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집에서 만든 차나 마살라 분말을 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 난 당신이해야한다고 생각!
좋은 펀잡 차나 마살라 분말에 대한 탐구에서
펀잡 차나 마살라 분말의 내 은닉은 최근 소진되었다. 집에서 삼바 포디,라삼 포디,가람 마살라를 만드는 동안 다른 남부 인도 향신료 혼합물과 함께 상점에서 구입 한 차나 마살라와 함께 괜찮 았습니다. 하지만 이번에는 집에서 만들고 싶었습니다.
인터넷에서 검색 나에게 집에서 만든 차나 마살라 분말을 만드는 몇 가지 방법을 준,하지만 난 즉시 인도 가나에있는 하나와 연결. 그것은 더 많은 향신료가 들어가는 나머지 조금 다른 소리가났다. 그리고,그것은 절대적으로 화려한 밝혀졌다! 날 믿어,이 집에서 만든 버전은 너무 멋진 냄새,그래서 신선하고 맛있는,매장에서 구입 한 버전이에 패치되지 않습니다. 나는 그것을 몇 번 사용했고,완전히,완전히 그것을 좋아합니다. 가장 좋은 부분은 그것을 만들기 위해 벌거 벗은 분 소요된다는 것입니다! 자세한 인도 카나 레시피는 이러한 바람이 너무 준비 할 수 있습니다.
집에서 펀잡 차나 마살라 분말을 만드는 방법
원래 레시피 작성자의 허가를 받아,나는 당신과 함께 내가 집에서이 펀잡 차나 마살라 분말을 만든 모든 방법을 공유 할 수 있습니다.
재료(약 3/4 컵):
건조 로스트:
- 2 커민 씨 1 큰술
- 회향 씨 3/4 큰술
- 캐러 웨이 씨 1 큰술(샤히 지라)
- 마른 붉은 고추 6 개,비다기와 살렘 건두 혼합
- 캐롬 씨 1/2 큰술(아즈 와인)
- 고수풀 씨 1 큰술
- 1/2 큰술 검은 후추
- 10 정향
- 1 큰술 참깨
- 10 그린 카 다몬,대략 분쇄
- 4 블랙 카 다몬,대략 분쇄
- 계피의 1 인치 조각
- 2 중간 크기의 베이 잎
- 2 스타 아니스
- 1/2 육두구,대략 분쇄
- 메이스 3-4 실
기타 성분:
- 1 술 심황 분말
- 1/2 큰술 건조 생강 분말
- 1 큰술 건조 망고 분말
- 1/2 큰술 검은 소금
방법:
1. 무거운 바닥 팬을 멋지고 뜨겁게 한 다음’드라이 로스트’아래에 나열된 모든 향신료를 추가하십시오. 블랙 카 다몬,그린 카 다몬 및 육두구가 박격포와 유봉으로 대략 분쇄되었는지 확인하십시오. 지금,낮은 매체에 화염을 감소시키십시오.
2. 드라이 로스트 낮은 중간 열에 재료 1-2 분 또는 그들은 향기로운 차례까지. 그들이 타지 않도록주의하십시오.
3. 볶은 재료를 접시에 옮깁니다. 그(것)들을 완전히 식히고,그 후에 믹서 단지로 옮기는 것을 허용하십시오. 심황 가루,건조 생강 가루,건조 망고 가루 및 검은 소금을 넣으십시오. 모든 것을 함께 갈아서 약간 거친 분말로 만듭니다. 집에서 만든 콜레 마살라 파우더가 준비되었습니다! 청결하고,건조한,공기 단단한 병에 있는 상점.
이 향신료 믹스는 비건 채식과 글루텐이 없습니까?
예,그렇습니다. 위의 레시피는 완전 채식 및 비건(식물성)차나 마살라 파우더를 생성합니다. 그것은 또한 완전히 글루텐이 없습니다.
나는 상점에서 구입 한 건조 망고 파우더(암 추어),검은 소금 및 건조 생강 가루를 사용했으며 모두 비건 채식이며 글루텐이 없습니다. 당신은 당신이 사용하는 브랜드의 라벨을 확인해야합니다,이 성분은 채식주의 및 글루텐 무료 있는지 확인하기 위해.
팁&트릭
1. 원래 조리법은 별도로 각 성분을 건조 구이 제안,어쨌든 모든 것을 너무 작은 있었다하지만 난 모두 함께했다.
2. 나는 원래 조리법의 일부가 아닌 몇 가지 향신료를 추가했습니다.
3. 건조 구이 대 한 무거운 바닥 팬을 사용 하 고 그렇게 하는 동안 재료를 구울 하지 않습니다 있는지 확인 합니다.
4. 갈기를 시작하기 전에 건조 볶은 재료를 완전히 식히십시오.
5. 전면으로 성분을 불에 구워 하지 말라-굽기의 다만 1-2 분은 성분의 향수를 꺼내기 위하여 좋다 충분히.
6. 나는 여기에 뜨거운 살렘 건두 드라이 레드 고추와 온화한 비다기 드라이 레드 고추를 섞어 사용했습니다. 당신은 당신의 향신료 환경 설정에 따라,당신이 사용하고자하는 유형을 선택할 수 있습니다.
7. 이 레시피는 약간 매운 펀잡 차나 마살라 파우더를 생성합니다. 당신은 당신이 더 매운 버전을 선호하는 경우에 당신이 사용하는 건조한 빨간 고추의 수를 증가할지도 모른다.
8. 깨끗하고 건조하며 밀폐 된 병을 사용하여 차나 마살라 분말을 보관하십시오. 필요에 따라 깨끗하고 건조한 숟가락으로 만 사용하십시오. 실내 온도에,그것은 달 동안 잘 체재합니다,그러나 나는 그것을 빨리 보다는 오히려 나중에 사용하는 건의할 것입니다.