감자 제품
감자에 대한 자주 묻는 질문의 우리의 라이브러리를 통해 검색:
어떻게 감자를 저장해야합니까? 그리고 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
비닐 봉지에 감자를 구입 한 경우 비닐 봉지에서 감자를 꺼내 종이 봉지,판지 상자 또는 바구니에 넣는 것이 가장 좋습니다. 식료품 저장실,찬장 또는 지하실과 같이 어둡고 시원하지만 차갑지 않은 곳에 보관하십시오. 냉장고에 감자를 보관하지 마십시오; 그들의 찬 온도는 감자에 있는 전분을 설탕에 돌 것이다,그(것)들에게 떨어져 풍미를 주기. 감자는 시원하고 어두운 지역에서 4-6 주 동안 유지됩니다. 그들은 콩나물을 성장 하기 시작 하 고 오그라 보이는 시작 하는 경우에 그들은 여전히 먹을 수 있습니다. 콩나물을 잘라내어 캐서롤과 스프에 사용하기 위해 껍질을 벗기십시오.
감자가 녹색으로 변하는 원인은 무엇입니까?
모든 광원에 과다 노출,가장 일반적인 햇빛 또는 형광등. 이 화학 솔라닌은 녹색 색조를 돌려,감자의 피부에 축적됩니다. 이것은 또한 쓴 맛을 만들 수 있으므로 영향을받는 부분을 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 녹색 감자를 피하고 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것입니다.
내가 구입 한 감자는 녹색입니다.
감자가 녹색으로 변할 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 어두운 녹색 반점으로 자체 명단 및 감자의 작은 영역으로 인해 발생 하는”햇볕”이라는 조건 동안 여전히 지상에 햇빛에 노출 되 고. 비 또는 바람은 표면에 가깝게 성장하고 있는 감자 떨어져 토양을 이동할 수 있다. 이 조건을 가진 감자는 일반적으로 품질 관리 프로세스 중에 선택되지만 때때로 놓칠 수 있습니다. 두 번째 방법은”가벼운 타격”이라는 상태이며 감자가 장시간 빛에 노출 될 때 발생합니다. 가벼운 강타 조건은 식료품점에 있는 밝은 형광등의 밑에 때때로 생기고 피부의 밑에 감자의 표면의 대부분을,다만 덮는 밝은 녹색 색깔로 명시됩니다. 두 조건 모두 단순히 빛에 대한 감자의 자연스러운 반응입니다. 그들은 아직도 살아있는,호흡 식물 유기체 이고 피부안에 염록소는 빛에 반작용하고 그리고 감자를 녹색 돌고 있다. 당신은 당신이 녹색 부분을 먹지 말아야한다는 점에서 정확합니다. 밤나무 가족의 다른 식물(예:토마토 및 가지)과 마찬가지로 녹색 감자에는 소량의 독소가 포함되어 있지만 매우 많은 양으로 섭취하면 유해합니다. 그러나,그것은 여전히 권장 하지 먹는 녹색 감자 쓴 맛이 있다.
쇼핑을 할 때는 감자를주의 깊게 살펴서 가벼운 가방을 사지 않도록하십시오. 상점은 그들의 선반에서 이들을 제거해야 한다,그러나 때때로,놓칠 수 있는다.
베이킹에 가장 적합한 품종은 무엇입니까?
황갈색,둥근 흰색 및 붉은 피부 품종은 모두 잘 구워집니다. 여기를 클릭하십시오 각 감자 품종에 대한 최상의 사용과 각 유형의 감자 레시피에 대한 최상의 다양성에 대해 자세히 알아보십시오.
수프와 샐러드에 가장 적합한 품종은 무엇입니까?
둥근 흰색,붉은 피부,노란색 살,자주색 및 핑거링 품종은 수프와 샐러드에서 가장 잘 작동합니다. 여기를 클릭하십시오 각 감자 품종에 대한 최상의 사용과 각 유형의 감자 레시피에 대한 최상의 다양성에 대해 자세히 알아보십시오.
나는 체강 질병으로 진단 받았다. 감자는 나에게 좋은 선택입니까?
감자는 글루텐 프리 식단을 먹어야하는 모든 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 감자는 자연적으로 100%글루텐이 없으며 다른 녹말 음식 선택과 달리 건강하고 가공되지 않은 탄수화물을 제공합니다.
감자에 대한 음식 알레르기 우려가 있습니까?
감자는 알려진 알레르기 항원이 아닙니다. 도 아니다 우리의 포장 식물에 있는 알려진 알러지 유발 물질 상호 오염의 어떤 기회도 없습니다.
당신의 감자는 유전자 변형(유전자 변형)입니까?
대부분의 감자 품종은 살색,피부색 또는 모양과 같은 특성을 위해 자란 잡종이지만,해충 저항성이나 유통 기한 증가 등의 이유로 유전자 변형 된 품종은 없습니다. (주)스터먼 매서의 정책은 우리가 유전자 변형 감자 품종의 판매를 지원하지 않을 것입니다.
감자 껍질을 벗기기 시작했을 때 작은 회색 또는 검은 반점이 나타났습니다. 일부 관광 명소도 곰 팡이 처럼 보였다.
이 반점은 내부 검은 반점이라고 불리며 본질적으로 오랜 기간 동안 서로 누워있는 감자에서 발생하는 멍이 있습니다. 곰팡이가 보이는 반점은 푸사 리움이라고 불리는 타박상으로 인해 발생할 수있는 더 심각한 상태입니다. 감자는 여전히 먹고,그냥 관광 명소를 잘라 안전 합니다. 푸사 리움의 광범위한 양이있는 경우,이 감자에게 오프 맛을 제공 할 수 있습니다.
감자를자를 때,나는 갈색 변색을 발견하고 중심이 속이 빈 것처럼 보였다. 때때로,센터는 검은 색과 부패 보인다.
이것은 실제로 중공 심장이라고 불리는 생리 학적 상태입니다. 중공 심장은 계절 동안 성장 조건이 갑자기 변할 때 발생합니다. 환경 적 또는 영양 적 스트레스를받은 후 감자 식물이 너무 빨리 회복 될 때 발생할 수 있습니다. 괴경이 빠르게 성장하기 시작하면,괴경 속 죽을 및/또는 중앙에 공백을 떠나 떨어져 당길 수 있습니다. 이 상태는 질병이 아니며 해롭지 않습니다. 때때로,감자가 공기가 거의 없는 매우 따뜻한 상태로 유지된다면,결절 속 공허는 검은 심장이라는 상태로 발전하여 부패한 검은 중심을 일으킬 수 있습니다. 당신은 멀리 두 조건을 잘라 경우,당신은 여전히 남아있는 건강한 감자 살을 사용할 수 있습니다.
감자를 껍질을 벗기는 동안 한쪽 끝에 갈색 변색이 나타났습니다.
이 변색이 그물망과 다소 비슷하다는 것을 알았을 것입니다. 순 괴사라고 불리는 상태이며 감자가 너무 건조한 상태에서 자랄 때 발생합니다. 감자의 줄기 끝에있는 혈관 시스템이 분해되기 시작하여 이 갈색 변색을 유발합니다. 이 상태는 해롭지 않습니다.
내 감자를 썰어 동안,나는 모든 감자의 외부 주위에 살에 갈색 반지를 발견했습니다.
혈관 변색이라고하는이 상태는 순 괴사와 유사합니다. 건조한 상태로 인해 전체 결절 주위로 확장되는 혈관 링이 변색됩니다. 이 상태는 해롭지 않습니다.
내가 구입 한 감자는 피부 전체에 작고 어두운 반점이 있습니다.
감자에는”렌티셀”이라고 불리는 작은 구멍이 있습니다.”이들은 실제로 괴경이 호흡하거나 호흡하는 오리피스입니다. 과도한 수분은 렌티셀이 팽창 할 수 있습니다. 그런 다음 정상적인 크기로 축소되면 변색됩니다. 감자는 껍질을 벗 겨 하는 경우 먹을 여전히 괜 찮 아 요.
나는 감자 한 봉지를 열고 썩은 것을 발견했다. 나머지는 먹을 수 있습니까?
예. 그냥 가방에 감자의 나머지 좋은 세척을 제공해야합니다. 그리고 그 냄새 나는 녀석을 버리십시오.
“새로운”감자는 무엇입니까?
일반적으로 새로운 감자는 신선하게 수확되어 즉시 세척 및 포장되어 며칠 이상 보관되지 않는 감자입니다. 새로운 감자는 일반적으로 전분 함량이 시간이 지남에 따라 증가하기 때문에 시간의 길이 저장 된 감자보다 낮은 혈당 지수를 가지고있다. 그들은 또한 크기가 더 작은 경향이 있으며”몸집이 작은”감자라고도합니다.
나는 그들을 준비하기 전에 내 감자를 씻어해야합니까?
대부분의 감자 포장 창고는 포장하기 전에 제품을 씻지 만 일반적으로 감자(및 모든 농산물)를 씻는 것이 좋습니다.)제품을 준비하고 먹기 전에.
우리 사이드 딜라이트 스팀 블,베이크 블 및 그릴 블과 같은 일부 제품은 패키지 지침에 따라 요리 할 준비가되어 있습니다. 그들은 마지막 위생적으로 하는 행구기를 포함하여 세척된 3 배 이고,청정실 환경에서 포장해 그래서 당신이 그(것)들을 집으로 가져올 때 마이크로파로 또는 석쇠에 바르게 가게 준비되어 있다.
내가 구입 한 감자가 새싹이 나기 시작했습니다!
수확 후에도 감자는 계속 살아 숨쉬는 유기체입니다. 그들은 모든 유기체가하려고하는 것을하고 있습니다-출산하십시오. 돋아는 감자의 자연적인 과정이며 식용에 영향을 미치지 않습니다. 우리의 감자 포장 헛간에서 감자는 새싹 닙이라는 비 독성 화학 물질로 처리되며,이는 대부분의 발아를 지연시킵니다. 당신은 여전히 발아 감자를 먹을 수 있습니다;그냥 콩나물을 잘라.
고구마와 참마의 차이점은 무엇입니까? 나는 항상 그들이 하나라고 생각했습니다.
고구마는 나팔꽃 가족의 쌍자엽(이중 배아 종자 잎)식물입니다. 흰색에서 노란색,빨간색,보라색 또는 갈색에 이르기까지 다양한 피부색을 가진 많은 종류의 고구마가 있습니다. 육체는 또한 흰색에서 노란색,주황색 또는 주황색-빨간색까지 다양합니다. 고구마 품종은”회사”또는”소프트”로 분류됩니다.”요리 할 때,단단한 품종은 확고하게 유지되는 반면,부드러운 품종은 부드럽고 촉촉 해집니다. 참마는 백합과 풀과 밀접한 관련이있는 단엽(단일 배아 종자 잎)식물입니다. 아프리카와 아시아에 네이티브,참 마 130 파운드의 레코드 크기까지 작은 감자의 크기에서 크기가 다릅니다. 참마는 고구마보다 전분이 많고 건조합니다. 왜 이름 혼란? 미국의 초기 몇 년 동안,고구마의 확고한 품종은 부드러운 품종 전에 생산되었다. 부드러운 품종이 처음 상업적으로 재배되었을 때,둘 사이를 구별 할 필요가있었습니다. 아프리카 노예들은 이미 아프리카의 참마를 닮았 기 때문에”부드러운”고구마를”참마”라고 불렀습니다. 그래서”부드러운”고구마는 확고한 품종과 구별하기 위해”참마”라고 불 렸습니다. 부드러운 고구마는 대부분의 농산물 섹션에서 판매 될 때 참마라고 표시 될 수 있지만 진정한 고구마입니다. 진정한 참마는 일반적으로 대부분의 미국 슈퍼마켓에서 판매되지 않지만 도시 도매 생산 시장과 같은 국제 시장에서 찾을 수 있습니다.
양파 제품
양파를자를 때 찢어짐을 어떻게 줄일 수 있습니까?
양파를자를 때 찢어짐을 줄이려면 먼저 양파를 30 분 동안 식히십시오. 그런 다음,상단을 잘라 그대로 루트 끝을 떠나 외부 레이어를 껍질. (뿌리 끝에는 너의 눈을 찢는 황 화합물의 가장 높은 농도가 있는다.)
내가 가게에서 그들을 집으로 얻을 때 어떻게 건조 전구 양파를 저장해야합니까?
건조 전구 양파는 시원하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 전체 양파를 비닐 봉지에 보관하지 마십시오. 공기 이동 부족으로 저장 수명이 단축됩니다.
껍질을 벗긴 양파 전체를 어떻게 보관합니까?
전체 껍질을 벗 겨 양파는 제대로 40 에서 냉장 한다. (출처:미국 농무부)
양파의 일부를 자르거나 사용한 후에는 얼마나 오래 유지됩니까?
다진 양파 또는 얇게 썬 양파는 냉장고의 밀폐 된 용기에 적정 온도의 40~10 일 동안 보관할 수 있습니다(출처:미국 농무부). 규격에 맞게 자르는 신선하거나 언 제품을 위해,항상 제조합니다”에 의하여 사용”날짜를 이용하고 따르십시오.
왜 내 양파는 볶음 후 쓴 맛이 나는가?
고열로 양파가 씁쓸합니다. 볶을 때양파에 넣고 항상 낮은 열 또는 중간 열을 사용하십시오.
내 손 및/또는 요리 장비에서 양파 냄새를 어떻게 제거합니까?
레몬 주스로 손이나 요리 장비를 문지릅니다. 냄비 나 프라이팬이 알루미늄,주철 또는 탄소강으로 만들어진 경우 대신 소금으로 문지릅니다.
양파를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?
양파를 구입할 때는 반점이나 잡티가없는 건조한 외부 피부를 찾으십시오. 양파 향기 없이 그것의 크기에 대 한 무거운 이어야 한다.
생 양파를 사용하고 싶습니다. 매운맛을 어떻게 줄일 수 있습니까?
원시 양파의 매운맛,선명도 또는 뒷맛을 줄이기 위해,그들을 사용 하 여 얼음 물 그릇에 배치 하려는 방법으로 잘라 1 1/2 시간 동안 서 배수 하기 전에. 시간이 프리미엄에 있으면,스트레이너 또는 체안에 장소 양파. 적어도 1 분 동안 양파를 통해 물을주십시오.