.
a Cedar Ridge whiskyről
Kolin Brighton fő lepárló 2009-ben csatlakozott a Cedar Ridge-hez, áttérve a profi szakácsról a professzionális fermentorra/lepárlóra. Kolin elmagyarázza, hogy a tudományágak hasonlóak: mindkettő megköveteli a legjobb összetevőket, a leggondosabb és átgondolt technikákat, valamint az ízek egyensúlyának megértését az optimális eredmények elérése érdekében. Úgy tűnik, hogy a kritikusok egyetértenek, mivel a Cedar Ridge whiskyk következetesen aranyat és dupla aranyérmet nyernek az Egyesült Államokban és külföldön vezető szeszesital-versenyeken.
a vezető kifejezés a Cedar Ridge Iowa Bourbon whisky, amelyet először 2010-ben adtak ki, és 74% – ban a családi tulajdonban termesztett kukoricából, 14% pirított rozsból és 12% malátázott árpából készült. Legfeljebb a Kolin napi 4 hordó whiskyt képes előállítani, a Cedar Ridge három kis réz edényének felhasználásával, amelyeket Németországban CARL (est. 1856). Egyéb whiskyk közé tartozik a Cedar Ridge Wheat Whisky, A Cedar Ridge Malted Rye és a Cedar Ridge Single Malt, amelyek mindegyike a $35-$45/750ml tartományban van.
a Cedar Ridge whiskyt egy kifejezetten tiszta, finom ízprofil határozza meg, amelyet a gabona erjedésével érnek el (a friss sörlevet közvetlenül a cefrézés után elválasztják a gabonától), és a kapott mosást kétszer desztillálják 148-150 bizonyítékra (szemben a gyakoribb 134-136 bizonyítékkal), amely eltávolítja a szennyeződéseket, és tovább hozzájárul a whisky tiszta, megközelíthető jellegéhez.
egy másik egyesítő jellemző az öregedés a nem hőmérséklet-szabályozott istállókban, az úgynevezett” rick házak”; Iowa ingadozó hőmérséklete arra kényszeríti az amerikai fehér tölgyfahordókat, hogy bővüljenek és összehúzódjanak, a whiskyt a fa pórusaiba és onnan kifelé húzzák, gyorsabban átadva az erdő gazdag aromáit és ízeit, mint más régiókban; a hátránya, hogy az Anyatermészet 18% – kal csökkenti, szemben a hagyományosabb 12% – os” angyal részesedéssel”, amely elveszett az ipari öregedési létesítményekben.
látogatás Cedar Ridge-ben
a kóstolóterem és az ajándékbolt egész évben nyitva tart, csakúgy, mint az étkezési lehetőségek; ingyenes túrák (nincs időpont egyeztetés szükséges) kínálnak szombaton és vasárnap 1 pm és 3 pm. A Cedar Ridge Distillery-ben mindig van valami új látnivaló: jelenleg a Cedar Ridge saját fenntartható állóvíz-visszanyerési vízi utat és egy további 1800 hordós rick házat épít.