az édesburgonya megszállottja? Nem vagy egyedül…
az élelmiszer-bloggerek és kiadványok által elfogadott egészséges szénhidrát, kreatív receptek és csábító képek a zöldségről nem nehéz. Valójában úgy gondolom, hogy igazságos azt mondani, hogy az édesburgonya könnyen része a tiszta étkezési trendnek.
mint önjelölt édesburgonya rajongó, azt hittem, hogy nagyjából kimerítettem minden lehetőséget, ami ezt a burgonyát illeti. Nem is tévedhettem volna nagyobbat.
hogyan kezdődött az egész…
az egész egy délután kezdődött, amikor a barátom megemlítette a japán édesburgonyát, panaszkodva, hogy még nem talált egyet DC-ben. Mondanom sem kell, megdöbbentem. Egy édesburgonya, amiről még nem hallottam? Lehetséges ez?
miután megnyomtam a témát, felfedeztem, hogy ez a fajta lila bőrű, sárga töltelékkel és sűrűbb textúrával rendelkezik, mint egy hagyományos édesburgonya. Az íze, azt mondták, kissé olyan, mint egy sült gesztenye.
sült gesztenye rajongóként (szeretem az ételt, mit mondhatnék) meglepődtem, hogy ez még nem lépte át a palettámat. Csináltam egy mentális jegyzetet, hogy megpróbálok találni egyet, és megnézem magam, mi ez az egész.
lehet, hogy a sors?
másnap a Whole Foods-ban sétálva holtan álltam meg a nyomaimban, amit egyesek sorsnak nevezhetnek. Ott, krétával vésve a nagyon lila burgonya halom alatti táblára, a ‘japán édesburgonya’szavak voltak.
egyszer figyelmen kívül hagyva a izmos árcédulát, tettem egy pár a kosárba, és sietett haza izgalommal.
előkészítés
aznap este vacsorára nekiláttam az elkészítésnek, a mikrohullámú sütőt választva, ami a szokásos módszerem a mainstream édesburgonyához. Miután elkészült, a burgonyámat pirospaprikával, lilahagymával, apróra vágott sárgarépával és görög joghurttal tettem fel, és vettem az első falatot. Nem okozott csalódást. Vastag állagú, gazdag ízű és tökéletes feltöltési konzisztenciával olyan volt, mintha a karácsony és a Halloween egyszerre jött volna.
öntetek bölcs, tényleg kevés határok. A burgonya gazdag és határozott ízű, és akár önmagában is fogyasztható, ha így hajlik. Ha azonban, mint én, akkor inkább a burgonyáját akarja kihasználni, hogy teljes étkezési elégedettséget szerezzen, a japán édesburgonya ezt is képes befogadni. Megpróbáltam salátába dobni, oldalsó kiegészítésként feldarabolni és krumplit készíteni – ez valóban változatos példány.
a japán édesburgonya, ahogy talán kitaláltad, Japánból származik. Bár magas kalória-és szénhidráttartalmuk van, rostokban, káliumban és a-és C-vitaminokban gazdagok, és azt is híresztelték, hogy a bőr fiatalnak tűnik. Párolhatók, főzhetők, süthetők vagy a mikrohullámú sütőbe dobhatók, véleményem szerint nagyszerű, könnyű, problémamentes étkezés.