あなたが快適な食べ物を渇望しているときにビーフカツレツ（Kotleti）のレシピは素晴らしい簡単な夕食のアイデアであり、子供のための完璧な食事です。
このレシピには多くの異なる名前があります。 国や文化によっては、コロッケ、カツレツ、パテ、またはKotletiと呼ばれることがあります。 様々な名前にもかかわらず、彼らはすべて挽肉で作られたカツの形のパテであり、パン粉で覆われ、フライパンで揚げられています。
カツレツの歴史:
これらのカツレツは、異なる名前や品種の下で異なる国で登場していたので、元の歴史を伝えるのは難しいです。
東ヨーロッパとロシアではコトレティとして知られている。 私はPozharskyカツレツは、これらのジューシーで柔らかい肉のパテの中で最も人気のあるバージョンであると言うでしょう。 彼らは19世紀の初めにロシアで作られ、後にフランス料理に採用されました。 Pozharskyカツレツは、通常、kotletiを余分に柔らかくジューシーにするために挽いた肉に牛乳に浸したパンとバターを加えるような、レシピにいくつかの余分な手順を持
歴史によると、Pozharskyカツレツは、モスクワとサンクトペテルブルクの間にある小さな休憩所とTorzhokと呼ばれるレストランを所有していたPozharsky家によって作 それは彼らの長い旅行の間に休息し、馬を変更する旅行者のための人気のある場所でした。 興味深いことに、この場所とkotletiは、ロシアの有名な詩人で作家のAlexander Pushkinが1826年に友人S.A.Sobolevskyに宛てた手紙の中で、”TorzhokのPozharskyで食事をし、揚げたカツレツを試して
これらのジューシーな肉のパテがどのようにして生きてきたかについては、いくつかの伝説があります。 最も繰り返された物語は、レシピが貧しいフランスの旅行者によって彼の宿泊施設の支払いとしてPozharsky家族に与えられたと言います。
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今日、あなたはkotletiのすべての異なるタイプを見つけることができます。 私は最も人気のある品種は、牛肉、または鶏肉、または魚、またはジャガイモのカツレツだと思います。 ポテトカツレツは、ロシア料理から私のお気に入りの一つであり、私は間違いなくいつかすぐにあなたと私のレシピを共有します！
ベジタリアンカツレツは新しいトレンドであり、ひよこ豆、サツマイモ、キノア、および他の多くの栄養価の高い成分を含めることができます。
カツレツの作り方：
牛カツの作り方にはかなりのレシピがあります。 一部の人々は牛ひき肉と七面鳥のミックスを使用し、他の人はこれらのかわいい揚げパテを柔らかくジューシーにするために溶き卵白を含む。 私は作るのが非常に簡単で、美しい味を持っている私のお母さんの古いレシピを使用しています。
まず、牛ひき肉1½ポンド、タマネギのみじん切り、卵1個を手で混ぜる。 私は85％の代わりに90％の牛ひき肉を購入することを好むことに注意したいと思います。 それはあなたに余分な風味を与え、それがあまりにも脂っこいことはありません脂肪の完璧なバランスを持っています。 タマネギのために、私はフードプロセッサーでそれを挽くのが好きなので、私はまた、あなたのカツレツの味を強化するより多くのジュースを得る。 塩、挽きたての黒コショウ、赤唐辛子フレークの少しと混合物を味付けします。 この最後の成分はそれに余分なキックを与えるが、それはあまりにもスパイシーになりません。
すべてをよく混ぜた後、私は大さじ3を使って混合物をスクープし、楕円形のパテに形成するのが好きです。 その後、それらをパン粉に浸して、すべての側面から覆われるようにします。
大きなフライパンを中火で予熱し、植物油大さじとバター大さじを加えます。 あなたのフライパンの直径に応じて、あなたは油の余分な大さじを追加することができます。 それぞれの側に約5分間カツレツをソテーし、上蓋で覆われています。 彼らが内部で調理されていることを確認するには、カツレツの一つをナイフで切るだけです。 それはまだジューシーですが、血なしでなければなりません。
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- インスタントポットオレンジチキン
このレシピを作ったのですか？!? 私はそれがどのように判明したかを知りたいです！ コメントと以下の評価を残す♥ありがとう！
印刷レシピ
ビーフカツレツ（コトレチ)
素材
- ▢ 1 1/2 ポンド牛85%
- ▢ 1 中オニオンを細かく刻んだ
- ▢1の大型卵
- ▢1 1/2杯の塩
- ▢小さじ1/2の地ブラックペッパー
- ▢小さじ1/2の赤いペッパーフレーク
- ▢1杯の乾パン粉
- ▢1-2tablesoons植物油
- ▢1杯unsaltedバター
指示
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に大きめのボウルになるまで揚げ地に牛の刻み タマネギ、卵、調味料（塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク）。
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大さじ3のスクープを使用して、混合物をスクープし、楕円形のパテに形成する。 それらを乾燥したパン粉に浸すので、彼らはすべての側面からそれで覆われています。
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中火で大きなフライパンを予熱し、植物油の大さじとバターの大さじを加えます。 あなたのフライパンの直径に応じて、あなたは油の余分な大さじを追加することができます。 それぞれの側に約5分間カツレツをソテーし、上蓋で覆われています。
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彼らが内部で調理されていることを確認するには、カツレツの一つをナイフで切るだけです。 それはまだジューシーですが、血なしでなければなりません。
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お楽しみください！
【栄養成分】＜2703＞＜8568＞1食分：113kcal／炭水化物：4.8g／たんぱく質：13.8g／脂肪：3.9g／飽和脂肪：1.8g／トランス脂肪酸：0.1g／コレステロール：52.6mg／ナトリウム：407.7mg／食物繊維：0.5g／糖質：0.9g＜9752＞＜7982＞私はそれがどのように判明したかを知りたいです！ 私は以下のレビューを残すことによって知らせてください。 または写真をスナップし、Instagramの上でそれを共有; @veronikaskitchenにタグを付けてください。
