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Bobaのミルクの茶は、別名真珠のミルクの茶か泡ミルクの茶、通常タピオカと呼ばれる澱粉の少し黒い球を含んでいる冷たく、甘い飲み物である。 私は認める：それは私が天気が暑いたびに行く飲み物です。 もともとアジアから、それは米国の十代の若者たちの大学生の間で最も人気のある飲み物の一つとなっており、子供たちもそれを愛しているようです。 そして、なぜですか？ キャッサバの植物から抽出されたデンプンのこれらの小さなボールは、歯ごたえのある質感を持ち、甘い味がしますが、圧倒的ではありません。

昨年の秋、ドイツからの報告書は、タピオカ真珠が癌を引き起こす可能性があることを示唆した後、この飲み物に対する多くの人々の渇きを消した。 非常に迅速に、世界中のメディアがこれを取り上げ、その結論を事実上の発見として報告しました。

この研究とその報告を注意深く見てみましょう。 アーヘン大学病院の研究者は、無名の台湾のチェーンからタピオカボールをテストし、化学物質スチレンとアセトフェノンだけでなく、要素臭素に付着した非特定の物質を発見しました。 この研究の主任研究者と多くのメディアソースは、これらの物質をPcb（ポリ塩化ビフェニル）と呼ばれる化合物のクラスに属するものと同定しました。 米国環境保護庁は、Pcbへの曝露が動物に癌を引き起こす可能性があるとずっと前に結論づけているため、それはボールの転がりを設定します。 Pcbに曝露された労働者に関するいくつかの研究では、Pcbは肝臓癌および悪性黒色腫と関連していることが判明した。 しかし、関連が原因を意味するものではないことに注意してください。

台湾政府はすぐにこの不品行に関与するようになった—多額の金がかかっていた。 台湾の消費者保護委員会は、7つのメーカーからタピオカ真珠の22のサンプルを収集し、テストのラウンドを行い、どれもスチレンを含んでいないと結論 代理店は臭素化ビフェニルとアセトフェノンを見つけましたが、量は健康上の懸念を作成するには小さすぎました。 残念ながら、サンプルサイズは非常に小さく、分析の詳細は利用できませんでした。

米国食品医薬品局（FDA）も秤量した。 FDAの広報担当者であるNoah Bartolucciによると、アセトフェノンとスチレンは、塩素化もビフェニル化もされていないため、Pcbではありません。 “アセトフェノンとスチレンの両方が芳香族化合物である（Pcbも芳香族である）が、芳香族化合物であることは、それ自体が毒性学的懸念の理由ではない”と 言い換えれば、研究者とメディアの両方が、これらの物質を潜在的に危険なクラスの化合物の一部であると誤って特定しました。

アセトフェノンおよびスチレンはPcbに分類されていないだけでなく、合成香味物質として食品に添加することが法的に許可されており、FDAによって規制されている。 Bartolucciが説明したように、”FDAは、米国市場向けの食品に使用する前に、これらの物質のそれぞれの安全性評価を実施しました。”

臭素を含むタピオカ中の物質については、ドイツの報告書はそれらに名前を付けたり、その量を指定したりしませんでした。 実際には、研究者は、フレーズが行くように、それは毒を作る用量である、ので、重要である、彼らはタピオカ真珠で見つかった物質のいずれかのどのくらい

さらに、ドイツの報告書は査読付きのジャーナルに掲載されていないため、研究自体はその正確性を確保するために他の科学専門家によって評価され 研究が査読された医学雑誌または科学雑誌に掲載されていない場合は、調査結果を一粒の塩で処理することをお勧めします。