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パパイヤは、健康に有益な多くの特性を持っている中米原産の熱帯果実です。 それは卵形、緑がかった黄色の肌と黒の光沢のあるスパイシーな種子を持っています。 それは甘く、滑らかな風味で、メロンのそれに似た非常にジューシーな赤みを帯びた肉を持っています。 これは、この果実に多くの健康的な特性を与える酵素であるパパインが豊富です。
果実は、高さ十メートルまで成長することができるパパヨの木の上に成長します。 パパイヤは最も急速に成長している木の一つです！ 種を植えてからわずか1年半後、それは実を結ぶでしょう。 一般的に、これは一年中実を結ぶ理想的な熱帯植物です。
パパイヤの味を説明するのは簡単ではありません。 いくつかは、それが甘いニンジン、カボチャやズッキーニのような味を言う。 しかし、私はパパイヤは独特の味を持っていると信じています。
例えば、私のお気に入りのオランダパパイヤは、熟すとチョコレートとコーヒーのノートを持っています。 野生のパパイヤは、アプリコットに似た味で甘くなる傾向があります。
未熟パパイヤは味がほとんどないか、味が悪いだけです。 いくつかのアジア料理は、そのカリカリの食感のために未熟なパパイヤを使用しています。
楽しい事実:
パパイヤの種子は、通常は廃棄されますが、食用であり、サラダのドレッシングに粉砕して使用することができます。 彼らはマスタードを連想させる非常にスパイシーな風味を持っています。
パパイヤを購入するときは、まずその色を見て、黄色がかった色合いを確認してください。 それが熟していることを確認するには、指で果物を押してください。 多くの場合、パパイヤは皮膚に茶色の斑点を持っていますが、これらは熟れている兆候ではなく、パルプの品質に影響を与えません。
それは非常に壊れやすい果物であり、すぐに死ぬので、細心の注意を払って処理する必要があることに注意してください。 それが熟しているとき、それは私たちが約一週間のために良好な状態に保つことができる冷蔵庫に保管する必要があります。 未熟な緑色の果実を購入する場合は、緑色の皮膚が黄色になるまで室温で放置してください。 それが回らなければ、果物は無味になる可能性が最も高いでしょう。
パパイヤを食べるのに理想的な方法は、その味が最高のときだから冷たいです。 提供する前に、それを半分に切り、黒い種をすくい取る。 種の味を除去するために水のそれを洗い、最終的に、パルプをスプーンし、この絶妙なトロピカルフルーツを楽しみなさい。 その自然な風味を高めるために、少しレモンやライムジュースの上に絞ります。
Chef’S Pencil Staff
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