o Feijão pode ser muito exigente quando se trata de ser muito fino ou muito grosso. Às vezes você vai acabar com muita água quando eles estão prontos, às vezes eles podem ser muito grossos como um guisado.
- lembre-se de começar com o estoque e/ou a quantidade mínima de água, adicionando qualquer caldo ou água adicional apenas quando necessário durante o processo de cozedura se os grãos ficarem muito grossos.
- não te esqueças de deixar os feijões ferver em pouca água – só uma bolha nua – e deixá-los fazer um guisado lento, guisado, guisado! Um baixo e lento simmer descoberto, e a agitação ocasional, ajuda a fazer feijões agradável e cremoso.
mas, se no final, os grãos estão prontos, mas o líquido não é apenas grosso o suficiente, então você tem um par de opções sobre espessamento que eu uso com todos os grãos que cozinho.Remova um copo ou dois dos feijões, mastigue-os e depois devolva-os ao pote e misture-os.
- Você também pode fazer uma choradeira de 2 colheres de sopa de amido de milho e sobre um copo ou assim de água fria, ou parte do líquido de feijão. Se utilizar o líquido de feijão, remova-o primeiro e coloque-o de lado para arrefecer ligeiramente. Misture o amido de milho para que seja suave e não tenha nódulos, e depois misture-o nos grãos, permitindo-lhes continuar a cozinhar por cerca de 10 minutos mais.
pode até usar uma combinação destes métodos.Qual é a tua maneira favorita de engrossar um pote de feijões?
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