besatt av sötpotatis? Du är inte ensam…
adopterad av matbloggare och publikationer som en hälsosam kolhydrat, kreativa recept och lockande bilder av denna grönsak är inte svåra att få tag på. Faktum är att jag tycker att det är rättvist att säga att sötpotatisen lätt är en del av den rena ättrenden.
som en självutnämnd sötpotatisentusiast trodde jag att jag ganska mycket hade uttömt alla alternativ när det gäller denna potatis. Jag kunde inte ha varit mer fel.
hur allt började…
allt började en eftermiddag när min vän nämnde den japanska sötpotatisen i förbigående och klagade över att hon ännu inte hade hittat en i DC. Naturligtvis, jag blev chockad. En sötpotatis jag inte hade hört talas om? Kan detta vara möjligt?
efter att ha tryckt henne på ämnet upptäckte jag att denna sort har en lila hud, gul fyllning och tätare konsistens än en vanlig sötpotatis. Dess smak, fick jag veta, är något som en rostad kastanj.
som en rostad kastanjeentusiast (jag gillar mat vad kan jag säga) blev jag förvånad över att detta ännu inte hade korsat min palett. Jag gjorde en mental anteckning för att försöka hitta en och se själv vad det handlade om.
kan det vara ödet?
nästa dag promenerade genom Whole Foods, slutade jag död i mina spår av vad vissa kan kalla ödet. Där, etsad i krita på skylten under en hög med mycket lila potatis var orden ’Japansk sötpotatis’.
för en gångs skull ignorera rejäl prislapp, jag placerade några i min korg och skyndade hem i spänning.
förberedelse
den kvällen till middag satte jag på förberedelsen och valde mikrovågsugnen, vilket är min vanliga go-to för den vanliga sötpotatisen. När jag var klar toppade jag min potatis med rödpeppar, rödlök, strimlad morot och grekisk yoghurt och tog min första bit. Det gjorde inte besviken. Tjock i konsistens, rik på smak och med perfekt topping konsistenser, det var som om jul och Halloween hade kommit på en gång.
Toppings klokt, det finns verkligen få gränser. Potatisen har en rik och definitiv smak och kan till och med ätas på egen hand om du är så benägen. Men om du som jag själv föredrar att Pimpa ut din potatis för att få full ätningstillfredsställelse, kan den japanska sötpotatisen också rymma det. Jag har försökt kasta den i en sallad, mashing upp det som ett tillägg och göra pommes frites – det är verkligen ett mångsidigt prov.
den japanska sötpotatisen, som du kanske gissat, har sitt ursprung i Japan. Även om de har högt kalori-och kolhydratinnehåll är de rika på fiber, kalium och vitamin A och C och har också ryktats för att hålla din hud ung. De kan ångas, kokas, bakas eller kastas i mikrovågsugnen och är enligt min mening en bra, lätt att gå till, problemfri måltid.