rundvlees koteletten (Kotleti) recept is een geweldig eenvoudig diner idee wanneer u hunkeren naar comfort food, en een perfecte maaltijd voor kinderen.
dit recept heeft veel verschillende namen. Afhankelijk van het land en de cultuur, mensen zouden noemen het kroketten, koteletten, pasteitjes, of Kotleti. Ondanks verschillende namen zijn het allemaal koteletvormige pasteitjes gemaakt van gemalen vlees, bedekt met paneermeel, en gebakken op een koekenpan.
geschiedenis van koteletten:
het is moeilijk om de oorspronkelijke geschiedenis van deze koteletten te vertellen omdat ze in verschillende landen onder verschillende namen en variëteiten verschenen.
in Oost-Europa en Rusland staan ze bekend als Kotleti. Ik zou zeggen dat Pozharsky koteletten zijn de meest populaire versie van deze sappige en mals vlees pasteitjes. Ze werden gecreëerd in Rusland in het begin van de 19e eeuw en later werden overgenomen door de Franse keuken. Pozharsky koteletten hebben meestal een paar extra stappen in het recept, zoals het toevoegen van melk geweekt brood en boter aan het gemalen vlees om kotleti extra zacht en sappig te maken.
volgens de geschiedenis werden Pozharski koteletten gemaakt door de familie Pozharski, die een kleine rustplaats en een restaurant bezat, genaamd Torzhok, gelegen tussen Moskou en Sint-Petersburg. Het was een populaire plek voor reizigers om te rusten en te veranderen paarden tijdens hun lange reizen. Het is interessant dat deze plaats en kotleti werden genoemd in een van de brieven van de Russische beroemde dichter en schrijver Alexander Poesjkin aan zijn vriend S. A. Sobolevsky in 1826, “dineer in Pozharsky in Torzhok, probeer gefrituurde koteletten en zet met een lichte stemming”.
er bestaan enkele legendes over hoe deze sappige vleespasteitjes tot leven kwamen. Het meest herhaalde verhaal zegt dat het recept aan de familie Pozharski werd gegeven door een arme Franse reiziger als betaling voor zijn Accommodatie.
variëteiten van koteletten:
vandaag kunt u alle verschillende soorten kotleti vinden. Ik denk dat de meest populaire soorten zijn koteletten met rundvlees, of kip, of vis, of aardappelen. Aardappelkoteletten zijn een van mijn favorieten uit Russisch eten, en Ik zal mijn recept zeker binnenkort met u delen!
vegetarische koteletten zijn een nieuwe trend en ze kunnen kikkererwten, zoete aardappelen, quinoa en vele andere voedzame ingrediënten omvatten.
hoe koteletten te maken:
er zijn nogal wat recepten over hoe runderkoteletten te maken. Sommige mensen gebruiken mix van gemalen rundvlees en kalkoen, anderen omvatten geslagen eiwitten om deze schattige gebakken pasteitjes zacht en sappig te maken. Ik gebruik het oude recept van mijn moeder dat heel gemakkelijk te maken is en een mooie smaak heeft.
om te beginnen meng ik met de hand 1 ½ pond rundergehakt, gehakte ui en een ei. Ik wil erop wijzen dat ik liever 85% rundergehakt koop in plaats van 90%. Het heeft een perfecte balans van vet die je extra smaak geeft en het niet te vet maakt. Voor de ui, ik graag om het te malen in de keukenmachine, dus ik krijg meer sappen die ook de smaken van uw koteletten zal verbeteren. Breng het mengsel op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en een beetje rode peper vlokken. Dit laatste ingrediënt zal het een extra kick geven maar het zal het niet te pittig maken.
nadat u alles goed hebt gemengd, gebruik ik graag een 3 eetlepels maatschepje om het mengsel te scheppen en er ovale pasteitjes van te maken. Dompel ze vervolgens in broodkruimels zodat ze van alle kanten bedekt zijn.Verwarm een grote koekenpan voor op een middelhoog vuur, voeg een eetlepel plantaardige olie en een eetlepel boter toe. Afhankelijk van de diameter van uw koekenpan, wilt u misschien een extra eetlepel olie toevoegen. Bak de koteletten ongeveer 5 minuten aan elke kant, bedekt met een deksel. Om er zeker van te zijn dat ze binnen gaar zijn, snijd je een van de koteletten met een mes. Het moet nog sappig zijn, maar zonder bloed.
MEER COMFORT MAALTIJD RECEPTEN DIE U GRAAG ZOU WILLEN:
- Mac en Kaas
- Pasta met Vlees Saus
- Instant Pot Pot Roast
- Borsjt Soep
- mongoolse Rundvlees
- Instant Pot Turkije Gehaktballetjes
- Dutch Oven Stoofvlees
- Gebakken Ziti
- Instant Pot Oranje Kip
Heb je dit recept?!? Ik zou graag willen weten hoe het is afgelopen! laat een reactie achter en een waardering hieronder👇 bedankt!
Recept
Runderkoteletten (Kotleti)
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 pond rundergehakt 85%
- ▢ 1 middelgrote ui, fijngehakt
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- ▢ 1/2 theelepel rode peper vlokken
- ▢ 1 kopje paneermeel
- ▢ 1-2 tablesoons plantaardige olie
- ▢ 1 eetlepel ongezouten boter
Instructies
-
In een grote kom, meng gehakt, gehakt ui, een ei en kruiden (zout, zwarte peper en rode peper vlokken).
-
met behulp van een 3 eetlepels maatschep, schep het mengsel en vorm in ovale pasteitjes. Dompel ze in droge broodkruimels, zodat ze er van alle kanten mee bedekt zijn.
-
Verwarm een grote koekenpan op een medium vuur, voeg een eetlepel plantaardige olie en een eetlepel boter toe. Afhankelijk van de diameter van uw koekenpan, wilt u misschien een extra eetlepel olie toevoegen. Bak de koteletten ongeveer 5 minuten aan elke kant, bedekt met een deksel.
-
om er zeker van te zijn dat ze binnen gaar zijn, snijd je een van de koteletten met een mes. Het moet nog sappig zijn, maar zonder bloed.
-
geniet ervan!
voeding
