vaikka monet meistä ovat taipuvaisia luopumaan ruusuista, kun ne ovat lakanneet kukkimasta, pyrkiessään lisäämään kukkatuotantoa, kukkien päästäminen siemeneen on itse asiassa hyödyllistä omalla tavallaan. Ruusunmarjat, ruusukasvien siemenkotelot, ovat täynnä C-vitamiinia, ja niistä voidaan valmistaa teetä, hilloja ja kastikkeita, ja ne voidaan jopa infusoida viinaan ja etikkaan.
ruusunmarjojen hyödyt
ne voivat olla pieniä, mutta ruusunmarjoissa on kaksikymmentä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiineissa, saman vitamiinin ikoninen julistelapsi! Ruusunmarjoja on käytetty myös ehkäisemään vilustumista, helpottamaan kurkkukipua ja maustamaan kotiruokaa. Aiemmin niitä käytettiin yleisesti myös keripukin ehkäisyyn ja hoitoon.
ruusunmarjojen korjuu
kun ruusun kukka on kukkinut ja terälehdet pudonneet pois, alkaa kukan tyvellä sijaitseva lonkka lihottaa ja kypsyä. Tämä prosessi alkaa tyypillisesti joskus loppukesästä. Kypsänä ruusunmarjat muuttuvat oranssin ja punaisen sävyiseksi. Jotkut niistä saattavat jopa muuttua mustiksi. Pidä niitä silmällä kasvukauden aikana ja huomaa, milloin ne ovat suuria, kiinteitä ja alkavat vaihtaa väriä. Ruusutyypistä riippuen lanteiden koko voi vaihdella noin sentin ja täyden sentin välillä. Monilla alueilla paras aika niiden korjuuseen on vuoden ensimmäisten pakkasten jälkeen. Pakkanen viestittää kasville, että on aika vaipua horrokseen, joten kun lonkka on leikattu, kasvi ei lähetä uutta laukaustakaan.
on tärkeää huomata, että vaikka ruusunmarjat ovat syötäviä, kannattaa välttää niiden kasvien lanteita, joihin on ruiskutettu torjunta-aineita tai jotka sijaitsevat vilkkaiden teiden läheisyydessä, sillä ne voivat olla myrkyllisten kemikaalien saastuttamia. Jos et ole varma, älä käytä niitä.
ruusunmarjoja korjattaessa kannattaa leikata ne varresta ja poistaa sormin loputkin kukan palaset. Tähtää lonkkiin, jotka eivät ole vahingoittuneet. Leikkaa jokainen puoliksi siementen poistamiseksi. Vaikka voit käyttää koko ruusunmarjan, siemenet kannattaa poistaa, sillä ne voivat aiheuttaa ärsytystä. Lantion koosta riippuen voit käyttää veistä, saksia, pientä lusikkaa tai syömäpuikon päätä näiden karvaisten pienten siementen poistamiseen. Kun olet poistanut ne, huuhtele kapselit pois. Ne ovat nyt valmiita käytettäväksi ruoanlaitossa ja muissa sekoituksissa. Jos päätät käyttää koko pod siemenet ja kaikki, toisaalta, sinun kannattaa sijoittaa se pussiin ja käyttää liikkuvan tappi murtaa se auki.
mitkä ruusut tuottavat parhaat lanteet?
jos ruusunmarjojen korjuu kiinnostaa, tämä kysymys on tärkeä. Vaikka kaikki ruusut saattavat tuottaa lanteita, jotkut ovat paljon pienempiä kuin toiset, ja jotkut maistuvat paremmilta. Ja vaikka kaikki ruusunmarjat voivat olla syötäviä,sen hankalampaa on saada siemenet pois pienemmistä.
perinteisesti rugosaruusut tuottavat suurimmat, parhaimman makuiset siemenet. Nämä ruusut ovat yleensä suhteellisen vähäpäästöisiä ja kasvavat parhaiten suolaisessa, rannikon ilmastossa. Niiden lanteet ovat suuret ja väriltään punaoranssit.
Koiranruusuissa (rosa canina) on runsaasti C-vitamiinia ja ne tunnetaan makeasta maustaan. Näitä lanteita, jotka ovat suuria ja väriltään punaisia, käytetään usein teen, viinin ja hillon valmistukseen.
Rosa Moyesilla, joka tunnetaan myös nimellä Moyes roses, on erottuva lantio, jota on usein käytetty kiinalaisessa lääketieteessä niiden immuniteettia vahvistavien ominaisuuksien vuoksi.
Rosa virginiana ja Rosa majalis ovat molemmat kotoisin Yhdysvalloista. Rosa virginianan lonkat ovat punaiset ja pyöreät, ja niitä käytettiin aiemmin kokonaisvaltaisesti kylmä-ja lihaskipuhoidoissa. Rosa majaliksen lanteissa sen sijaan on tavallista enemmän C-vitamiinia.
jos et ole varma, millaisia ruusuja pihallasi on, kannattaa tarkkailla niiden tuottamien lanteiden väriä, muotoa ja kokoa. Kerää ne, kun ne ovat kypsiä ja pulleita, ja jätä pienemmät lanteet ja ne, jotka ovat kuihtuneet lintujen ja muiden villieläinten nautittavaksi.
miten ruusunmarjoja käytetään
koska ruusunmarjoissa on paljon C-vitamiinia, on parasta käyttää niiden kanssa kypsennettäessä ei-reaktiivisia astioita ja astioita, kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Älä käytä alumiinisia pannuja tai astioita, kun ne sisällytetään ruoanlaittoon. Monella on omat suosikkiruusureseptinsä, mutta tässä muutamia klassikoita, joita voi kokeilla.
tee
tee on suosituin ruusunmarjoista valmistettava. Laita kuivat tai tuoreet lantut kuppiin tai teen siivilään ja hauduta ne kiehuvaan veteen noin 15 minuutiksi. Jos käytät tuoreita lantiota, haluat aloittaa noin kahdeksalla. Käytä noin 15 palkoa, kun käytät kuivattuja ruusunmarjoja. Juo kupillinen tai pari rentoutuaksesi tai jos alat tuntea flunssaa.
hillot
laita ruusunmarjat kattilaan ja lisää joukkoon puolet vesimäärästä. Eli jos käytät 20 unssia ruusunmarjoja, kaada joukkoon noin 10 unssia vettä. Anna kattilan hautua noin 20 minuuttia. Laita seos tehosekoittimeen ja soseuta. Siivilöi se siivilän läpi takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Viimeistele kuten mikä tahansa muu hillo, levitä se sitten aamiaispaahtoleivän päälle tai käytä sitä tavallisessa ruuanlaitossa.
Hip-infusoitu etikka
etikka on helppo valaa ruusunmarjalla viinikastikkeisiin. Murskaa palot ja laita ne lasipurkkiin, jossa on valitsemasi etikka, peitä se ja aseta se viileään, pimeään paikkaan noin kuukaudeksi. Siivilöi sitten purkki ja kaada etikka pulloon.
leivonnaiset
lisää vain tuoreita tai kuivattuja palkoja lempimuffini-tai leipäreseptiisi. Ruusunmarjat täydentävät monia muita hedelmiä.
alkoholi
ruusunmarjoja voi myös infusoida kirkkaalla alkoholilla, kuten ginillä tai vodkalla, tai käyttää yksinään viinin valmistukseen. Jos haluat valaa lanteet alkoholiin, huuhtele muutama tuore ja murskaa ne kaulimella. Laita ne pulloon giniä tai vodkaa noin kuukaudeksi tai kahdeksi. Siivilöi sitten alkoholi ja kaada neste takaisin pulloon.
tee viiniä puhdistamalla ruusunmarjat ja pakastamalla ne voileipäpusseissa useita viikkoja. Prosessi on sama luoda minkäänlaista hedelmäviiniä.