szeretjük a méheket. Ezek a bolyhos kis munkamániások lélegzik a bolygónkat, és az általuk termelt méz folyékony arany – isteni, tápláló és gyógyító nektár. Ennek ellenére a rovarok iránti vonzalmunk semmi a Barr Hill Gin alapítójának, Todd Hardie-nak a vonzalmához képest, aki 1976-ban vásárolta meg első méhkasát tizenkét éves korában.
ez a szeszély egész életen át tartó megszállottsághoz vezetett, és egy évtizeddel később, 1986-ban Hardie megnyitotta a Honey Gardens méhészeteket. Harminc évet töltött azzal, hogy mézzel dolgozott és pénzt keresett, csak 2009-ben tért el a tanfolyamtól, amikor egy 15 gallonos tűzmelegített edényt kapott, és elkezdett bütykölni a szellemekkel. Alig egy évvel később úgy döntött, hogy talán meggyújtja a nyers mézet a lepárlásba, és – whaddya know-Gin véletlenül nagyszerű meccs volt.
amint elindította Caledonia szellemek (a vermonti megyéről nevezték el, amelyet otthonának hív), Hardie lepárlót keresett, hogy segítsen neki elindulni. Találkozott egy helyi otthoni Sörfőzde tulajdonosával, Ryan Christiansen, aki – szinte Perverz érdeklődéssel az erjedés iránt-örömmel elfogadta a részmunkaidős állást. A lepárlás alkímiája elég hamar betévesztette Christiansent, így eladta a boltját, és teljes munkaidőben csatlakozott Hardie-hoz.
Caledonia Spirits felszállt, a Barr Hill Gin és a Barr Hill Vodka az első évben 235 ládát adtak el közöttük. Ennek is voltak hátrányai, mivel Christiansen feladata volt lépést tartani a kereslettel, csak az első évben 450 lepárlást hajtott végre. 2015-ben Hardie eladta a szeszfőzdét Christiansennek, bár nem lépett el teljesen. Ehelyett vett egy farmot, Thornhillt, ahol árpát, rozsot és bodzát ültetett, hogy ellássa a Kaledóniai szellemeket.
a Barr Hill Gin egyedülálló törekvés, mivel csak két növényi anyagot használnak: a borókát és a mézet. A borókát hozzáadják egy semleges szellemhez, és egy ideig hagyják macerálni, mielőtt a Caledonia Spirit egyedi tervezésű 300 gallonos extrakcióján keresztül kerülne. A szeszes italt ezután a méz hozzáadása előtt 45% – ra összekeverik vízzel.
Barr Hill Gin to taste…
a recept egyszerűsége miatt nem számítottunk ilyen bonyolult támadásra az érzékek ellen, de a Barr Hill az egyik legmeglepőbb Gin, amellyel találkoztunk. A viaszos virágok illata olyan erős, hogy szinte érezni lehet, hogy a méhek ellopják a pollent, és az üveggyűrűből zümmögnek, majd szigorú, nehéz borókafenyő és kandírozott mézjegy következik.
ízlés szerint a méz az első. A nyelvre esik, és oldalra gördül, megtöltve a száját egy édességgel, amely teljesen kielégítő és veszélyesen több. A mézet soha nem bitorolják; ehelyett a boróka belép és kézen fogja, a száját mélyen egy zamatos, (majdnem ragadós) fenyőerdő szívébe vezeti. Ezt a békét csak az ABV töri össze, amely elég magas ahhoz, hogy enyhe alkoholcsípést okozzon. Nem kemény égés, hanem szelíd, megnyugtató melegség. Barr Hill Gin búcsúajándéka a vadvirágok utolsó lehelete, finom és édes.
ízléses, minden, ami a címkén szerepel, de egy lépéssel tovább mennénk, ha azt mondanánk, hogy ez a legjobb, amit a boróka és a méz remélhet egy üvegben. A Caledonia Spirits szögezte le a kettő egyensúlyát, mindkét botanikával hangosan és tisztán. Ez egy lenyűgöző feat.
tonikkal a komplexitás csökken. Ez nem azt jelenti, hogy kisebb G& T; még mindig van egy hatalmas falat fenyő boróka és egy nagy kanál méz, de kevesebb a szimbiózis a két összetevő között. A boróka felkel és feltöltődik, mielőtt a méz elsöpörné, elárasztva a száját nektárral. Ez egyszerűen finom.
a nyers méz használatát magyarázva Christiansen azt mondta: “Ez lehetővé teszi számunkra, hogy kitűnjünk a tömegből. A méz lenyűgöző mélységet hoz, ami élvezetesen kortyolgatható gin.”Ez lehetővé teszi a Kaledóniai szellemek számára a mezőgazdaság támogatását is. “Vermont egy különleges részén gyökerezünk, ahol a mezőgazdaság és a helyi élelmiszer életmód” – magyarázza. “A lepárlás lehetőséget nyújt a gazdálkodók támogatására, miközben lenyűgöző szeszes italokat hoz a piacra.”
A Caledonia Spirits arzenáljában van egy másik gin is: Tom Cat. A szeszfőzde 2014-ben indította el hordós kiadását, és úgy futott el, mint egy ellenőrizetlen vonat, mindössze három hét alatt egy egész évnyi készletet értékesített. Hardie és Christiansen hat hónapot töltött a helyi erdészekkel, hogy saját hordókat építsenek, Cooper Bob Hockert mester segítségével.
Barr Hill Reserve Tom Cat Gin ízlés szerint…
ez minden bizonnyal kevésbé árnyalt, mint a megfelelője, a fa uralja az orrát tipikusan brutális kapacitással. Hogy az említett, a borsos boróka még mindig megtalálja az utat, mint egy vékony fényáram egy régi hordó repedéseiben. A háttérben mézcsengés suttog, bár elnémult, és valószínűleg inkább annak az eredménye, hogy az elme hajlandó ott lenni, tekintettel a gin borostyánsárga színére.
ízlés szerint a fa dominál az előtérben, jellemzően terjedelmes vanillinekkel. Juniper csatlakozik, hogy irányítsa a gint egy – és ezt óvatosan mondjuk – macho útvonalon, de második hegedűt játszik egy tölgyes hatással, amely bizalmat nyer az utazás során. A méz mindenütt jelen van, gazdagságot és mélységet adva az édességhez, a kezdeti cukorka hit gyorsan félretéve. A vége felé újra megjelenik, ahol a száj égett karamell ízű, hozzáadva a tipikus édes tónusokat és a hosszú felületet, amelyet az amerikai tölgy a szeszes italokra ad.
ez kétségtelenül egy kortyolgató gin, és mindenképpen a habverő(e)y rajongók irányába kell tolni, különösen egy régimódi (használjon narancssárga keserű, ha igen), mivel ez egy szép példa a fa hatásaira. Sajnos ez nem olyan sikeres, mint a zászlóshajó, amelynek egyszerű tisztasága összetett ízt áraszt, mint egy üvegprizma, amely sokféle színt képes visszaverni. Itt a tölgy túl bullish és invazív ahhoz, hogy valóban lehetővé tegye bármilyen finomság kialakulását, és míg a zászlóshajó egy tour de force, az idős kifejezés kissé közhelyes példa a nehéz charing és az öregedés túlzott támaszkodására, hogy nyilvánvaló és terjedelmes ízeket adjon anélkül, hogy igazán gondolkodna, hogyan lehet őket texturálni, fejlődik vagy árnyalt. Ez eléggé ellentmondásba hozott minket, és az egyik óriási magasságával a másik hiányosságai frusztráltak minket.
tonikkal furcsa, de ez megegyezik az idősebb ginekkel. Határozottan azon a véleményen vagyunk, hogy a fa és a tonik nem megy, és bár ez messze nem kellemetlen, messze van a természetes kombinációtól is. Próbálja ki a szódát vagy a gyömbérsört, ha hosszú ital után jár, mivel mindkettő jobb lehetőség, de ez a jégen való kortyolgatáshoz vagy egy klasszikus koktélhoz, például egy Martinezhez.
a Barr Hill Gin (és az idős nővére) tiszta üvegben kerül forgalomba, amely világos mézes árnyalatot mutat. A palackot méhviasz zárja le, és egy olyan címkére fűzi, amely a Kaledóniai közösség történetét meséli el. Édes és szabadtéri, zöld betűtípussal, amely a földet és a felvázolt hegyeket ábrázolja, világos benyomást keltve a terepről.
jelenleg a gin 29 államban és öt másik országban kapható: Kanadában, Dániában, Japánban, Kínában és – nagyon szépen köszönöm – az Egyesült Királyságban. Hogy az említett… jelenleg nincs készlet az Egyesült Királyságban, ezért úgy tűnik, hogy a befektetés előtt szünetet kell tartanunk. Sajnos.
a Barr Hill Gin, kényelmesen mondhatjuk, Amerika egyik nagy ginje. Sima és édes, de soha nem felejti el a boróka szívét, ez a legjobb példa arra, hogy az egyszerűség megőrzése nem jelenti azt, hogy egy dimenziós termékünk van – messze tőle. Nagyon magasra teszi a mércét, hogy mi lehet és mi lehet az ‘új hullám’ gins, ha megfelelő figyelmet fordítanak rá, és az egyedülálló minőségre összpontosítanak. Teljesen és teljesen megbolondultunk tőle, és ha történetesen eljutsz Amerika keleti oldalára, keresd meg. Ez nem kérés, hanem kérés.