delicios pe cont propriu sau ca bază pentru aromele preferate, sweet Cream ice cream este o rețetă de poartă pentru construirea înghețatei visurilor tale.
Sweet Cream ice Cream a câștigat popularitate în urmă cu câțiva ani ca înghețată de început folosită la Cold Stone Creamery, unde adaugă orice mix-in-uri atunci când o comandați pentru a personaliza aroma. Este o bază neutră ideală pentru a vă bucura de simplu sau pentru a personaliza acasă în orice doriți (vedeți mai jos o listă de sugestii).
doar cu lapte, smântână, gălbenușuri de ou și zahăr – și un pic de sare – această rețetă este la fel de simplă pe cât devine. Este rețeta de bază de la care funcționează cele mai multe înghețate, dar la fel de bune ca și cu adaosuri precum ciocolată sau stropi.
Salt la:
- ingrediente
- metodă
- sfaturi & Note
- substituții
- rețetă
utilizați butonul Salt la rețetă din partea de sus a postării sau derulați până la partea de jos a postării, pentru a vedea cardul complet de rețetă cu măsurători și instrucțiuni ale ingredientelor.
ingrediente
- lapte integral
- frișcă
- sare de mare
- gălbenușuri de ou
- zahăr
- extract de vanilie (opțional)
metodă
începeți prin a bate ouăle și zahărul împreună până devin pufoase și de culoare deschisă. Pune asta deoparte.
combinați laptele, smântâna și sarea într-o cratiță. Încălziți acest lucru la foc mediu, amestecând frecvent, până când bulele încep să se formeze. Ar trebui să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.
temperați amestecul de ouă și zahăr adăugând foarte încet amestecul de lapte fierbinte, amestecând continuu. Adăugați mai întâi o lingură și amestecați, apoi o altă lingură, apoi puteți începe încet să adăugați laptele într-un flux blând.
nu ne putem stresa suficient pentru a merge încet în acest moment – prea repede și veți obține ouă amestecate. Mai bine prea încet decât prea repede.
transferați amestecul înapoi în oala în care se afla laptele și încălziți din nou la nivel mediu scăzut, amestecând constant. Folosiți o spatulă pentru a face figura opt pe fundul vasului pentru a preveni formarea unei piele.
se gătește până când amestecul se îngroașă ușor sau ajunge la 175 Ft F pe un termometru pentru bomboane. Acesta va fi redus ușor atunci când este gata. Amestecați vanilia acum dacă o utilizați.
se strecoară amestecul de înghețată dacă există șanse de bucăți de ouă, apoi se răcește până se răcește. Odată ce crema este rece, puneți-o în aparatul de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. După amestecare, așezați înghețata într-un recipient etanș și congelați până la două săptămâni.
sfaturi & Note
nici un producător de înghețată? Ai câteva opțiuni. Congelați amestecul de Înghețată gătit în tăvi cu cuburi de gheață, apoi amestecați într-un blender de mare viteză după congelare (și congelați din nou într-un recipient sigilat, cum ar fi înghețata normală). Sau, transformați – l în gheață prin înghețarea cremelor gătite în matrițe-sunt foarte bine acoperite cu ciocolată neagră!
dacă aveți un mixer în picioare, puteți utiliza atașamentul pentru acest întreg proces, inclusiv amestecarea laptelui în amestecul de ouă. În caz contrar, funcționează mai bine să treceți la un tel atunci când adăugați laptele, deoarece un mixer electric de mână provoacă multă stropire.
adăugarea de vanilie este opțională și o face mai mult o înghețată de vanilie decât o cremă dulce. Oricum e delicios.
idei mixte
acestea ar trebui adăugate toate odată ce înghețata este terminată, dar înainte de a fi introduse în congelator. Încercați una sau orice combinație a mix-in-urilor enumerate pentru a vă crea propria aromă personalizată de înghețată.
preferatele noastre sunt aluatul de prăjituri cu fudge și marshmallows, unt de arahide, jeleu și covrigi și caș de lămâie cu tort și fructe de pădure proaspete. Lasa-ti imaginatia rula sălbatice!
- stropeste
- ciocolata tocata marunt sau batoane de bomboane
- cookie-uri sparte
- aluat Cookie
- Fudge sau sos de ciocolata
- covrigi (deosebit de bun cu ciocolata!)
- Granola
- nuci tocate sau slivered
- unt de arahide
- cereale (cred că bucle de fructe, fagure de miere, scorțișoară pâine prăjită criza)
- gem sau jeleu
- fructe (proaspete sau semi-uscate, cum ar fi datele)
- mini sau bezele tocate
- caș de lămâie
- tort sfărâmat
substituțiile
zahărul alb simplu și zahărul brut din trestie pot fi utilizate în mod interschimbabil. Nu am încercat cu alte tipuri, cum ar fi zahărul brun sau de nucă de cocos, ceea ce ar schimba semnificativ aroma aici.
dacă nu aveți un producător de înghețată, vă recomandăm înghețata No-churn mint oreo. Rețeta de bază funcționează la fel de bine fără mentă și fursecuri dacă aveți nevoie de o versiune simplă. După cum sa menționat mai sus, puteți face, de asemenea, popsicles.
mai rece tratează
menta Oreo inghetata
nucă de cocos ananas inghetata
ciocolata zmeura Icebox tort
lamaie caș inghetata
vis unt de arahide banane Popsicles
dacă faceți această rețetă, anunțați-ne etichetând @baked_theblog + #bakedtheblog pe Instagram! Ne place să simțim că suntem în bucătărie cu tine.
rețetă
ingrediente
- 1 ceașcă (250 ml) lapte integral
- 1 cană (250 ml) frișcă
- vârf mic de sare
- 3 gălbenușuri de ou (din ouă mari)
- ceașcă (100 g) zahăr
- opțional: 1 linguriță vanilie (Vezi notele)
instrucțiuni
- folosind un mixer electric, bateți ouăle și zahărul împreună până devin palide și pufoase. Pune deoparte.
- lapte cald, smântână și sare într-un vas mediu cu fund greu la foc mediu până când încep să se formeze bule. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea și formarea unei piele.
- temperați ouăle, adăugând foarte treptat laptele la amestecul de ouă, amestecându-l constant pe măsură ce mergeți. Începeți cu 1-2 linguri și creșteți la fel de încet până când temperatura oului s-a încălzit. Acest lucru va împiedica ouăle să se încurce. Treceți încet amestecul de lapte rămas în ouăle pe care continuați să le amestecați.
- se transferă amestecul înapoi în vas și se fixează la nivel mediu scăzut. Gatiti, amestecand constant. Folosind o spatulă de cauciuc, se amestecă într-o mișcare figura 8 răzuire partea de jos până când amestecul se ingroasa usor si masoara 175 Ft F pe un termometru instant-citit. Se ia de pe foc și se amestecă vanilia, dacă se folosește.
- strecurați printr-o sită cu ochiuri fine pentru a prinde orice bucăți accidentale de omletă.
- se răcește până se răcește, apoi se amestecă într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Alternativ, congelați în matrițe de gheață până la solid înghețat, 6-8 ore sau peste noapte.
Note
adăugarea de vanilie face acest lucru într-o între smântână dulce și înghețată de vanilie. Oricum ar fi, e foarte bine.
informații nutriționale:
randament:
6
Dimensiune de servire:
1
cantitate pe porție:Calorii: 254grăsime totală: 18ggrăsime saturată: 11gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturată: 6gcolesterol: 141mgsodiu: 55mgcarbohidrați: 20gfiber: 0gzahăr: 20gprotein: 4G
aceasta este o aproximare a nutriției oferite în această rețetă și este creată folosind un calculator de nutriție.