a marhahús szelet (Kotleti) recept egy nagyszerű könnyű vacsora ötlet, ha kényelmi ételre vágyik, és tökéletes étkezés gyerekeknek.
ennek a receptnek sok különböző neve van. Országtól és kultúrától függően az emberek Krokettnek, szeletnek, Pogácsának vagy Kotletinek hívják. A különféle nevek ellenére mindegyik darált húsból készült szelet alakú pogácsa, zsemlemorzsával borítva, serpenyőben sütve.
a szelet története:
nehéz megmondani ezeknek a szeleteknek az eredeti történetét, mivel különböző országokban különböző nevek és fajták alatt jelentek meg.
Kelet-Európában és Oroszországban Kotletinek nevezik őket. Azt mondanám, hogy a Pozharsky szelet a legnépszerűbb változata ezeknek a lédús, gyengéd húspogácsáknak. A 19.század elején Oroszországban hozták létre őket, majd később a francia konyha fogadta el őket. A Pozharsky szeleteknek általában van néhány további lépése a receptben, például tejjel áztatott kenyér és vaj hozzáadása az őrölt húshoz, hogy a kotleti extra puha és lédús legyen.
a történelem szerint a Pozharsky szeleteket a Pozharsky család hozta létre, aki egy kis pihenőhelyet és egy Torzhok nevű éttermet birtokolt Moszkva és Szentpétervár között. Népszerű hely volt az utazók számára, hogy pihenjenek és cseréljenek lovakat hosszú utazásaik során. Érdekes, hogy ezt a helyet és kotletit az orosz híres költő és író, Alekszandr Puskin egyik levelében megemlítették barátjának, S. A. Sobolevszkijnek 1826-ban:”vacsorázzon Pozharsky-ban Torzhokban, próbáljon sült szeleteket, és könnyű hangulattal induljon el”.
néhány legenda létezik arról, hogy ezek a lédús húspogácsák hogyan keltek életre. A leginkább megismételt mese azt mondja, hogy a receptet a Pozharsky családnak egy szegény francia utazó adta a szállásért.
szelet fajták:
ma megtalálható az összes különböző típusú kotleti. Úgy gondolom, hogy a legnépszerűbb fajták a marhahús, csirke, hal vagy burgonya szelet. A burgonya szelet az egyik kedvencem az orosz ételekből, és biztosan hamarosan megosztom veled a receptemet!
vegetáriánus szelet egy új trend, és ezek közé csicseriborsó, édesburgonya, quinoa, és még sokan mások tápláló összetevőket.
Hogyan készítsünk szeleteket:
jó néhány recept van a marhahús szelet készítésére. Vannak, akik a darált marhahús és a pulyka keverékét használják, mások közé tartoznak a felvert tojásfehérje, hogy ezek az aranyos sült pogácsák lágyak és lédúsak legyenek. Anyám régi receptjét használom, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és gyönyörű íze van.
kezdeni, én kézzel keverjük össze 1 db Font darált marhahús, apróra vágott hagymát, és egy tojást. Szeretném megjegyezni, hogy inkább 85% darált marhahúst vásárolok 90% helyett. Tökéletes egyensúlya van a zsírnak, amely extra ízt ad, és nem teszi túl zsírossá. A hagymához szeretem őrölni az élelmiszer-feldolgozóban, így több gyümölcslevet kapok, amelyek szintén fokozzák a szelet ízeit. Ízesítsük a keveréket sóval, frissen őrölt fekete borssal, egy kis pirospaprika pelyhekkel. Ez az utolsó összetevő extra rúgást ad neki, de nem teszi túl fűszeressé.
miután mindent jól összekevertél, szeretek egy 3 evőkanálnyi kanállal kanalazni a keveréket, és ovális pogácsákká formálni. Ezután mártsa be őket kenyérmorzsába, hogy minden oldalról lefedjék őket.
melegítsen elő egy nagy serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat és egy evőkanál vajat. A serpenyő átmérőjétől függően érdemes hozzáadni egy extra evőkanál olajat. 5 percig mindkét oldalon, felső fedéllel borítva. Annak biztosítása érdekében, hogy belül szakácsok legyenek, csak vágja le az egyik szelet késsel. Még mindig lédúsnak kell lennie, de vér nélkül.
további kényelmes étkezési receptek, amelyek tetszhetnek:
- sajtos makaróni
- tészta húsmártással
- Instant Pot Pot sült
- borscs leves
- Mongol marhahús
- Instant Pot pulyka húsgombóc
- holland kemencében marhapörkölt
- Sült Ziti
- Instant Pot narancssárga csirke
Ön készítette ezt a receptet?!? Szeretném tudni, hogy alakult! leave a comment and a rating below!köszönöm!
Print Recept
marha szelet (Kotleti)
Összetevők
- ▢ 1 1/2 fél kiló darált hús 85%
- ▢ 1 közepes hagyma apróra vágva
- ▢ 1 nagy tojás
- ▢ 1 1/2 teáskanál só
- ▢ 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- ▢ 1/2 teáskanál piros paprika pehely
- ▢ 1 csésze száraz zsemlemorzsa
- ▢ 1-2 tablesoons növényi olaj
- ▢ 1 evőkanál sózatlan vaj
Utasítások
-
egy nagy tálba, keverjük össze, darált húst, apróra vágott hagyma, tojás, fűszerezés (só, fekete bors, pirospaprika pehely).
-
egy 3 evőkanál kanál segítségével kanalazzuk a keveréket ovális pogácsákká. Mártsa be őket száraz kenyérmorzsába, így minden oldalról be vannak borítva.
-
Melegítsük elő egy nagy serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olaj, egy evőkanál vajat. A serpenyő átmérőjétől függően érdemes hozzáadni egy extra evőkanál olajat. 5 percig mindkét oldalon, felső fedéllel borítva.
-
annak biztosítása érdekében, hogy belül szakácsok legyenek, csak vágja le az egyik szelet késsel. Még mindig lédúsnak kell lennie, de vér nélkül.
-
élvezd!
táplálkozás
