I fagioli possono essere molto pignoli quando si tratta di essere troppo sottili o troppo spessi. A volte finirai con troppa acqua una volta che sono pronti, a volte possono essere troppo spessi come uno stufato.
- Ricordarsi di iniziare con il brodo e/o la quantità minima di acqua, aggiungendo ogni ulteriore brodo o acqua solo se necessario durante il processo di cottura se i fagioli diventano troppo spessi.
- Assicurati di far sobbollire i fagioli molto in basso-solo una bolla nuda-e lasciali stufare, stufare, stufare! Un basso e lento cuocere a fuoco lento scoperto, e la mescolanza occasionale, aiuta a rendere i fagioli bello e cremoso.
Ma, se alla fine, i fagioli sono pronti, ma il liquido non è abbastanza spesso, allora hai un paio di opzioni sull’ispessimento che uso con tutti i fagioli che cucino.
- Togliere una tazza o due dei fagioli, schiacciarli e poi riportarli nella pentola e mescolare.
- Si può anche fare un impasto di 2 cucchiai di amido di mais e circa una tazza o giù di lì di acqua fredda, o un po ‘ di liquido di fagioli. Se si utilizza il liquido di fagioli, rimuoverlo prima e metterlo da parte per raffreddare leggermente. Sbattere l’amido di mais in modo che sia liscio e non abbia grumi, quindi mescolare nei fagioli, permettendo loro di continuare la cottura per circa 10 minuti in più.
È anche possibile utilizzare una combinazione di questi metodi.
Qual è il tuo modo preferito per addensare una pentola di fagioli?
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