Si alguien se hizo vegano a finales de la década de 1980 o 1990, es muy probable que se inspirara en el primer libro de mi padre (y ahora colega), John Robbins — Diet for a New America. Si hicieron el cambio entre 2005 y 2011, la influencia más probable que llamarán es el Estudio de China de T. Colin Campbell. Cuando ahora pregunto a la gente por qué decidieron probar una dieta a base de plantas, muchos de ellos nombran los Tenedores documentales Sobre cuchillos. Y desde que esa innovadora película se estrenó en mayo de 2011, varios otros documentales de alto perfil sobre alimentos a base de plantas han seguido difundiendo el mensaje.
También están teniendo un impacto. Encuestas recientes sugieren que un enorme 40% de los estadounidenses ahora se esfuerzan por comer más a base de plantas. Y como demuestra la explosión de interés en las carnes y leches a base de plantas, esto está teniendo un impacto significativo en el mercado. Estos documentales han inspirado a decenas de millones de personas y están empezando a cambiar el curso de la cultura gastronómica incluso entre personas que no los han visto u oído hablar de ellos.
La nueva accesibilidad de Documentales de Alimentos a base de Plantas
Los servicios de transmisión como Netflix, Amazon Prime y Hulu hacen que sea extremadamente fácil ver todo tipo de películas. Dado que los suscriptores pagan por mes, se siente como si fuera gratis ver una película en particular. Los espectadores no tienen que esperar hasta que una película llegue a un cine cercano o comprar el DVD o Blu-Ray. Y cuanto más popular se vuelve un documental, más se destaca por el algoritmo de búsqueda del servicio de transmisión, por lo que los suscriptores comienzan a conocer elementos que podrían no haber pensado buscar.
Dado que puedes ver documentales de comida en línea, es fácil compartirlos a través de fiestas con amigos y familiares. Agregue algo de comida o instrucciones para platos de comida compartida a base de plantas, y tendrá una fiesta, entretenimiento, educación y demostración, todo en uno.
A menudo, las organizaciones basadas en plantas y ambientales y los grupos de reuniones organizan proyecciones en una casa privada, una sala de conferencias, un salón de baile o un auditorio. Esta es una oportunidad para que los miembros de la comunidad inviten a sus amigos y se conviertan en parte de un grupo que exhiba un comportamiento «nuevo y normal». En un mundo donde la alimentación saludable y vegana todavía está fuera de la corriente principal, esto puede hacer que parezcan menos extrañas y más accesibles.
Y dado que los documentales pueden ser tan efectivos para abrir la mente de las personas a nuevas posibilidades, hay un montón de rumores en línea sobre ellos. Blogs, artículos, podcasts y fuentes de redes sociales promocionan los documentales, convierten sus mensajes clave en memes visualmente llamativos y proporcionan enlaces fáciles de ver.
Un Documental de Comida Cerca de Mi Corazón: Dieta para una Nueva América
¿Qué convierte a un documental en un medio eficaz de cambio?
Por un lado, un buen documental no es solo una conferencia animada sobre hechos. Sigue las reglas de una buena narración, introduciendo personajes convincentes, humor, patetismo, conflicto y mucho en juego. El documental de PBS que batió récords de mi padre (estableció el récord de PBS para la mayoría de las ventas de VHS previas al aire, que fue un gran problema en 1991), Diet for a New America, no comienza con estadísticas sobre el consumo de carne y las enfermedades cardíacas. En cambio, los primeros minutos comparten la historia de mi padre de alejarse de la fortuna de los helados Baskin-Robbins para seguir su conciencia. Los hechos sobre la dieta estadounidense estándar se presentan como una serie de descubrimientos, casi como un misterio, mientras lidia con el legado de sus propias enfermedades de la infancia y su búsqueda para curarse a sí mismo.
Los expertos, como Michael Klaper, MD (¡y si lo conoces ahora, espera a verlo de joven!), se presentan como guías, mentores y ayudantes a lo largo del viaje de mi padre hacia la comprensión. En lugar de reclamar la posición de «Experto Que debes Escuchar», mi padre actúa como un representante de la audiencia, llevándonos humildemente.
Los documentales llaman nuestra atención porque queremos saber qué pasa después, al igual que una buena novela o una película ficticia de Hollywood. En Diet for a New America, la sección sobre osteoporosis comienza con una entrevista con una mujer que acaba de ser diagnosticada y está preocupada porque todavía es joven y teme «desintegrarse».»Ahora, los hechos y detalles de las causas dietéticas de esta enfermedad no son solo números y jerga médica; tienen un rostro humano. Y esa cara pertenece a alguien por quien el público se preocupa inmediatamente.
Cómo los Documentales Basados en Plantas Se Han Vuelto Tan Influyentes
Los documentales también influyen y persuaden tirando de las emociones, así como apelando a la razón. Una forma de hacerlo es a través del uso de la música. La música puede pintar una escena con un estado de ánimo particular, así como aumentar las emociones que un espectador sentiría naturalmente. Las notas lentas de piano que acompañan a las imágenes de vacas encerradas en Diet for a New America crean un vínculo empático con los animales. Esta escena precede a un montaje de corte de maltrato con escenas de chefs hablando de lo deliciosas que son las partes de las vacas. La yuxtaposición hace una declaración poderosa, una hecha aún más conmovedora debido a nuestro apego emocional a las vacas.
Los personajes de los documentales también son a menudo aspiracionales. Nos gustan y nos gustaría ser como ellos. O, en algunos casos, los documentales cuentan con celebridades con las que ya sentimos afinidad. Tanto Forks Over Knives como The Game Changers destacan a personas famosas y altamente logradas que se han beneficiado del estilo de vida basado en plantas, incluidos actores, atletas olímpicos y desvalidos.
El Poder del Mensaje Basado en plantas
Por supuesto, una de las piedras angulares de un documental que galvaniza e incluso cambia el mundo es un mensaje fresco, vanguardista y creíble. No hace daño que las razones para ir a base de plantas sean tan convincentes. Ya eran convincentes en 1987, cuando se publicó Diet for a New America, y solo se han vuelto más convincentes desde entonces. La ciencia ha producido una evidencia abrumadora de los beneficios para la salud de una dieta basada en alimentos integrales y vegetales. Comer más plantas y menos productos de origen animal es una de las formas más poderosas en que las personas pueden abordar personalmente la crisis climática que empeora. El movimiento de bienestar animal ha reclutado a las principales celebridades de Hollywood para publicitar y protestar por la práctica rutinaria de la crueldad hacia los animales en las granjas industriales.
Para muchos consumidores, el término «a base de plantas» describe sus preferencias dietéticas sin el bagaje ideológico que muchas personas asocian con «vegano» o «vegetariano».»Y con el advenimiento de análogos de carne y lácteos a base de plantas que son casi indistinguibles y, a menudo, incluso de mejor sabor que los originales, cada vez más personas prefieren quedarse sin carne cuando es posible.
Gran parte de la resistencia a comer a base de plantas que estaba arraigada en el miedo a los «vegetarianos flacos y débiles»-piense en el famoso menosprecio de Arnold Schwartzeneger de Sylvester Stallone en Plan de Escape, «Golpeas como un vegetariano» — se ha marchitado en respuesta a la avalancha de atletas de alto nivel que atribuyen a su dieta a base de plantas una ventaja competitiva. No hizo daño que el propio Schwartzeneger apareciera en The Game Changers, diciéndole a los hombres musculosos que habían sido engañados por el marketing y que no se estaban haciendo ningún favor en una dieta rica en carne.
Entonces, echemos un vistazo a los 10 mejores documentales de comida de Food Revolution Network que abogan por una dieta vegana o a base de plantas. Muchos están disponibles en uno o más de los grandes servicios de transmisión, algunos se pueden ver de forma gratuita en esta página, mientras que otros están disponibles en DVD y Blu-Ray, o solicitando una proyección directamente al productor.
Y ahora, sin más preámbulos the ¡los diez primeros (sin orden específico)!
10 de los Mejores Documentales de Alimentos A Base de Plantas
Tenedores sobre Cuchillos
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Uno de los documentales más vistos de todos los tiempos (no solo a base de plantas, sino sobre cualquier tema), Forks Over Knives presenta la innovadora investigación de T. Colin Campbell, PhD, y la aplicación clínica de esa investigación por Caldwell Esselstyn, MD. La historia de la película es simple: estamos enfermos y cada vez más enfermos, y hay algo que cada uno de nosotros puede hacer al respecto.
De la enfermedad cardíaca a la disfunción eréctil y el cáncer, el director/narrador, Lee Fulkerson, nos lleva en un viaje que consiste en un descubrimiento impactante tras otro. Utilizando el marco del» reality show «de mostrarnos los efectos de cambiar a una dieta saludable en el transcurso de un corto período de tiempo, Fulkerson y los otros «pacientes» que aparecen en la película, muestran lo poderosa que puede ser una dieta a base de plantas para revertir las enfermedades crónicas. Y la última toma de una cena familiar entre Esselstyn’s y Campbell’s destaca lo deliciosa y accesible que puede ser esta forma de comer.
¿Cuál es la salud?
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Lo que es la Salud Tenedores Sobre cuchillos con los cuchillos (muy veganos) fuera. La controvertida película hace muchos de los mismos argumentos mientras arroja luz sobre los conflictos de intereses que impiden que el establecimiento médico, la industria farmacéutica y los medios de comunicación nos digan la verdad sobre cómo la dieta estadounidense estándar nos está matando.
La necesidad de crecer
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Tuve el honor de participar en la producción de esta película, que examina el sistema alimentario industrial y destaca el trabajo de los verdaderos revolucionarios de la Alimentación que están liderando el camino hacia un sistema agrícola sostenible que puede alimentarnos a todos. Desde el maestro de la micro-granja, Erik Cutter, que cultiva «alimentos 100% orgánicos, densos en nutrientes a velocidad de deformación» sobre cemento y otras superficies hechas por el hombre, hasta las Niñas Exploradoras activistas que intentan obtener OGM de las Galletas de las Niñas Exploradoras, nos encontramos con «soluciones» audaces, decididas y creativas que señalan el camino hacia un mundo mejor.
The Game Changers
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The Game Changers es una de las últimas y más populares adiciones al género de documentales basados en plantas. Con un Quién es Quién de los mejores atletas, y producida y promovida por luminarias de Hollywood como James Cameron (director de Titanic, entre muchos otros), Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, y dirigida por el ganador del Oscar Louis Psihoyos, esta película sigue al campeón de Artes Marciales Mixtas, James Wilks, en su viaje de recuperación y descubrimiento. Muestra gráficamente que los atletas de todos los niveles no solo pueden prosperar, sino mejorar con una dieta a base de plantas. Y desde que el equipo de fútbol de Tennessee Titans, muchos de cuyos jugadores aparecen en el documental, venció a dos rivales muy favorecidos para llegar al juego del Campeonato de la AFC en 2020, incluso más atletas profesionales han comenzado a prestar atención.
Cowspiracy
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Cowspiracy toma una mirada franca, vanguardista y, a veces, humorística a la industria agrícola desde una perspectiva ambiental. Los cineastas resaltan la hipocresía de los esfuerzos de las principales organizaciones ambientales para combatir el cambio climático, sin pronunciar una palabra sobre el mayor contribuyente de todos: la agricultura animal.
Food, Inc.
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Este documental muestra cómo nuestro roto sistema de alimentos pone en peligro nuestra salud. Aboga por formas locales y no industriales de agricultura (incluida la agricultura animal) y plantea un argumento poderoso de que tenemos que recuperar el control sobre de dónde provienen nuestros alimentos.
PLANEAT
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PLANEAT es la historia de tres hombres y sus búsquedas de por vida para una dieta que sea buena para su salud, el medio ambiente e incluso nuestro planeta. Junto con chefs pioneros y algunas de las mejores cocinas que haya visto, los científicos y médicos de la película presentan un caso convincente para que Occidente adopte una dieta a base de plantas. El documental presenta el innovador trabajo del Dr. T Colin Campbell en China explorando el vínculo entre la dieta y la enfermedad, el uso de la dieta del Dr. Caldwell Esselstyn para tratar a pacientes con enfermedades cardíacas y las investigaciones del profesor Gidon Eshel sobre cómo nuestras elecciones de alimentos contribuyen al calentamiento global, el uso de la tierra y las zonas muertas oceánicas. Informativa y alentadora, la película muestra cómo se pueden resolver los problemas que enfrentamos hoy en día, sin simplemente recurrir a una dieta de lentejas y hojas de lechuga.
TERRÍCOLAS
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TERRÍCOLAS es un documental centrado en los derechos de los animales sobre la dependencia de la humanidad de los animales para fines económicos. Presentada en cinco capítulos (mascotas, comida, ropa, entretenimiento e investigación científica), la película está narrada por el actor ganador de un Oscar, Joaquin Phoenix, con música de Moby, y fue escrita, producida y dirigida por Shaun Monson.
Dieta para una Nueva América
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Este documental es un complemento del libro de 1987 del mismo nombre de mi padre. Uno de los primeros, si no el primero de los documentales basados en plantas, la película sigue la exploración de John Robbins de las consecuencias de una dieta procesada y con mucha carne en la salud de las personas, el medio ambiente y los animales que sufren por nuestro placer de comer. Tengo que decir que la ciencia ha llegado tan lejos desde que el libro y la película fueron lanzados por primera vez. Es increíble lo bien que lo hizo mi padre hace tantos años.
Si bien ahora sabemos más sobre los mecanismos por los cuales las comidas basadas en animales contribuyen a las enfermedades cardíacas, y los costos ambientales de la agricultura animal son mucho más graves de lo que sabíamos en la década de 1980, el contenido de Diet for a New America todavía ha resistido la prueba del tiempo. Bien hecho, Papá!
PlantPure Nación
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PlantPure Nación, una fascinante película protagonizada por el Dr. T. Colin Campbell, el Dr. Nelson Campbell, el Dr. Neal Barnard, Steve Forbes y el Dr. Michael Greger. Del Productor y Escritor de Tenedores sobre cuchillos, PlantPure Nation cuenta la historia de la búsqueda para difundir uno de los avances en salud más importantes de todos los tiempos. Después de que el Dr. Campbell diera un discurso conmovedor en la Cámara de Representantes de Kentucky, su hijo, Nelson, y el representante Estatal de Kentucky, Tom Riner, trabajan juntos para proponer un programa piloto que documente los beneficios para la salud de una dieta a base de plantas.
Gaia-un «Netflix» para películas transformadoras
Si quieres acceso en streaming a más de 8000 películas, programas y clases que expanden la conciencia, es posible que quieras ver Gaia. FRN tiene un canal que destaca algunas de nuestras películas favoritas que Gaia presenta. Gaia ha ofrecido a los lectores de FRN una prueba gratuita de 7 días, para que puedan leer la inmensa colección de documentales basados en plantas y otros que promueven la salud y la felicidad que les plazca. Si no opta por cancelar, su prueba gratuita se transferirá a una suscripción recurrente, y una parte de los ingresos se destinará a apoyar el trabajo de FRN. Puedes ver a Gaia aquí.
Prolongar los Efectos de los Documentales de comida
Un buen documental es entretenido, inspirador y también puede ayudar a facilitar un cambio positivo a largo plazo en las personas. Muchos de los documentales que se enumeran aquí tienen sitios web complementarios con recursos para su implementación, como recetas, planes de comidas y listas de verificación. Échales un vistazo y haz saber a tus amigos, familiares y compañeros de trabajo que existen.
Y también, si está buscando una guía simple pero completa para la transición a alimentos integrales a base de plantas, aquí está la Guía de Alimentación a base de plantas de Food Revolution Network.
Y aunque no es un documental, si quieres unirte a mi padre y a mí para una Clase Magistral gratuita de Alimentación Saludable, que diseñamos para ayudarte a poner en práctica la alimentación saludable, haz clic aquí. ¡Nos encantaría tenerte!