- wiadomości z branży spożywczej
- trendy w żywności
papaja to owoc tropikalny, pochodzący z Ameryki Środkowej, który ma wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Ma jajowaty kształt, zielonkawożółtą skórkę i czarne błyszczące i pikantne nasiona. Ma bardzo soczysty czerwonawy miąższ, podobny do melona, o słodkim, gładkim smaku. Jest bogaty w papainę, enzym, który nadaje temu owocowi wiele zdrowych właściwości.
owoce rosną na drzewie papayo, które może dorastać do dziesięciu metrów wysokości. Papaja jest jednym z najszybciej rosnących drzew! Zaledwie półtora roku po posadzeniu nasion wyda owoce. Ogólnie rzecz biorąc, jest to idealna tropikalna roślina, która będzie owocować przez cały rok.
nie jest łatwo opisać smak papai. Niektórzy mówią, że smakuje jak słodka marchewka, dynia lub cukinia. Ale wierzę, że papaja ma wyjątkowy smak.
na przykład papaja holenderska, moja ulubiona, ma nuty czekolady i kawy, gdy dojrzewa. Dzika papaja wydaje się być słodsza o smaku przypominającym morelę.
niedojrzała papaja albo ma mało lub nie ma smaku, albo po prostu źle smakuje. Niektóre kuchnie Azjatyckie używają niedojrzałej papai ze względu na chrupiącą konsystencję.
ciekawostka:
nasiona papai, choć zwykle wyrzucane, są jadalne i mogą być używane do przyrządzania sałatek. Mają bardzo pikantny smak przypominający musztardę.
kupując papaję, najpierw spójrz na jej kolor, aby sprawdzić żółtawy odcień. Aby upewnić się, że jest dojrzały, naciśnij owoce palcem; jeśli łatwo plonuje, jest gotowy do jedzenia. Dość często papaja ma brązowe plamy na skórze, ale nie są to oznaki przejrzałości i nie wpływają na jakość miąższu.
należy pamiętać, że jest to bardzo kruchy owoc i szybko ginie, dlatego należy obchodzić się z nim z dużą ostrożnością. Gdy jest dojrzały, należy go przechowywać w lodówce, gdzie możemy być trzymani w dobrym stanie przez około tydzień. Jeśli kupujesz niedojrzałe, zielone owoce, pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż zielona skóra zacznie żółknąć. Jeśli się nie odwróci, owoce najprawdopodobniej będą bez smaku.
idealnym sposobem spożywania papai jest zimno, ponieważ wtedy jego smak jest w najlepszym wydaniu. Przed podaniem pokrój na pół i zgarnij czarne nasiona. Opłucz go w wodzie, aby wyeliminować jakikolwiek smak nasion, a na koniec wyjmij miąższ i ciesz się tym wykwintnym tropikalnym owocem. Aby wzmocnić jej naturalny smak, wyciśnij trochę soku z cytryny lub limonki.
