selvom mange af os har en tendens til at deadhead vores roser, når de først er stoppet med at blomstre i et forsøg på at øge blomsterproduktionen, er det faktisk gavnligt på sin egen måde at lade blomsterne gå til frø. Hyben, frø bælg af rosen planter, er chock fuld af C-vitamin og kan bruges til at gøre te, syltetøj og saucer, og de kan endda infunderes i spiritus og eddike.
fordelene ved hyben
de kan være små, men hyben pakke tyve gange mere C-vitamin end appelsiner, den ikoniske plakat-barn for det samme vitamin! Rose hofter er også blevet brugt til at forhindre forkølelse, lette ondt i halsen og smag hjem madlavning. Tidligere blev de også almindeligt brugt til at forebygge og behandle skørbugt.
høstning af hyben
når rosenblomsten har blomstret og kronbladene er faldet af, begynder hoften — placeret ved bunden af blomsten —at opfede og modne. Denne proces starter typisk engang i sensommeren. Når moden, vil hyben slå en levende nuance af orange og rød. Nogle af dem kan endda blive sorte. Hold øje med dem i vækstsæsonen, og bemærk, når de er store, faste og begynder at skifte farve. Afhængigt af typen af rose kan hofterne variere fra Ca.en kvart tomme til en fuld tomme i størrelse. På mange områder er det bedste tidspunkt at høste dem efter årets første frost. Frost signalerer til planten, at det er tid til at gå i dvale, så når hoften er skåret, sender planten ikke endnu et skud.
det er vigtigt at bemærke, at mens hyben er spiselige, skal du undgå hofterne fra planter, der er sprøjtet med pesticider eller er placeret tæt på travle veje, da de kan være forurenet med giftige kemikalier. Hvis du ikke er sikker, skal du ikke bruge dem.
når du høster hyben, skal du klippe dem fra stilken og fjerne de resterende blomsterstykker med fingrene. Gå efter hofterne, der ikke er blevet beskadiget. Skær hver i to for at fjerne frøene. Mens du kan bruge hele hyben, er det bedst at fjerne frøene, da de kan forårsage irritation. Afhængig af hofternes størrelse kan du bruge en kniv, en saks, en lille ske eller enden af en spisepinde til at fjerne disse hårede små frø. Når du har fjernet dem, skal du skylle bælgene af. De er nu klar til at blive brugt i din madlavning og andre sammenblandede. Hvis du beslutter at bruge hele bælg frø og alle, på den anden side, du ønsker at placere den i en pose og bruge en kagerulle til at bryde det åbne.
hvilke roser producerer de bedste hofter?
hvis du er interesseret i at høste hyben, er dette spørgsmål vigtigt. Mens alle roser kan producere hofter, nogle er meget mindre end andre, og nogle smager bedre. Og mens alle hyben kan være spiselige, dens vanskeligere at få frøene ud af mindre.
traditionelt producerer rugosa-roser de største, bedst smagende frø. Disse roser tendens til at være relativt lav vedligeholdelse og vokse bedst i Salt, kystnære klimaer. Deres hofter er store og rød-orange i farve.
hundroser (rosa canina) indeholder meget C-vitamin og er kendt for deres søde smag. Disse hofter, som er store og røde i farve, bruges ofte til at lave te, vin og syltetøj.
Rosa moyesii, også kendt som Moyes roser, bærer karakteristiske hofter, der ofte er blevet brugt i kinesisk medicin for deres immunitetsfremmende egenskaber.
Rosa virginiana og Rosa majalis er begge hjemmehørende i USA. Rosa virginiana hofter er røde og runde og blev tidligere brugt holistisk i kolde og muskel ache behandlinger. Rosa majalis hofter indeholder derimod forbedrede mængder af vitamin C.
hvis du ikke er sikker på, hvilken slags roser der er i din have, vil du gerne observere farven, formen og størrelsen på hofterne, de producerer. Høst dem, når de er modne og fyldige, og lad de mindre hofter og dem, der er skrumpet sammen, så fuglene og andet dyreliv kan nyde.
Sådan bruges hyben
da Hyben indeholder meget C-vitamin, er det bedst at bruge ikke-reaktive gryder og redskaber, såsom dem, der er lavet af rustfrit stål, når du laver mad med dem. Brug ikke aluminiumspander eller redskaber, når du integrerer dem i din madlavning. Mange mennesker har deres egne yndlingsrosehøppeopskrifter, men her er et par klassikere at prøve.
te
te er den mest populære ting at gøre ud af hyben. Anbring tørre eller friske hofter i en kop-eller tesil, og stejl dem i kogende vand i cirka 15 minutter. Hvis du bruger friske hofter, vil du starte med omkring otte af dem. 15 bælg, når du bruger tørrede hyben. Drik en kop eller to for at slappe af, eller hvis du begynder at blive forkølet.
syltetøj
læg hyben i en gryde og tilsæt halvdelen af mængden af vand i. Det vil sige, hvis du bruger 20 ounces rose hofter, hæld i omkring 10 ounces vand. Lad gryden simre i cirka 20 minutter. Læg blandingen i en blender og purere den. Sil det gennem en sigte tilbage i gryden og tilsæt sukker. Afslut som du ville gøre med enhver anden marmelade, spred den derefter på din morgenmadskål eller brug den i din almindelige madlavning.
Hip-Infused eddike
det er let at tilføre eddike med rosehip-aroma til brug i dine vinaigrette-forbindinger. Knus bare bælgene og læg dem i en glasburk med dit valg af eddike, dæk det og læg det på et køligt, mørkt sted i cirka en måned. Træk derefter krukken og hæld eddike i en flaske.
bagværk
du skal blot tilføje friske eller tørrede bælg til din favorit muffin eller brød opskrift. Rose hofter supplerer mange andre frugter.
alkohol
hyben kan også infunderes med klar alkohol, såsom gin eller vodka, eller bruges alene til at fremstille vin. For at infuse hofter i alkohol, skyll et par friske og knus dem med en rullestift. Læg dem i en flaske gin eller vodka i cirka en måned eller to. Sigt derefter alkoholen og hæld væsken tilbage i flasken.
for at lave vin skal du rense hyben og fryse dem i smøreposer i flere uger. Processen er den samme for at skabe enhver form for frugtvin.