Dies ist bei weitem das beste gesunde, Low Carb, Keto Zucchini Brot Rezept! Es ist feucht, es ist würzig, und es ist immer so leicht gesüßt. Und es ist einfach so einfach zu machen. Plus, jede Scheibe hat nur 3 Netto-Kohlenhydrate!
Keto-Zucchini-Brot
Mit diesem Keto-Zucchini-Brot können Sie so viel tun. Sie können es für ein Keto-Sandwich verwenden, es jeden Tag mit Ihrem Lieblingsgetränk zu sich nehmen oder es in einen Salat einarbeiten.
Die Möglichkeiten sind endlos!
Das Beste ist, dass dieses Brot mit nur 3 Nettokohlenhydraten pro Portion alle Zufriedenheit ohne Schuldgefühle bietet.
Ehrlich gesagt, ich liebe dieses Rezept, weil es super einfach zuzubereiten ist. Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet und gemischt haben, müssen Sie nur noch warten, bis das Brot fertig gebacken ist!
Eigentlich könnte das Warten auf das Backen des Brotes der schwierigste Teil bei der Herstellung sein.
Oh, und es gibt auch kein Proofing. Im Gegensatz zu vielen Brotrezepten, bei denen Sie einige Stunden warten müssen, bis das Brot ruht und sich ausdehnt, bevor Sie etwas anderes tun können, gibt es in diesem Keto-Zucchini-Brotrezept nichts davon!
Es ist ein absolutes Stück Kuchen – naja, ein Stück Brot.
Zutaten für kohlenhydratarmes Zucchinibrot
Also, dieses Zucchinibrotrezept ist voll von Zutaten, die zu seinem ausgezeichneten Geschmack und seiner Textur beitragen. Ich werde nicht auf alles eingehen, nur auf das, was für dieses Rezept super wichtig ist.
Zucchini
Zuerst – und am offensichtlichsten – lassen Sie uns über die Zucchini sprechen.
Für dieses Rezept solltest du etwa 2 mittelgroße Zucchini reiben. Es ist der Star dieses kohlenhydratarmen Brotes, weil es einen leichten & erfrischenden Geschmack gibt, den Sie in vielen anderen Brotrezepten nicht bekommen.
Außerdem ist Zucchini auch total kohlenhydratarm und ketofreundlich!
Keto-Mehl
Ich möchte auch über die Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl sprechen, die Sie für dieses Rezept verwenden werden.
Ich habe in der Vergangenheit oft erwähnt, wie Kokosmehl einige Rezepte trocken und krümelig machen kann. Es hat auch eine Art intensiven Kokosnussgeschmack, der in einigen Kontexten nicht funktioniert.
ABER in diesem Rezept ist Kokosmehl ein Gewinner.
Durch das Mischen mit dem Mandelmehl erhält das Brot eine leichtere, leicht zähe Textur, die PERFEKT für dieses Zucchinibrot ist.
Und es ist unbedingt erforderlich, Kokosmehl in diesem Rezept zu verwenden, da es hilft, das überschüssige Wasser aufzusaugen, das beim Backen auf natürliche Weise aus der Zucchini ausgestoßen wird.
Außerdem funktioniert der Geschmack auch in diesem Rezept perfekt.
Verwenden Sie jedoch nicht mehr Kokosmehl anstelle von Mandelmehl – die Verhältnisse in diesem Rezept sind bereits das, was Sie wollen. Wenn Sie einen Mandelmehlersatz benötigen, können Sie Walnussmehl oder Sonnenblumenkernmehl im Verhältnis 1 zu 1 hinzufügen.
Die beste Gewürzmischung für Keto-Zucchini-Brot
Jetzt werde ich Sie in das Geheimnis einweihen, um dies zum BESTEN Keto-Zucchini-Brot-Rezept zu machen, das Sie probieren sollten: Apfelkuchen-Gewürzmischung.
Apple Pie Spice Mix enthält eine großartige Gewürzmischung: normalerweise Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Kardamom. Und die Zugabe der Gewürzmischung bringt die Aromen in diesem Keto-Zucchini-Brot auf eine andere Ebene.
Jede Apfelkuchen–Gewürzmischung reicht aus – stellen Sie nur sicher, dass kein Zucker darin ist…das sind zusätzliche Kohlenhydrate und zusätzliche Süße, die wir nicht brauchen.
Kein Zucker Zucchinibrot
Schließlich verwende ich in diesem Rezept Konditoren, um nur ein wenig Süße zu verleihen, die all diese fantastischen Aromen hervorbringt.
Swerve ist mein Lieblings-Keto-freundlicher Zuckerersatz. Es hat WIRKLICH 0 Netto-Kohlenhydrate und null Kalorien pro Portion.
Außerdem wird Swerve kein Zucker zugesetzt, wie es bei vielen Stevia-Produkten der Fall ist. Wenn Sie jemals die Worte Maltodextrin oder Dextrose auf der Rückseite dieser Verpackungen sehen, IST DAS ZUCKER.
Eine weitere großartige Sache an Swerve ist, dass es so süß wie Zucker ist. Das Ersetzen von Zucker in Rezepten, die dies erfordern, ist ein Kinderspiel.
Ich verwende Swerve in vielen meiner Dessertrezepte und sogar in einigen Getränken – wie diesem Keto Dalgona Kaffee Rezept. Also, wenn Sie es noch nie benutzt haben, lohnt es sich definitiv, etwas aufzuheben.
Das heißt, Erythrit ist 70% so süß wie Zucker. Viele Leute denken, dass Sie Swerve und Erythrit gleichermaßen für einander ersetzen können, aber Sie können nicht. Ersetzen Sie also nicht den Swerve in diesem Zucchinibrotrezept durch reines Erythrit. Das Brot wird nicht süß genug sein, wenn Sie es tun.
Nun, wenn Sie den Swerve ersetzen möchten, würde ich es mit dieser granulierten Mönchsfrucht tun. Dies ist so süß wie Zucker, so dass es 1:1 mit Konditoren Swerve ersetzt werden kann.
Übrigens verkaufen sie auch eine Konditorensorte der Mönchsfrucht, aber sie ist 2 mal süßer als Zucker. Verwenden Sie dies NICHT, es ist zu süß.
Erwägen Sie, einige ketofreundliche Nüsse hinzuzufügen & Samen
Oh, und als Option können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse auf dieses Brot geben.
Sie fügen einen super befriedigenden Crunch hinzu und passen gut zu den Aromen in diesem Brot.
Wenn Sie mehr über Nüsse und Samen erfahren möchten, die Sie auf Keto haben können, habe ich eine praktische Liste erstellt, die Sie sich ansehen können.
Vielleicht könntest du auch versuchen, einige davon auf dieses Brot zu legen.
Und lassen Sie mich wissen, wie es geht, wenn Sie es tun!
WIE MAN ZUCCHINIBROT KETO MACHT
Dieses Rezept erfordert nicht viel Aufwand – es ist meistens viel Mischen und ein wenig Vorbereitungsarbeit für die Zucchini.
Dann warten Sie einfach, bis das Brot fertig gebacken ist.
Wie gesagt, total einfach!
Das erste, was Sie also tun möchten, ist die Zucchini fein zu reiben.
Dann legen Sie es in ein Sieb oder Sieb und drücken die Feuchtigkeit mit den Händen oder einem Löffel heraus.
Als nächstes sollten Sie hinzufügen & Mischen Sie alle Ihre trockenen Zutaten – mit Ausnahme der Zucchini und Nüsse, die zuletzt kommen – in einer mittelgroßen Schüssel.
Dann die nassen Zutaten unterrühren, gefolgt von der Zucchini und einigen Nüssen.
Zum Schluss den Teig in eine Laibform geben und weitere Nüsse darüber streuen, wenn Sie sie hinzufügen.
Den Laib 50-70 Minuten kochen lassen. Die Kochzeit variiert so sehr, weil die Wassermenge in Ihrer Zucchini schwankt.
Außerdem mag ich es, meinen Laib nach etwa 30 Minuten zu bedecken. Dies trägt dazu bei, dass die Kruste goldbraun wird.
Das heißt, Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte einführen können und es sauber herauskommt.
Sobald dies geschehen ist, können Sie das Zucchinibrot aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Und das war’s!
Wahnsinnig einfach & gesundes Keto-Zucchini-Brot in nur etwa einer Stunde.
WAS MIT KETO-ZUCCHINI-BROT ZU ESSEN IST
Wie gesagt, dieses kohlenhydratarme Brot eignet sich hervorragend als Sandwich, Beilage oder sogar als leichte Mahlzeit.
Kürzlich habe ich ein Rezept für zuckerfreien Dalgona-Kaffee geteilt, und es würde unglaublich gut zu diesem Brot passen.
Mein Bulletproof Coffee Rezept wäre auch genial.
Oder Sie können es als Beilage zu diesem ultra-cremigen und super würzigen Keto-Thunfischsalat probieren. Persönlich denke ich, dass die Kombination eine unglaublich leckere Keto-Lunch-Idee ergibt.
Außerdem haben die beiden Rezepte zusammen – das Zucchinibrot und der Thunfischsalat – nur 4,5 Nettokohlenhydrate!
WEITERE REZEPTE
Wenn Sie mehr köstliche Keto-Rezepte wie dieses möchten, sollten Sie sich mein Kochbuch ansehen – es ist super erschwinglich und es gibt über einhundertfünfundzwanzig Rezepte darin!
Es gibt ganze Abschnitte, die Brot, Frühstück und sogar Keto-Eis gewidmet sind!
Die Rezepte sind alle einfach, lecker und die meisten kommen in nur wenigen Minuten zusammen.
Egal, ob Sie gerade erst mit der Keto-Diät beginnen oder neue Rezepte finden möchten, um Ihre regelmäßigen Essenspläne aufzupeppen, das Kochbuch bietet für jeden etwas.
Keto-Zucchinibrot / Gesundes, einfaches, kohlenhydratarmes Zucchinibrotrezept
Dies ist bei weitem DAS BESTE gesunde, kohlenhydratarme Keto-Zucchini-Brotrezept! Es ist feucht, es ist würzig, und es ist immer so leicht gesüßt. Und es ist einfach so einfach zu machen. Plus, jede Scheibe hat nur 3 Netto-Kohlenhydrate!
- Autor: The Diet Chef
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 10 Scheiben
- Kategorie: Brot
- Methode: Backen
- Küche: Keto Low Carb
Zutaten
300g Geriebene Zucchini (über 2 Zucchini)
Gehäufte 1 ½ Tasse (180g) Mandel Mehl
½ Tasse (48g) Kokos Mehl
Gehäufte 3 Esslöffel (27g) Konditoren Swerve
2 teelöffel (9g) Backen Pulver
1 teelöffel (4g) Apple Pie Spice Mix
& frac13; Teelöffel Salz
4 Eier, geschlagen
3 Esslöffel (42 g) Geschmolzene Butter
¼ Tasse (59 ml) Sahne
1 Teelöffel (4 g) reiner Vanilleextrakt
* Optional: 70 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für innen und oben.
Anleitung
- Ofen vorheizen zu 350℉ (177℃). Linie ein Laib 9×5 “ Pfanne mit einem Pergamentpapier.
- Zucchini mit Schale fein reiben. In ein Sieb / Sieb über eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Löffel drücken, um Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer großen Rührschüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Swerve, Backpulver, Salz und Gewürze verquirlen.
- Geschlagene Eier, Vanille, Sahne und geschmolzene Butter unterrühren.
- Zucchini und gehackte Walnüsse hinzufügen, gut mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Laibform geben und mit Nüssen bestreuen.
- 50 bis 70 Minuten backen – alle 5 Minuten bei der 50-Minuten-Marke überprüfen – oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Laibs sauber herauskommt.
- *HINWEIS: Das Brot kann schnell braun werden, daher bedecke ich es bei der 30-Minuten-Marke gerne mit Folie
- Sobald dies der Fall ist, lassen Sie den Laib in der Pfanne abkühlen und schneiden Sie ihn dann in 10-Stücke, sobald er Raumtemperatur erreicht hat.
Hinweise
Das Brot kann schnell braun werden. Erwägen Sie, es bei der 30-Minuten-Marke mit Folie zu bedecken, um die Kruste perfekt golden zu machen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 220
- Fett: 17,5
- Kohlenhydrate: 7
- Faser: 4
- Protein: 7.5
Keywords: keto zucchini bread, zucchini bread keto, low carb zucchini bread, healthy zucchini bread easy zucchini bread, zucchini bread recipe, keto zucchini bread recipe, how to make zucchini bread keto, how to make zucchini bread