orme kan opdrættes eller findes i naturen og bruges til at forbedre jorden til haver og blomsterbed. Jeg har indset gennem min vermicomposting indsats, at jeg nemt kunne rejse en tilsyneladende endeløs forsyning af orme. Med så enorme populationer til rådighed og den lethed, hvormed det er at rejse et betydeligt antal, har du måske spekuleret på, om orme kunne tjene som en ernæringskilde for mennesker. Jeg indrømmer det. Jeg undrede mig og gjorde masser af forskning om emnet. Her er bundlinjen:
kan du spise orme? Mange orme kan spises og tilbyder faktisk imponerende proteinindhold sammen med calcium, jern og essentielle aminosyrer. Mens korrekt forberedelse og forholdsregler er nødvendige, spises mange ormarter i forskellige kulturer rundt om i verden.
orme er blevet evalueret som en levedygtig proteinkilde til følgende scenarier:
- alternativ til udtømning af animalske fødekilder som kød og fisk
- Overlevelsessituationer, hvor opretholdelse af kalorieindtag er afgørende for livet
jeg gennemgik flere videnskabelige litteraturkilder under min forskning og fandt ud af, at selvom ideen om at spise orme kan virke utiltalende i den vestlige kultur, er der en forskelligartet og lang historie med orme som fødekilde i andre dele af verden.
Hvilke Lande Spiser Orme?
ideen om at spise orme er slet ikke ny. Faktisk, ifølge forfatterne Jejun Sun og Hao Jiang, regnorme er blevet spist i århundreder i Kina. De bemærker også lignende praksis i Kina, dele af Vesteuropa samt dele af Sydamerika og Afrika (kilde
).
og der er mange andre dele af verden, hvor regnorme er blevet forbrugt af mennesker i mange år (kilde 
). Faktisk er der onlinebutikker som Thailand unik, der sælger tørrede regnorme specifikt til forbrug, som deres regnorm Jerky
, for eksempel.
orme er en fødevarekilde med højt proteinindhold
et af de mest overbevisende argumenter for orme som fødekilde for mennesker vedrører deres høje proteinindhold. Denne undersøgelse viste, at regnorme tilbød op til 71% protein efter tørvægt. Derudover er fedtindholdet lavere end nogle andre mere almindelige fødevarer, der i øjeblikket forbruges til protein. Faktisk sammenlignede Sun og Jiang protein-og fedtindholdet i regnorme mod flere andre fødekilder. Nedenfor er nogle af de mest bemærkelsesværdige sammenligninger:
| fødekilde | Råprotein | fedt |
|---|---|---|
| mel af regnorm | 54.6% | 1.89% |
| komælk | 3.5% | 3.5% |
| æg | 12.9% | 11.5% |
kilde: Future Foods, Sun and Jiang
en undersøgelse udført og offentliggjort i en 1997-udgave af Ecology of Food and Nutrition antog, at ernæringsanalysen af regnorme kunne tjene som en levedygtig proteinkilde for mennesker. (kilde
)
og så, fra et protein synspunkt, orme faktisk stå op temmelig godt.
regnorme tilbyder også andre næringsstoffer
men protein alene gør ikke et måltid. Hvad med andre vigtige næringsstoffer? Som det viser sig, tilbyder regnorme et imponerende udvalg af andre ernæringsmæssige ingredienser, herunder essentielle aminosyrer, jern, calcium og mere (kilde
). De indeholder også velstående og spormineraler, selvom mængderne varierer afhængigt af jorden, som ormene blev høstet fra. Som regel viser undersøgelser, at vilde regnorme normalt har højere koncentrationer af næringsstoffer end kommercielt tilgængelige orme. Dette skyldes sandsynligvis jordens kvalitet.
og det går langt ud over orme, også. Faktisk er der over 2000 kendte insekter, der er spiselige (kilde
)
skal du lave orme, før du spiser dem?
det er bedste praksis at tilberede ethvert dyr eller insekt, inden det indtages. Regnorme kan samle op og bære bakterielle patogener fra jorden (kilde). Hvis det ikke koges grundigt, risikerer du infektion fra disse patogener.
dette gælder for de fleste rå kødkilder. Oksekød, æg og fisk bærer alle et risikoniveau, når de indtages uden ordentlig madlavning. Så det går med orme.
når det er sagt, Bear Grylls fra Survival School rapporterer, at regnorme kan renses ved at blødgøre dem i vand og derefter spises rå i en overlevelsessituation. Se denne korte, men informative video på tre minutter, hvor han uddanner og udfordrer børn i sit Overlevelsesskoleprogram med at spise levende regnorme:
Sådan rengøres orme inden madlavning
Dr. Rafael D. Guerrero III, administrerende direktør for det filippinske Råd for akvatisk og havforskning og-udvikling, anbefaler at vaske ormene i rindende vand og derefter placere dem i en beholder med fugtigt væv i en periode på ikke mindre end 12 timer for at rense dem for urenheder (kilde
).
i overlevelsessituationer, hvor fugtigt væv ikke er tilgængeligt, anbefaler Outdoorlife-hjemmesiden at erstatte fugtigt græs. De anbefaler også stegning som et middel til madlavning af ormene (kilde
).
konklusion
på trods af det stigma, der er forbundet med det i den vestlige kultur, kan mange arter af orme spises og forbruges faktisk som en del af en regelmæssig kost i mange lande. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt holder orme sig selv med hensyn til at give en bæredygtig kilde til protein og vigtige vitaminer og mineraler. Uanset om du søger at udvide dine diætoplevelser eller bare finpudse dine overlevelsesevner i tilfælde af en nødsituation, korrekt rensede og kogte orme er en legitim overvejelse med forskningsunderstøttet bevis for deres næringsværdi.
fik denne artikel dig til at overveje at gå veganer? Måske vil du hellere bruge orme til at kompostere dine køkkenrester og reducere deponeringsaffald? Sørg for at læse er vermicomposting Vegan?