miltä papaija maistuu?

papaija on trooppinen hedelmä, kotoisin Keski-Amerikasta, jolla on monia terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on soikean muotoinen kuori, vihertävänkeltainen iho ja mustat kiiltävät ja mausteiset siemenet. Se on hyvin mehukas punertava liha, samanlainen kuin meloni, makea, sileä maku. Se on runsaasti papaiinia, entsyymiä, joka antaa tälle hedelmälle monia terveellisiä ominaisuuksia.

hedelmä kasvaa papaijapuussa, joka voi kasvaa jopa kymmenen metriä korkeaksi. Papaija on yksi nopeimmin kasvavista puista! Vain puolitoista vuotta siementen istuttamisen jälkeen se kantaa hedelmää. Yleensä tämä on ihanteellinen trooppinen kasvi, joka kantaa hedelmää ympäri vuoden.

papaijan makua on vaikea kuvailla. Joidenkin mukaan se maistuu makealta porkkanalta, kurpitsalta tai kesäkurpitsalta. Papaijalla on ainutlaatuinen maku.

esimerkiksi Holland Papaijassa, suosikissani, on kypsyessään suklaa-ja kahvipapuja. Villi papaija on yleensä makeampi ja maku muistuttaa aprikoosia.

kypsymättömässä papaijassa on joko vähän tai ei lainkaan makua tai se vain maistuu pahalta. Joissakin aasialaisissa keittiöissä käytetään raakaa papaijaa sen rapean rakenteen vuoksi.

hauska fakta:

papaijan siemenet, vaikka ne tavallisesti hylätään, ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää murskattuina salaatteihin. Niissä on hyvin mausteinen maku, joka muistuttaa sinappia.

kun ostat papaijan, tarkista ensin sen väri tarkistaaksesi kellertävän sävyn. Jotta se on kypsä, paina hedelmää sormella; jos se tuottaa helposti, se on valmis syötäväksi. Melko usein papaijalla on ihossaan ruskeita täpliä, mutta nämä eivät ole merkki siitä, että se on ylikypsä eivätkä vaikuta massan laatuun.

muista, että se on hyvin hauras hedelmä ja kuolee nopeasti, joten sitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti. Kun se on kypsää, sitä pitää säilyttää jääkaapissa, jossa sitä voi säilyttää hyväkuntoisena noin viikon. Jos ostat raakoja, vihreitä hedelmiä, jätä ne huoneenlämpöön, kunnes vihreä iho alkaa kellastua. Jos se ei käänny, hedelmä on todennäköisesti mauton.

ihanteellinen tapa kuluttaa papaijaa on kylmä, koska silloin sen maku on parhaimmillaan. Leikkaa se ennen tarjoilua kahtia ja kauho mustat siemenet pois. Huuhtele se vedessä, jotteivät siemenet maistuisi, ja lusikoi lopuksi hedelmäliha pois ja nauti tästä erinomaisesta trooppisesta hedelmästä. Parantaa sen luonnollista makua, purista päälle hieman sitruuna-tai limettimehua.

Chef ’ s Pencil Staff

toimituskuntamme vastaa sisäisten tutkimusten, alkuperäisten raporttien ja artikkelien, ruokatrendien, alan uutisten ja oppaiden tutkimuksesta, luomisesta ja julkaisemisesta.