Ich habe mehr als die Hälfte meines Lebens mit Morbus Crohn gelebt. Ich wurde im Alter diagnostiziert 13 nach Monaten von Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen und Gewichtsverlust. Da diese Krankheit über einen längeren Zeitraum aktiv war, habe ich meinen Dickdarm durch eine Operation verloren und habe jetzt eine Ileostomie, nach drei Jahren mit einer Kolostomie. Ich habe viele Behandlungen ausprobiert, um meinen Morbus Crohn zu kontrollieren, einige erfolgreicher als andere, die alle mein Immunsystem unterdrücken und mich anfällig für Erkältungen und Infektionen machen.
Vor fünf Jahren, als ich glaubte, ein Aufflackern von Morbus Crohn zu sein, stellte sich heraus, dass einige neue Symptome durch Zöliakie verursacht wurden. Als bei mir Zöliakie diagnostiziert wurde, sagte mir mein Berater, dass es üblich sei, beide Erkrankungen zu haben, aber ich hatte Mühe, andere wie mich zu finden. Statistisch gesehen, wenn 1% der rund 60.000 Menschen mit Morbus Crohn auch Zöliakie haben, sind rund 600 Menschen in Großbritannien von beiden betroffen. Also, wo sind sie? Ich habe Mitglieder der CrohnsZone-Web-Community gefragt, bin aber leer ausgegangen und durch die Magie von Twitter habe ich nur wenige Menschen mit Morbus Crohn und Zöliakie getroffen.
Was genau sind Morbus Crohn und Zöliakie?
Morbus Crohn ist eine autoimmune, entzündliche Darmerkrankung, die 1 Person in 1000 in Großbritannien betrifft und Ulzerationen, Schwellungen und Schmerzen an jedem Punkt im Verdauungssystem verursacht. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die 1 Person in 100 in Großbritannien betrifft, wo Gluten eine Reaktion des Immunsystems auslöst, die Schäden an der Auskleidung des Dünndarms verursacht. Zwei Autoimmunerkrankungen des Verdauungssystems, beide mit ähnlichen Symptomen, die unbehandelt zu Anämie, Osteoporose, Vitamin-B12-Mangel, Unfruchtbarkeit und erhöhtem Darmkrebsrisiko führen. Wie hoch sind die Chancen, dass eine Person beides hat?
Autoimmunerkrankungen
Autoimmunerkrankungen treten in Familien auf und können sich als verschiedene Zustände darstellen und jedes Körpersystem beeinflussen. Zusätzlich zu Zöliakie und Morbus Crohn gehören zu den kollektiven Beschwerden meiner Familie Myasthenia Gravis, rheumatoide Arthritis, unteraktive Schilddrüse, perniziöse Anämie und nephrotisches Syndrom. Mit diesem genetischen Erbe ist es keine Überraschung, dass ich ein so verwirrtes Immunsystem habe! Darüber hinaus ist es laut der American Autoimmune Related Diseases Association (AARDA) üblich, dass Menschen mit Morbus Crohn andere Autoimmunerkrankungen haben. Die Chancen, sowohl Zöliakie als auch Morbus Crohn zu haben, sind also nicht so gering, wie Sie vielleicht zuerst denken.
Mit beiden leben
Wenn Sie sich vorstellen, dass ich voller Selbstmitleid bin für das, was das Leben auf mich geworfen hat, würden Sie sich irren. Zugegeben, ich bin nicht immer voller Positivität über meine Bedingungen; Es kann schwierig sein, sowohl mit Morbus Crohn als auch mit Zöliakie zu leben. Beide haben so ähnliche Symptome, es kann schwierig sein zu wissen, welches aufflammt, es braucht Zeit und Erfahrung, um zwischen den beiden zu unterscheiden. Nichts kann die Tatsache ändern, dass ich diese besonderen Autoimmunkrankheiten habe, es gibt keine Heilung, also könnte ich genauso gut das Beste aus meinem Leben mit ihnen machen. Anstatt nur zu akzeptieren, dass ich Zöliakie habe, habe ich die glutenfreie Diät angenommen und ich feiere die wunderbaren Optionen, die noch auf der Speisekarte stehen (auch wenn diese Option wieder Steak und eine Ofenkartoffel ist). Wenn Morbus Crohn aktiv ist, kann es körperlich und emotional anstrengend sein, in diesen Zeiten fühle ich mich, als würde ich überleben, nicht leben, aber ich weiß, dass eine Remission kommen wird und ich dann mache ich das Beste daraus.
Auf deinen Körper hören
Nach siebzehn Jahren entzündlicher Darmerkrankung (IBD), fünf von denen mit Zöliakie, habe ich gelernt, auf das zu hören, was mein Verdauungssystem mir sagt. In meiner Jugend lebte ich hauptsächlich in Ablehnung über Morbus Crohn und die Auswirkungen, die es auf mich hatte, aber im Laufe der Zeit lernte ich (meist durch Fehler), auf meine Darmgesundheit zu achten. Von meinen frühen Zwanzigern an fühlte ich mich oft unbehaglich, nachdem ich Pastagerichte oder chinesisches Essen gegessen hatte, und stellte fest, dass meine Morbus Crohn-Symptome am Tag danach schlimmer zu sein schienen. Ich fragte mich, ob Weizen dabei eine Rolle spielen könnte, aber ich war nie besorgt genug, um etwas dagegen zu unternehmen. Ich war faul über meine Ernährung und weigerte mich, Crohns Einfluss zu lassen, was ich aß. Als ich angewiesen wurde, Milchprodukte von meiner Ernährung während meiner Teenager auszuschließen, aber ich würde oft Eis essen und später mit den Konsequenzen umgehen, anstatt es zu verpassen. Ironischerweise war das Befreiendste an meiner Zöliakie-Diagnose die Tatsache, dass ich die vollständige Kontrolle über die Behandlung der Erkrankung hatte; Ich konnte aufhören, Gluten zu essen und die Symptome würden verschwinden, es gab keine Abhängigkeit von Medikamenten. Ich habe großen Respekt vor Menschen, die sich für eine Diät entscheiden, ich hatte keine Willenskraft, mich daran zu halten, bis es zur Notwendigkeit wurde.
Die zweite Diagnose bekommen
Dank meiner Vorgeschichte von Morbus Crohn konnte ich viel leichter eine Diagnose für Zöliakie bekommen als die meisten Menschen. Ich kenne die Kämpfe mit GPS. kämpfe, ernst genommen zu werden und Schwierigkeiten, eine Diagnose zu bekommen, die viele Menschen mit Zöliakie angetroffen haben. Ich war stark anämisch und extrem untergewichtig, als ich mich an meinen Hausarzt wandte, Sie kannte mich und meinen Morbus Crohn gut und handelte schnell. Ich war bereits unter der Obhut eines Gastroenterologen, der zu dem Schluss kam, dass diese Probleme, plus die Schmerzen, Durchfall, Blähungen und Übelkeit, trotz aggressiver Behandlung von Morbus Crohn, zusätzlich zu dem zusätzlichen Symptom des sauren Reflux genug waren, um eine Gastroskopie zu rechtfertigen, um die Möglichkeit zu untersuchen, dass der Morbus Crohn in meinem Magen war. Glücklicherweise war mein Magen frei von Geschwüren und eine routinemäßige Biopsie bestätigte Zöliakie. Vom Ausbruch in Tränen in der Praxis meines Hausarztes bis zur Zöliakie-Diagnose waren es drei Wochen. Ich wurde auch von einem Ernährungsberater betreut, sodass ich Ratschläge zur Anpassung an eine glutenfreie Diät erhalten konnte, ohne einer Warteliste beizutreten.
Morbus Crohn kann die restriktivere sein
Trotz der Tatsache, dass die Behandlung von Zöliakie die lebenslange Vermeidung von Gluten in der Ernährung ist, habe ich festgestellt, dass Morbus Crohn tatsächlich die restriktivere der beiden Bedingungen ist, was die Ernährung betrifft. Wenn Morbus Crohn aktiv ist, ist es oft notwendig, alle Lebensmittel, die die Darmschleimhaut reizen könnten, aus der Nahrung zu entfernen (oft als „rückstandsarme“ Diät bezeichnet). In der Praxis bedeutet dies alle Nüsse, Samen, rohes Obst und Gemüse, alle Produkte mit zäher Schale, faserige Fleischprodukte, Würste und Trockenfrüchte. Jetzt, wo ich eine Ileostomie habe, lerne ich wieder, was ich essen kann und was mein neues Stoma reizen (oder blockieren) wird. Ich kann ohne die eine oder andere Scheibe Toast oder Kuchen leben (und ich kann glutenfreie Alternativen für diese backen), aber die rückstandsarme Diät ist so einschränkend, dass es schwierig sein kann zu wissen, was ich essen kann! Wie jeder mit Zöliakie bestätigen kann, ist es schwierig genug, ein schnelles Mittagessen zu sich zu nehmen, und oft ist die einzige Option im Regal ein Salat – fügen Sie ein entzündetes Verdauungssystem hinzu, und der Salat ist auch von der Speisekarte.
Kochen lernen!
Das Leben auf einer glutenfreien Diät hat mir in anschaulichen Worten gezeigt, wie das, was ich esse, beeinflussen kann, wie ich mich fühle. Ich war gezwungen, die Zutatenetiketten auf den Lebensmitteln zu lesen, die ich am häufigsten aß, und ich stellte fest, dass vieles von dem, was ich aß, stark verarbeitet und voller Zusatzstoffe war. Ich beschloss, Mahlzeiten für mich selbst zu kochen, um zu kontrollieren, was ich in mein entschieden temperamentvolles Verdauungssystem steckte. Ich stellte fest, dass sich meine allgemeine Gesundheit verbesserte, als ich anfing, besser zu essen, ebenso wie mein Energieniveau. Neben einer Verbesserung des Wohlbefindens entdeckte ich einen (ziemlich spannenden) Fringe Benefit: als ich Vertrauen in glutenfreie Zutaten gewann, wechselte ich von einfachem Essen zu abenteuerlicheren Mahlzeiten und Kuchen, Brot und Desserts. Es hat eine Welt neuer Zutaten eröffnet, an die ich vorher nie gedacht hätte, und das Kochen und Entwickeln von Rezepten ist schnell zu meiner Leidenschaft geworden.
Der glutenfreie Blog und unsere Rezeptherausforderungen
Die Behandlung von zwei Verdauungskrankheiten kann kompliziert, verwirrend und frustrierend sein, kann aber auch lohnend sein. Obwohl das Leben mit Morbus Crohn und Zöliakie alles andere als einfach ist, hat es mich gelehrt, dass ich viel mehr Kraft und Ausdauer habe, als ich jemals geglaubt hätte. Ich begann einen Blog als Ventil für die Gefühle, die ich hatte, nachdem ich mit Zöliakie diagnostiziert wurde, und durch sie habe ich Gelegenheiten gehabt, die anderen zu treffen, die glutenfrei essen.
Ich habe festgestellt, dass andere Blogger eine reiche Quelle von Informationen und Inspiration sind, also habe ich beschlossen, mit ihnen zusammenzuarbeiten, um andere zur Weihnachtszeit zu inspirieren. Ich habe eine Gruppe glutenfreier (und glutenfreier) Blogger herausgefordert, Rezeptideen oder Produktbewertungen für all die Weihnachtsfavoriten zu entwickeln, die Zöliakie-Patienten normalerweise verpassen. Es war ein voller Erfolg und bevor die 12 Tage vorbei waren, baten die Leute um eine weitere Herausforderung!
Beflügelt durch das glühende Feedback von „Free From & Festive“ lud ich im März einen Blogger ein, ein glutenfreies Rezept mit Orangen als Hauptzutat zu veröffentlichen. Die Idee war, ein Gericht zu kreieren, das auf einer Schlüsselzutat und einigen Einschränkungen basiert – im März, Die Rezepte mussten milchfrei und frei von Mandeln sein, Kastanien und Haselnüsse – sowie glutenfrei sein. Zwölf Blogger nahmen teil und jeder postete ein Originalrezept, jedes anders als das andere, und zusammen produzierten wir einen Katalog von milchfreien, baumnussfreien und glutenfreien Gerichten, sowohl süß als auch herzhaft. Damit war die große glutenfreie Rezept-Challenge geboren! Ich hoffe, zweimonatliche Rezept-Challenges zu organisieren, an denen so viele glutenfreie Blogger wie möglich teilnehmen, um andere in die Küche zu motivieren, so wie mich alle Blogs, die ich lese, motiviert haben.
Durch die Nutzung von Webforen und sozialen Medien habe ich entdeckt, dass die Zöliakie-Gemeinschaft und die IBD-Gemeinschaft unglaublich fürsorglich und unterstützend sind, und ich habe einige inspirierende Menschen getroffen, die ich gerne meine Freunde nenne, und es war mir eine Ehre, gebeten zu werden, bei den FreeFrom Food Awards 2012 zu urteilen. Während ich wahrscheinlich die körperlichen Symptome dieser beiden Autoimmunkrankheiten ändern würde, bin ich mir nicht so sicher, ob ich die Erfahrungen, die ich wegen ihnen gemacht habe, ändern möchte.
Folgen Sie dem Blog von Caleligh und den Herausforderungen für glutenfreie Rezepte unter www.glutenfreekblog.co.uk