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Estas deliciosas bolitas de pastel de calabaza (o trufas de pastel si lo prefieres) son un regalo fácil y delicioso para hacer y compartir este otoño. Pequeños bocados de trufa de pastel de calabaza, recubiertos de chocolate, con el toque perfecto de calabaza, canela y especias cálidas.
Cómo hacer estas bolas de pastel de calabaza
¡Hacer estas bolas de pastel de calabaza es súper fácil! ¡Necesitarás una hogaza de pan de calabaza, queso crema, algunas especias, chocolate para recubrir y cualquier aderezo que quieras encima de las trufas de tu pastel!
¿Necesito usar pan de calabaza casero? ¿Puedo usar pan de calabaza comprado en la tienda?
¡El pan de calabaza casero o el pan de calabaza comprado en la tienda, o incluso el pastel de calabaza sin escarchar, funcionarán para esta receta! Sin embargo, es posible que tenga que hacer algunos ajustes si está utilizando una receta diferente o si compró una hogaza de pan de calabaza.
Utilizamos nuestra receta de pan de calabaza casera favorita (solo omita las chispas de chocolate en esta receta), que produce aproximadamente 9 tazas de migas de pan de calabaza. Por lo tanto, es posible que tenga que hacer algunos ajustes a esta receta si está utilizando un pan más pequeño o más grande.
Cómo ajustar su receta a su propia receta o hogaza comprada en la tienda:
Necesitará aproximadamente 2 ¼ de cucharadas de queso crema por 1 taza de migas de pan de calabaza. Por lo tanto, si su pan de calabaza solo le da 6 tazas de migas, luego agregue aproximadamente 13 ½ cucharadas de queso crema, ¿tiene sentido?
Es posible que también tenga que ajustar la cantidad de especias agregadas a su receta. Usted hizo solo desea ajustarlos al gusto si no está siguiendo nuestra receta de pan de calabaza.
¿Por qué es necesario ablandar el queso crema? ¿Y por qué necesito vencerlo?
El queso crema puede estar un poco rígido cuando está frío; por lo tanto, recomiendo tener su queso crema a temperatura ambiente antes de intentar usarlo. Siempre puedes calentarlo en el microondas brevemente para ablandarlo también. Luego, toma tu batidora de mano y bátela por un minuto, esto la aflojará y hará que sea mucho más fácil incorporarla con las migas de pan de calabaza.
¿Cómo es la textura de estas trufas de pan de calabaza?
Si alguna vez has probado un pastel de trufa o un pastel pop antes, ¡la textura será la misma! Cuando saques con pala tus trufas, la textura será un poco como la masa de galletas. Si puede parecer un poco más desmoronado, pero debe pegarse cuando se enrolla en una bola.
¡Convierte estas bolas de pastel de calabaza en pasteles de calabaza!
Bolas de pastel, trufas de pastel, cake pops, ¡realmente todos son la misma cosa! La única diferencia entre un pastel de trufa/bola y un pastel pop es el palito de piruleta. Puedes encontrar palitos de piruleta en la mayoría de los pasillos de horneado o incluso en la sección de decoración de pasteles/manualidades en una tienda como Walmart.
Después de enrollar la mezcla de trufas de pastel en una bola, coloque el palo de piruleta en el centro, ¡luego congélelo! ¡Agregar el palo de piruleta definitivamente hace que sumergirlos en chocolate sea mucho más fácil!
Pero si decides convertirlos en pasteles, no olvides que necesitarás algo para pegarlos mientras se endurecen. Un pedazo de espuma floral generalmente funciona muy bien (consíguelo en su sección de artesanía o incluso lo he visto en mi Árbol de Dólares local!).
¿Qué tipo de chocolate debo usar para cubrir estas bolas de pastel de calabaza?
¡La preferencia de sabor blanca, Oscura, con leche depende totalmente de ti! Usé blanco y leche porque eso es lo que tenía a mano. Pero sé que el chocolate negro sería asombroso con estos también. Mi combo favorito fue definitivamente el chocolate con leche con un poco de sal marina en la parte superior!
En cuanto a qué tipo de chocolate usar, realmente me gusta usar algo como corteza de almendra o dulces fundidos porque se derriten súper fácil y se configuran rápidamente.
¿Puedes usar chispas de chocolate?
Claro, pero solo tenga en cuenta que las chispas de chocolate están diseñadas para mantener su forma, por lo que son más propensas a quemarse que la corteza de almendra o un chocolate de alta calidad. Si decides usar chispas de chocolate, te recomiendo agregar un poco de aceite de coco, manteca o mantequilla a la mezcla para ayudar a que se derritan y le dará un poco de brillo al chocolate cuando se enfríe.
Cómo derretir el chocolate para bolas de pastel:
La caldera doble:
Puede derretir el chocolate de dos maneras diferentes: en el microondas o en una caldera doble. Una caldera doble es genial porque tiene una olla de agua en el fondo que mantiene el chocolate suave y sedoso. Y mantiene el chocolate a un calor uniforme y constante para que no tengas que seguir recalentando el chocolate.
En el microondas:
Si decides ir al método de microondas, ¡tengo algunos consejos! De hecho, los hice en el microondas. Debido a que el chocolate tiende a configurarse rápidamente, me gusta calentar el chocolate en lotes pequeños, según lo necesite. De esa manera no termino quemando el chocolate al calentarlo en el microondas una y otra vez, y mantiene tu limpiador de chocolate: las migas tienden a encontrar su camino en tu chocolate.
Calienta el chocolate en incrementos de 15 segundos, revolviendo en el medio. Una vez más, esto se asegurará de que no se sobrecaliente y termine quemando su chocolate.
La mejor manera de mojar bolas de pastel:
Me gusta poner mi chocolate en un recipiente pequeño y algo profundo. Pueden ver que usé esta pequeña taza medidora líquida de vidrio. Descubrí que es más fácil sumergirlos en un pequeño y profundo charco de chocolate, porque hay menos rodando la bola de pastel. Lo dejas caer y se cubre completamente de inmediato.
Cómo enfriar las bolas de pastel:
Querrá tener un par de bandejas para hornear forradas y listas para usar para que las coloque después de sumergirlas. Forré el mío con papel pergamino para una fácil limpieza y el chocolate se pela fácilmente del papel pergamino.
Notarán que tengo charcos de chocolate alrededor de mis bolas de pastel. Si ese es un aspecto que no te gusta, recomiendo colocar una rejilla de enfriamiento en la parte superior de la bandeja para hornear y luego colocar las bolas de pastel de calabaza sumergidas en la rejilla de enfriamiento. Todo el chocolate extra goteará a través de la rejilla de enfriamiento en lugar de acumularse alrededor de la bola de pastel. Cualquier pedacito que se seque divertido, siempre se puede cortar con un cuchillo afilado después. ¡Uso este método en mis dedos de mantequilla de maíz dulce caseros si quieres ver cómo se ve!
¿Necesito agregar coberturas o decoraciones a estas bolas de pastel?
Para nada, depende totalmente de usted decidir si desea agregar un poco más a estas bolas de pastel. Personalmente, me encanta cómo se ven cuando tienen un poco de algo extra en la parte superior, ¡así que siempre añado algunos ingredientes!
Aquí hay algunas ideas para decorar:
- Canela molida
- Migas de pan de calabaza sobrantes
- Migas de galletas graham
- Llovizna de chocolate contrastante
- Sal marina (¡mi favorita!)
- nueces Picadas
Recordar: Si está agregando cualquier tipo de cobertura que necesite pegarse al chocolate, casi cualquier cosa excepto la llovizna de chocolate en contraste, ¡querrá agregarla tan pronto como sumerja su bola de pastel en chocolate! El chocolate se pone muy rápido en estas bolas de pastel, ¡así que muévete rápido!
¿Cuántas bolas de pastel hace esta receta?
¡MUCHO! Alrededor de 65-70 para ser más precisos.
¡Tómalos como un regalo!
Como dijimos, esta receta hace un montón de bolas de pastel! Así que estas bolas de pastel son perfectas para compartir y llevar como regalo. Además, ¡se ven geniales envueltos en una pequeña bolsa de celofán!
¿Cuánto duran estas bolas de pastel de calabaza?
Estas trufas de pastel duran aproximadamente una semana a temperatura ambiente, 2 semanas en un recipiente sellado en la nevera o 3 meses en el congelador. Si los congelas, deja que se descongelen durante al menos 30 minutos antes de comer.
¡Disfruta!
Alyssa
Llámame basic, ¡pero me encanta la calabaza! Echa un vistazo a estas otras recetas de calabaza:
- Barras con Chispas de chocolate de calabaza
- Galletas de Merengue de Especias de calabaza
- Pastel de Café de calabaza
- Pan con Chispas de Chocolate de calabaza
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Ingredientes
- 1 hogaza de pan de calabaza (9 tazas de calabaza de migas de pan)
- 1 ¼ tazas (10 onzas) de queso crema, suavizado
- ¾ de cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela
- 18 onzas de corteza de almendra (blanco, chocolate con leche, o de color oscuro de su elección!)
ideas de topping:
- canela molida
- migas de pan de calabaza
- migas de galletas graham
- llovizna de chocolate contrastante
- sal marina
- nueces picadas
Instrucciones
- Toma tu hogaza de pan de calabaza y, con tus manos
, desmenuza la hogaza en migas finas. Deberías tener unas 9 tazas de migas. Véanse las notas. - En un tazón grande, toma tu queso crema suavizado y bátelo con la batidora de mano, hasta que esté ligero y esponjoso. Luego agregue el jengibre molido, la canela y 3 tazas de pan rallado de calabaza. Usa tu batidora de mano para mezclar y crear una masa suave.
- Agregue las migas de pan de calabaza restantes y mézclelas con su batidora de mano. Su mezcla será similar a la masa para galletas. Puede que se desmorone un poco, pero debe pegarse entre sí y no desmoronarse cuando se enrolla en una bola. Si la mezcla está demasiado seca, puede agregar más queso crema hasta que alcance la consistencia deseada.
- Tome su mezcla de pastel de pan de calabaza y saque 1 cucharada de masa y enróllela en una bola. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita hasta que se haya agotado toda la mezcla de trufa de calabaza.
- Congela las bolas de pastel de calabaza durante 1 hora. Luego prepara la corteza de almendra. Derrite la corteza de almendra. Usando un tenedor o una cuchara para ayudarte, toma una trufa de calabaza y sumérgela en la corteza de almendra derretida y cúbrela por completo. Coloque de nuevo en la bandeja para hornear forrada para establecer (es posible que desee tener una segunda bandeja para hornear forrada lista!). Si va a agregar cualquier ingrediente que necesite pegarse al chocolate (es decir, sal marina, canela, migas de galletas graham, etc.).) agrégalos inmediatamente, ya que el chocolate se cuajará rápidamente. Si está agregando un chorrito de chocolate por encima, puede hacerlo más tarde si lo desea.
- ¡Continúa cubriendo tus bolas de pastel de calabaza con chocolate hasta que estén listas! Coma y disfrute una vez que el chocolate esté listo.
Notas
Necesitará aproximadamente 2 ¼ de cucharadas de queso crema por 1 taza de migas de pan de calabaza. Entonces, si su pan de calabaza solo le da 6 tazas de migas, luego agregue aproximadamente 13 ½ cucharadas de queso crema, ¿tiene sentido? ¡Y no olvides ajustar la cantidad de jengibre y canela que agregas también!
Información de Nutrición:
70
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 54Total Grasa: 4gSaturated Grasa: 0gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 4gCholesterol: 1mgSodium: 54mgCarbohydrates: 3gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 2g
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