Obsesionada con las batatas? Bueno, no estás solo…
Adoptado por bloggers de comida y publicaciones como un carbohidrato saludable, las recetas creativas y las imágenes atractivas de este vegetal no son difíciles de encontrar. De hecho, creo que es justo decir que la batata es fácilmente parte de la alimentación limpia tendencia.
Como entusiasta autoproclamado de la batata, pensé que había agotado casi todas las opciones en lo que respecta a esta patata. No podría haberme equivocado más.
¿Cómo empezó todo…
Todo comenzó una tarde cuando mi amiga mencionó de pasada la Batata japonesa, quejándose de que aún no había encontrado una en DC. No hace falta decir que me sorprendió. ¿Una batata de la que no había oído hablar? ¿Podría ser posible?
Después de presionarla sobre el tema, descubrí que esta variedad tiene una piel púrpura, relleno amarillo y una textura más densa que una batata normal. Su sabor, me dijeron, es algo parecido a una castaña asada.
Como entusiasta de la castaña asada (me gusta la comida, qué puedo decir), me sorprendió que esto aún no hubiera cruzado mi paleta. Hice una nota mental para tratar de encontrar una y ver por mí mismo de qué se trataba.
Podría ser el destino?
Al día siguiente, paseando por Whole Foods, me detuve en seco por lo que algunos podrían llamar el destino. Allí, grabadas con tiza en el letrero debajo de una pila de papas muy moradas, estaban las palabras «Batata japonesa».
Por una vez, ignorando el alto precio, coloqué algunos en mi canasta y me apresuré a regresar a casa con emoción.
Preparación
Esa noche para la cena me puse a preparar, optando por el microondas, que es mi opción habitual para la batata convencional. Una vez lista, cubrí mi patata con pimiento rojo, cebolla roja, zanahoria rallada y yogur griego y tomé mi primer bocado. No decepcionó. De textura gruesa, rica en sabor y con una consistencia de cobertura perfecta, era como si la Navidad y Halloween hubieran llegado a la vez.
Ingredientes sabio, realmente hay pocos límites. La patata tiene un sabor rico y definitivo, e incluso se puede comer por sí sola si tiene esa inclinación. Sin embargo, si, como yo, prefieres expoliar tu patata para obtener una satisfacción alimentaria completa, la batata japonesa también puede adaptarse a eso. He intentado echarlo en una ensalada, machacarlo como complemento y hacer papas fritas, realmente es un espécimen diverso.
La Batata japonesa, como habrás adivinado, se originó en Japón. Aunque tienen un alto contenido de calorías y carbohidratos, son ricos en fibra, potasio y vitaminas A y C, y también se rumorea que mantienen la piel joven. Pueden cocinarse al vapor, hervirse, hornearse o tirarse al microondas y, en mi opinión, son una comida excelente, fácil de llevar y sin complicaciones.