私たちは蜂を愛しています。 それらのふわふわした小さな仕事中毒は私たちの惑星の呼吸を維持し、彼らが生産する蜂蜜は液体の金です–神の、栄養価の高い癒しの蜜。 それは言った、昆虫のための私達の自身の愛情は十二の壮大な老齢で1976年に彼の最初の蜂の巣を買ったBarr Hill Ginの創設者Todd Hardieのそれと比較されて何もない。
この気まぐれは生涯にわたる強迫観念につながり、10年後の1986年、HardieはHoney Gardens Apiariesを開設しました。 彼はと働き、蜂蜜からお金をもうける30年を使い、彼が15ガロンの火によって熱くする鍋の把握をまだ得、精神といじり始めたときにだけ2009年にコースから逸脱した。 それからちょうど一年、彼は蒸留に生の蜂蜜をもたらすために点灯するかもしれないことを決めた、と–whaddya知っている–ジンはちょうど素晴らしい試合であ
彼がCaledonia Spirits（彼が故郷と呼んでいるバーモント州の郡にちなんで命名された）を立ち上げるとすぐに、Hardieは彼が行くのを助けるために蒸留器を求めた。 彼は地元の家庭醸造店のオーナー、ライアン–クリスチャンセンと会い、発酵にほとんどひねくれた関心を持って、喜んでパートタイムの地位を受け入れました。 蒸留の錬金術はすぐにクリスチャンセンを巻き起こしたので、彼は彼の店を売却し、ハーディにフルタイムで参加しました。
Caledonia Spiritsは離陸し、Barr Hill GinとBarr Hill Wodkaは初年度に235ケースを販売しました。 クリスチャンセンは、最初の年だけで450蒸留を実行し、需要に追いつくためのタスクを持っていたとして、これは、あまりにも、その欠点を持っていました。 2015年、ハーディはクリスチャンセンに蒸留所を売却したが、彼は完全に離れることはなかった。 代わりに、彼はカレドニアの精神を供給するために大麦、ライ麦、エルダーベリーを植えた農場、ソーンヒルを買った。
Barr Hill Ginは、ジュニパーと蜂蜜の二つの植物が使用されているという点でユニークな試みです。 ジュニパーは中立精神に加えられ、Caledoniaの精神のカスタム設計された300ガロンの抽出によってまだ置かれる前の期間の間浸軟するために残っている。 蜂蜜が加えられる前に精神は水との45%にそれから混じる。
Barr Hill Gin to taste…
レシピのシンプルさを考えると、私たちは感覚にこのような複雑な攻撃を期待していませんでしたが、Barr Hillは私たちが起こった最も驚くべき ワックス状の花の香りはとても強いので、蜂が花粉を盗んでガラスリングから賑やかになるのをほとんど感じることができ、厳格で重いジュニパーパインと砂糖漬けの蜂蜜のノートが続きます。
味わうために、それは最初に来る蜂蜜です。 それは舌の上に着陸し、横に転がり、全く満足し、危険なほどmoreishである甘さで口を満たします。 その代わりに、ジュニパーは手でそれを踏み入れ、口を甘美な（ほとんど粘着性のある）松林の中心に深く導きます。 その平和は、わずかなアルコール刺しをもたらすのに十分な高さのABVによって粉砕されるだけです。 過酷な火傷ではなく、穏やかで慰めの暖かさです。 Barr Hill Ginの別れの贈り物は、繊細で甘い野生の花の最後の息吹です。
きちんと味わった、それはそれがラベルに言うすべてですが、我々は一歩先に行くだろうそれはジュニパーと蜂蜜がボトルにあることを望むことがで カレドニアスピリッツは、両方のボタニカル大声で明確に、二つのバランスを釘付けにしています。 それは印象的な偉業です。
トニックを使用すると、複雑さが軽減されます。 それはそれがより小さいG&Tであると言うことではありません;ピニージュニパーの巨大な一口と蜂蜜の偉大な大きなスプーンがまだありますが、二つの成分の中ではあまり共生がありません。 ジュニパーは、蜂蜜がそれを一掃する前に、蜜で口をあふれさせる前に、背中を上げて充電します。 それは、非常に単純に、おいしいです。
生の蜂蜜の使用を説明すると、クリスチャンセンは言った：”それは私たちが群衆から目立つことができます。 蜂蜜はそれに楽しくsippableジンをする強制的な深さを持って来る。”それはまた、カレドニアの精神が農業を支援することができます。 “私たちは、農業と地元の食べ物が生活の方法であるバーモント州の特別な部分に根ざしています”と彼は説明します。 “蒸留は、魅力的な精神を市場にもたらしながら、農家を支援する機会です。”
カレドニアスピリッツには、その武器に別のジンがあります：トムキャット。 蒸留所は2014年に樽熟成版を発売し、それはわずか三週間で在庫の全体の年の価値を販売し、制御不能の列車のように逃げました。 バレルの不足は、より多くの生産の方法に立っていたので、彼らの”サポート地元の”精神に忠実、ハーディとクリスチャンセンは、マスタークーパーボブホッカートから少しの助けを借りて、自分のバレルを構築するために地元の林業と協力して半年を過ごしました。
Barr Hill Reserve tom Cat Gin to taste…
これは確かにその相手よりも微妙ではなく、木が典型的には野蛮な能力で鼻を支配しています。 それは言った、コショウのジュニパーはまだ古い樽の亀裂の中の光の細い流れのように、それが道を通っていることを見つけます。 背景には蜂蜜のささやきが鳴りますが、それはミュートされていますが、ジンが取った琥珀色を与えられた心の結果である可能性があります。
味には、木材は、それが一般的にかさばるバニリンで前面を支配しています。 ジュニパーはジンを操縦するために参加します–そして、私たちは注意してこれを言います–マッチョなルートが、旅に沿って自信を得るオーキド効果に第二のフィドルを果たしています。 蜂蜜は全体に存在し、甘さの上に豊かさと深みを加え、最初のキャンディーはすぐに脇に押し出されます。 それは、口が焼けたキャラメル味で染色され、アメリカンオークが精神に与える典型的な甘い色調と長い仕上げに加えて、最後に向かって再出現し始
これは間違いなく飲みジンであり、間違いなく泡立て器の方向にプッシュする必要があります(e)yファン,特に昔ながらの(あなたが行う場合はオレンジ 残念ながら、それは味の簡単な純度が多数の色を屈折できるガラスのプリズムのような複雑な好みを、吹き込む旗艦ほど達成されない。 ここでオークは本当に任意のフィネスが出現することを可能にするにはあまりにも強気と侵襲的であり、フラッグシップはツール*ド*フォースであるが、 それはここでかなりのオッズで私たちを持っている、と一方の驚異的な高いと、他方の欠点は、私たちがイライラしています。
トニックでは奇妙ですが、それは老化したジンでのコースのパーです。 私たちは、木材と強壮剤は行かないという意見をしっかりとしていますが、これは不快ではありませんが、自然な組み合わせからも遠く離れています。 両方がより良いオプションであるとして、あなたは長い飲み物の後にしている場合は、ソーダやジンジャーエールを試してみてくださいが、これは氷の上で、またはマルティネスのような古典的なカクテルできちんとすすりながらのためのものです。
Barr Hill Gin(and it’s aged sister)は、明るい蜂蜜の色合いを示す透明なガラス瓶に入っています。 ボトルは蜜蝋で密封され、カレドニアのコミュニティの物語を伝えるラベルにトラスアップされています。 それは土地を表す緑のフォントと地形に関して明確な印象を与えるスケッチされた山で、甘くて屋外です。
現在、ジンは29の州と他の五つの国で利用可能です：カナダ、デンマーク、日本、中国と–非常に感謝–英国。 それは言った…現時点では英国には在庫がないので、投資する前に一時停止しなければならないかもしれないようです。 悲しいことに
Barr Hill Ginは、アメリカの偉大なジンの一つです。 滑らかで甘い、まだ決して、ジュニパーの心を忘れて、それはそれをシンプルに保つことが一次元の製品を持つことを意味しない方法の最高の例の中で それは、適切な配慮と特異な品質に焦点を当てたときに、”新しい波”ginsができることとできることのために、非常に高いバーを設定します。 私たちは完全に完全にそれに釘付けになっています、そしてあなたがアメリカの東側にそれを作ることが起こるならば、それを探し出してくださ それは要求ではなく、要求です。