žil jsem s Crohnovou chorobou více než polovinu svého života. Byla jsem diagnostikována ve věku 13 po měsících průjmu, zvracení, bolesti žaludku a hubnutí. V důsledku toho, že toto onemocnění je aktivní po dlouhou dobu, jsem ztratil tlusté střevo na operaci a nyní mám ileostomii po třech letech s kolostomií. Vyzkoušel jsem mnoho způsobů léčby, jak ovládat mou Crohnovou chorobu, některé úspěšnější než jiné, všechny potlačují můj imunitní systém a nechávají mě náchylné k nachlazení a infekcím.
před pěti lety, že jsem věřil být vzplanutí Crohnovy choroby představil některé nové příznaky, které se po vyšetřování ukázalo být způsobeno celiakií. Když mi byla diagnostikována celiakie, můj konzultant mi řekl, že je běžné mít obě podmínky, ale snažil jsem se najít jiné, jako jsem já. Statisticky, pokud 1% z přibližně 60 000 lidí s Crohnovou chorobou má také celiakii, přibližně 600 lidí ve Velké Británii je postiženo oběma. Tak kde jsou? Zeptal jsem se členů webové komunity CrohnsZone, ale přišel prázdný a kouzlem Twitteru jsem potkal jen několik lidí s Crohnovou chorobou a celiakií.
co přesně jsou Crohnova choroba a celiakie?
Crohnova choroba je autoimunitní, zánětlivé onemocnění střev, které postihuje 1 osobu z 1000 ve Velké Británii a způsobuje ulceraci, otok a bolest v jakémkoli bodě trávicího systému. Celiakie je autoimunitní onemocnění, které postihuje 1 osobu ze 100, ve velké BRITÁNII, kde lepek spouští reakci imunitního systému, které způsobuje poškození sliznice tenkého střeva. Dvě autoimunitní onemocnění trávicího systému, obě s podobnými příznaky, obě, pokud se neléčí, vedou k anémii, osteoporóze, nedostatku vitaminu B12, neplodnosti a zvýšenému riziku rakoviny tlustého střeva. Jaké jsou šance, že člověk má obojí?
Automimunitní stavy
autoimunitní onemocnění probíhá v rodinách a může se projevit jako různé stavy a ovlivnit jakýkoli systém těla. Kromě celiakie a Crohnovy choroby patří mezi kolektivní onemocnění mé rodiny Myasthenia Gravis, revmatoidní artritida, nedostatečně aktivní štítná žláza, zhoubná anémie a nefrotický syndrom. S tímto genetickým dědictvím není divu, že mám tak zmatený imunitní systém! Navíc podle Americké asociace autoimunitních nemocí (Aarda) je běžné, že lidé s Crohnovou chorobou mají jiná autoimunitní onemocnění. Takže šance na celiakii i Crohnovu chorobu nejsou tak malé, jak si možná myslíte.
žít s nimi oběma
pokud si představíte, že jsem plný sebelítosti za to, co na mě život hodil, mýlili byste se. Nesporně, nejsem vždy překypující pozitivitou ohledně mých podmínek; může být obtížné žít s Crohnovou i celiakií. Oba mají takové podobné příznaky, může být těžké vědět, který z nich vzplane, rozlišovat mezi nimi vyžaduje čas a zkušenosti. Nic nemůže změnit skutečnost, že mám tyto konkrétní autoimunitní onemocnění, neexistuje žádný lék, takže bych s nimi mohl vytěžit maximum ze svého života. Místo toho, aby jen přijal, že mám Celiakii, přijala jsem bezlepkovou dietu a já oslavit nádherné možnosti, které jsou stále k dispozici v nabídce (i když ta možnost je steak a pečené brambory, opět). Když je Crohnova choroba aktivní, může to být fyzicky i emocionálně vyčerpávající, během těch časů mám pocit, že přežívám, nežiju, ale vím, že remise přijde a já pak z toho vytěžím maximum.
poslech vašeho těla
po sedmnácti letech zánětlivého onemocnění střev (IBD), pět z těch s celiakií, jsem se naučil poslouchat, co mi říká můj trávicí systém. V dospívání jsem žil většinou v popírání Crohnovy choroby a účinku, který na mě měl, ale postupem času jsem se naučil (většinou prostřednictvím chyb) věnovat pozornost svému střevnímu zdraví. Od mých dvacátých let jsem se často cítil nevolně po jídle těstovin nebo čínského jídla a zjistil jsem, že moje Crohnovy příznaky se zdály být horší den poté. Přemýšlel jsem, jestli by v tom mohla hrát roli pšenice, ale nikdy jsem nebyl natolik znepokojen, abych s tím něco udělal. Byl jsem líný ohledně své stravy a odmítl jsem nechat Crohna ovlivnit to, co jsem jedl. Když jsem byl instruován, abych během dospívání vyloučil mléčné výrobky z mé stravy, ale často jsem jedl zmrzlinu a vypořádal se s následky později, spíše než přijít. Ironicky, nejvíce osvobozující věcí na mé celiakální diagnóze byla skutečnost, že jsem měl úplnou kontrolu nad léčbou tohoto stavu; mohl jsem přestat jíst lepek a příznaky zmizely, nebylo spoléhání se na léky. Mám velkou úctu k lidem, kteří se rozhodnou jíst bez stravy, neměl jsem žádnou vůli držet se, dokud se to nestalo nutností.
druhá diagnóza
je To díky mé historie Crohnovy Choroby, že jsem byl schopen získat diagnózu Celiakie mnohem snadněji, než většina lidí. Jsem si vědom bojů s GPs. snaží se brát vážně a potíže s diagnózou, se kterou se setkalo mnoho lidí s celiakií. Byl jsem těžce anemický a extrémně podváhou v době, kdy jsem se obrátil na svého praktického lékaře o pomoc, znala mě a mou Crohnovu chorobu dobře a jednala rychle. Už jsem byla v péči Gastroenterologa, který dospěl k závěru, že ty problémy, plus bolesti, průjem, nadýmání a nevolnost, a to navzdory agresivní léčbě Crohnovy Choroby, na vrcholu další příznaky kyseliny reflux, bylo dost ospravedlnit gastroskopie, aby prošetřila možnost, že Crohnova Nemoc byla v mém žaludku. Naštěstí můj žaludek byl bez vředů a rutinní biopsie potvrdila celiakii. Od prasknutí do slz v kanceláři mého praktického lékaře až po celiakii, byly tři týdny. Byl jsem také v péči dietologa, takže jsem byl schopen získat radu, jak se přizpůsobit bezlepkové stravě, aniž bych se připojil k čekací listině.
Crohnova může být více omezující,
Navzdory tomu, že léčba Celiakie je celoživotní vyloučení lepku ve stravě, zjistila jsem, že Crohnova Choroba je ve skutečnosti více omezující dvou podmínek, pokud strava je znepokojen. Když je Crohnova aktivní, je často nutné odstranit všechny potraviny, které by mohly dráždit střevní výstelku ze stravy (často nazývané dieta s nízkým obsahem reziduí). V praxi to znamená všechny ořechy, semena, syrové ovoce a zeleninu, jakékoli produkty s tvrdou kůží, vláknité masné výrobky, klobásy a sušené ovoce. Teď, když mám ileostomii, znovu se učím, Co mohu jíst a co dráždí (nebo blokuje) mou novou stomii. Nemůžu žít bez lichý plátek chleba nebo koláč (a můžu péct bezlepkové alternativy pro ty), ale low-zbytky stravy je tak omezení, že to může být těžké vědět, co můžu jíst! Jako každý, kdo s celiakií mohou dosvědčit, ‚popadl rychlý oběd je dost obtížné, a často jedinou možností na polici je salát – přidejte zánět trávicího systému, a salát je v nabídce taky.
naučit se vařit!
život na bezlepkové dietě mi živě ukázal, jak to, co jím, může ovlivnit to, jak se cítím. Byl jsem nucen číst štítky ingrediencí na potravinách, které jsem jedl nejčastěji, a zjistil jsem, že většina toho, co jsem jedl, byla vysoce zpracovaná a plná přísad. Rozhodl jsem se vařit jídlo pro sebe, abych kontroloval, co vkládám do svého rozhodně temperamentního trávicího systému. Zjistil jsem, že můj celkový zdravotní stav se zlepšil, když jsem začal jíst lépe, stejně jako moje energetické hladiny. Kromě zlepšení pohody jsem objevil (spíše vzrušující) okrajovou výhodu: jak jsem získal důvěru, s, bez lepku ingredience jsem postupovala od jednoduchých potravin odvážnější jídla a koláče, pečivo a dezerty. Otevřel svět nových ingrediencí, o kterých bych nikdy předtím neuvažoval, a vaření a vývoj receptů se rychle stal mou vášní.
bezlepkový blog a naše výzvy k receptům
Správa dvou trávicích onemocnění může být komplikovaná, matoucí a frustrující, ale může být také prospěšná. Přestože život s Crohnovou chorobou a celiakií není zdaleka přímočarý, naučil mě, že mám mnohem více síly a vytrvalosti, které bych kdy věřil. Začal jsem blog jako odbytiště pro pocity, které jsem měl poté, co mi byla diagnostikována celiakie, a díky tomu jsem měl příležitosti setkat se s ostatními, kteří jedí bez lepku.
zjistil jsem, že další blogeři jsou bohatým zdrojem informací a inspirace, a tak jsem se rozhodl s nimi spolupracovat, abych inspiroval ostatní v době Vánoc. Vyzval jsem skupinu bezlepkových (a bezlepkových) bloggerů, aby přišli s nápady na recepty nebo recenzemi produktů pro všechny ty vánoční oblíbené, které celiaci obvykle postrádají. Byl to obrovský úspěch a před 12 dny skončily, lidé žádali o další výzvu!
Povzbuzen zářící zpětnou vazbu od „prosté & Slavnostní“, v Březnu, jsem pozval bloggerů post bezlepkovou recept pomocí pomeranče jako hlavní složka. Záměrem bylo vytvořit pokrm založený na klíčové složce a několika omezeních – v březnu musely být recepty bez mléčných výrobků a bez mandlí, kaštanů a lískových ořechů – a také bez lepku. Zúčastnilo se dvanáct bloggerů a každý zveřejnil originální recept, každý jiný než další, a společně jsme vytvořili katalog bez mléčných výrobků, bez ořechů a bezlepkových jídel, sladkých i slaných. V tom, Zrodila se velká výzva k bezlepkovým receptům! Doufám, že uspořádám dvouměsíční výzvy v oblasti receptů, které zahrnují co nejvíce blogerů bez lepku, abych motivoval ostatní do kuchyně, stejně jako všechny blogy, které jsem četl, mě motivovaly.
pomocí webového fóra a sociální média, zjistil jsem, že Celiakie společenství a IBD společenství jsou neuvěřitelně milující a podporující, a setkal jsem se s několika inspirativních lidí, kteří jsem rádi říkají moji přátelé, a byl poctěn být požádán, aby soudce v roce 2012 Volnýze Jídlo Ocenění. I když bych pravděpodobně změnil fyzické příznaky těchto dvou autoimunitních onemocnění, Nejsem si tak jistý, že bych chtěl změnit zkušenosti, které jsem kvůli nim měl.
FollowCaleligh blog a bezlepkové recepty výzvy na www.glutenfreekblog.co.uk