cotlete de vită (Kotleti) reteta este o idee mare cină ușoară atunci când sunt pofta de mâncare confort, și o masă perfectă pentru copii.
această rețetă are multe nume diferite. În funcție de țară și cultură, oamenii l-ar numi crochete, cotlete, Patties sau Kotleti. În ciuda diferitelor nume, toate sunt chiftele în formă de cotlet din carne măcinată, acoperite cu pesmet și prăjite pe o tigaie.
istoria Cotletelor:
este greu de spus istoria originală a acestor cotlete, deoarece acestea apăreau în diferite țări sub diferite nume și soiuri.
în Europa de Est și Rusia, acestea sunt cunoscute sub numele de Kotleti. Aș spune că tăieturile Pozharsky sunt cea mai populară versiune a acestor plăcinte suculente și fragede de carne. Acestea au fost create în Rusia la începutul secolului al 19-lea și mai târziu au fost adoptate de bucătăria franceză. Cotletele Pozharsky au de obicei câțiva pași suplimentari în rețetă, cum ar fi adăugarea de pâine îmbibată cu lapte și unt la carnea măcinată pentru a face kotleti extra moale și suculent.
conform istoriei, tăieturile Pozharsky au fost create de familia Pozharsky care deținea o mică oprire de odihnă și un restaurant, numit Torzhok, situat între Moscova și Sankt Petersburg. A fost un loc popular pentru călători să se odihnească și să schimbe caii în timpul călătoriilor lungi. Este interesant faptul că acest loc și kotleti au fost menționate într-una din scrisorile celebrului poet și scriitor rus Alexander Pușkin prietenului său S. A. Sobolevsky în 1826, „luați masa la Pozharsky din Torzhok, încercați cotletele prăjite și plecați cu o dispoziție ușoară”.
există câteva legende care există despre modul în care aceste prăjituri suculente de carne au prins viață. Cea mai reiterată poveste spune că rețeta a fost dată familiei Pozharsky de către un călător francez sărac ca plată pentru cazarea sa.
soiuri de cotlete:
astăzi puteți găsi toate tipurile diferite de kotleti. Cred că cele mai populare soiuri sunt cotletele cu carne de vită, pui, pește sau cartofi. Cotletele de cartofi sunt una dintre preferatele mele din mâncarea rusă și cu siguranță vă voi împărtăși rețeta mea în curând!
cotletele vegetariene sunt o nouă tendință și pot include năut, cartofi dulci, quinoa și multe altele ingrediente nutritive.
cum se fac cotlete:
există destul de multe rețete despre cum se fac cotlete de vită. Unii oameni folosesc amestec de carne de vită măcinată și curcan, altele includ albușuri de ou bătut pentru a face aceste prăjituri drăguțe prăjite moi și suculente. Folosesc vechea rețetă a mamei mele, care este foarte ușor de făcut și are o aromă frumoasă.
pentru început, amestec manual 1 kilogram de carne de vită măcinată, ceapă tocată și un ou. Vreau să notez că prefer să cumpăr 85% carne de vită măcinată în loc de 90%. Are un echilibru perfect de grăsime care vă oferă un plus de aromă și nu o face prea grasă. Pentru ceapă, îmi place să o Macin în robotul de bucătărie, așa că obțin mai multe sucuri care, de asemenea, vor spori aromele tăieturilor tale. Condimentează amestecul cu sare, piper negru proaspăt măcinat și puțin fulgi de ardei roșu. Acest ultim ingredient îi va da o lovitură suplimentară, dar nu îl va face prea picant.
după ce amestecați totul bine, îmi place să folosesc o lingură de 3 linguri pentru a scoate amestecul și a-l forma în prăjituri ovale. Apoi înmuiați-le în pesmet, astfel încât să fie acoperite din toate părțile.
preîncălziți o tigaie mare la foc mediu, adăugați o lingură de ulei vegetal și o lingură de unt. În funcție de diametrul tigaiei, poate doriți să adăugați o lingură suplimentară de ulei. Se sotează tăieturile timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, acoperite cu un capac superior. Pentru a vă asigura că sunt gătite în interior, trebuie doar să tăiați una dintre tăieturi cu un cuțit. Ar trebui să fie încă suculent, dar fără sânge.
mai multe rețete de masă Confort s-ar putea dori:
- Mac și brânză
- Paste cu sos de carne
- Instant Pot Pot Roast
- supa de borș
- carne de vită mongolă
- Instant Pot Turcia chiftele
- olandeză cuptor Carne de vită tocană
- ziti coapte
- pui portocaliu
ai făcut această rețetă?!? Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! lasă un comentariu și un rating de mai jos îți mulțumim!
Print rețetă
cotlete de vită (Kotleti)
Ingrediente
- ▢ 1 1/2 lira de carne de vită la sol 85%
- ▢ 1 ceapa medie tocata marunt
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 1 1/2 lingurita sare
- ▢ 1/2 lingurita piper negru
- ▢ 1/2 lingurita fulgi de ardei rosu
- ▢ 1 cana pesmet
- ▢ 1-2 tablesoons ulei vegetal
- ▢ 1 lingura de unt nesărat
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, se amestecă împreună cu carnea de vită, tocat ceapă, un ou și condimente (sare, piper negru și fulgi de ardei roșu).
-
folosind o lingură de 3 linguri, scoateți amestecul și formați-l în prăjituri ovale. Îndepărtați-le în pesmet uscat, astfel încât acestea să fie acoperite cu ea din toate părțile.
-
preîncălziți o tigaie mare la foc mediu, adăugați o lingură de ulei vegetal și o lingură de unt. În funcție de diametrul tigaiei, poate doriți să adăugați o lingură suplimentară de ulei. Se sotează tăieturile timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, acoperite cu un capac superior.
-
pentru a vă asigura că sunt gătite în interior, trebuie doar să tăiați una dintre tăieturi cu un cuțit. Ar trebui să fie încă suculent, dar fără sânge.
-
bucurați-vă!
nutriție
