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Esta receta de pastel de frutas a la antigua es una receta familiar antigua y un clásico navideño. Frutas confitadas y nueces crujientes llenan este pastel con infusión de brandy que seguramente se convertirá en una tradición navideña en su casa también.
¿Cuándo fue la última vez que echaste alcohol sobre el pan? Probablemente no desde el desayuno, al menos. Bueno, quita el polvo de esa botella de brandy, ¡porque se acercan las fiestas! ¡Lo que sea que no bebas para tolerar a los suegros, querrás ahorrar para pintar tu pastel de frutas navideño recién horneado!
Receta de pastel de frutas de la abuela
Esta receta de pastel de frutas a la antigua ha estado en mi familia durante años. Mi madre me lo pasó a mí, y su madre a ella. Estoy bastante segura de que mi abuela lo heredó del niño Jesús.
Pastel de frutas con Brandy
Procedente de Wisconsin, la receta de pastel de frutas de mi familia presenta el brandy como la crema hidratante principal. En mi mente, el brandy y el pastel de frutas siempre han ido juntos como Santa y un tazón lleno de gelatina… pero, ¿quién realmente come jalea de un tazón? He visto otras recetas de pastel de frutas con ron, o incluso sin alcohol, pero estoy bastante seguro de que el pastel de frutas sin alcohol es sacrílego.
Cómo hacer Pastel de frutas pasado de moda
Mi madre dice que puedes usar cualquier fruta confitada que prefieras. Las tiendas a menudo venden bolsas de frutas confitadas mixtas que son perfectas para esta receta. Le gusta comprarlos en el despacho después de las vacaciones para abastecerse para el próximo año. Incluso puede usar fruta seca endulzada si es necesario, pero lo mejor es confitada.
Mi familia siempre hacía estos pasteles de frutas a granel para regalar como regalos para las fiestas, porque ¿quién no quiere encontrar productos horneados en sus medias? Asumiendo que sus hijos preferirían un PS4 que un pastel con infusión de alcohol, reduje la receta original para el cocinero casero promedio. Mi receta produce dos pasteles de frutas de 8″, en lugar de ocho. Siéntase libre de escalar la receta según lo desee.
Utilicé moldes de pan de papel de aluminio de 8″ para esta receta. Su tamaño es ideal, además de que le permiten regalar fácilmente pasteles de frutas adicionales a sus amigos sin preocuparse por perder una buena bandeja de pan.
Cómo almacenar Pastel de frutas
Un verdadero pastel de frutas a la antigua se adoba en brandy durante aproximadamente un mes. Mi madre recomienda guardar el pastel de frutas en un recipiente hermético y rociarlo con brandy semanalmente hasta Navidad. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede disfrutar de su pastel de frutas cuando esté listo para consumirlo. Los pasteles de frutas también se pueden congelar en bolsas de doble congelador, sin embargo, no lo haga hasta después de un mes de rociado, ya que el pastel congelado no absorberá ningún brandy.
Receta de Pastel de frutas a la antigua
Impresión de Pin
Ingredientes
- ▢ ½ taza de mantequilla
- ½ ½ taza de azúcar
- 3 3 huevos
- 1 1 taza de harina (dividida)
- ▢ ⅛ de cucharadita de nuez moscada
- ▢ ½ cucharadita de canela
- ▢ ¼ de taza de brandy (dividido)
- ▢ 1 taza de nueces picadas (yo recomiendo pacanas)
- ▢ 1 taza de pasas de uva
- ▢ ½ taza de piña confitada (cortado en trozos pequeños)
- ▢ 8 onzas fechas (picado pequeño)
- ▢ ½ taza de cerezas confitadas
Instrucciones
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Crema de mantequilla. Agregue el azúcar gradualmente & crema hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.
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Tamizar ¾ C de harina con especias. Agregue alternativamente con 2 cucharadas de brandy a la mezcla de crema.
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Escurre la fruta y los frutos secos con el resto de la harina. Agregue la fruta enharinada a la masa, mezcle bien.
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Vierta en una sartén forrada con papel encerado.
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Hornea a 300 Bake por 90 minutos. El pastel de frutas se hace cuando está húmedo pero ya no es pastoso.
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Retirar del horno y rociar con las 2 cucharadas restantes de brandy y dejar enfriar.
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Almacenar en un recipiente hermético y rociar semanalmente con brandy durante un mes.
Notas
Nutrición
Si disfrutaste leyendo mi Receta de Pastel de frutas a la Antigua, probablemente deberías darme me gusta en Facebook y seguirme en Pinterest también. Eso es lo que haría al menos, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta es como tomar dulces de un extraño, y tu madre te enseñó a no hacer eso. No desobedezcas a tu madre, suscríbete a Fox Valley Foodie hoy.