Boba melk te, også kjent som perle melk te eller boble melk te, er en kald, sukkerholdig drikk som vanligvis inneholder små svarte baller av stivelse kalt tapioka. Jeg innrømmer: det er drikken jeg går til hver gang været er varmt. Opprinnelig Fra Asia, har det blitt en av de mest populære drikker blant college-alder studenter I Usa Tenåringer og barn synes å elske det også. Og hvorfor ikke? Disse små stivelseskulene, hentet fra kassava planter, har en seig tekstur og de smaker søtt, men ikke overveldende så.
I høst slukket en rapport fra Tyskland mange menneskers tørst etter denne drinken-etter at det antydet at tapioca perler kan forårsake kreft. Svært raskt, media rundt om i verden plukket opp dette og rapporterte sine konklusjoner som en saklig oppdagelse.
La oss ta en nøye titt på denne studien og rapporteringen om den. Forskere fra Universitetssykehuset aachen testet tapiokaballer fra en navngitt Taiwansk kjede, og fant kjemikaliene styren og acetofenon samt ikke-spesifiserte stoffer festet til elementet brom. Hovedforskeren av studien og mange mediekilder identifiserte disse stoffene som tilhørende en klasse forbindelser kalt Pcb (polyklorerte bifenyler). Og det satte ballen rullende fordi US Environmental Protection Agency har konkludert for lenge siden at eksponering for Pcb kan forårsake kreft hos dyr. Noen studier på arbeidstakere utsatt For Pcb fant At Pcb er forbundet med leverkreft og ondartet melanom. Men husk at forening ikke betyr årsak.
Den Taiwanske regjeringen ble snart involvert i denne imbroglio—mye penger sto på spill. Consumer Protection Committee I Taiwan gjorde en runde med testing, samle 22 prøver av tapioka perler fra syv produsenter, og konkluderte med at ingen inneholdt styren. Byrået fant bromerte bifenyler og acetofenon, men mengden var for liten til å skape noen helseproblemer. Dessverre var prøvestørrelsen svært liten, og detaljene i analysen er ikke gjort tilgjengelig.
US Food And Drug Administration (FDA) veide også inn. Ifølge Noah Bartolucci, EN FDA-talsmann, er acetofenon og styren ikke Pcb fordi de ikke er klorerte eller bifenyler. «Både acetofenon og styren er aromatiske forbindelser (Pcb er også aromatiske), men å være en aromatisk forbindelse er ikke i seg selv en grunn til toksikologisk bekymring,» sa han. Med andre ord identifiserte både etterforskerne og media feilaktig disse stoffene som en del av en potensielt farlig klasse av forbindelser.
ikke bare er acetofenon og styren ikke klassifisert Som Pcb, men de er lovlig tillatt å bli lagt til mat som syntetiske smaksstoffer, og er regulert som sådan AV FDA. Som Bartolucci forklarte, » FDA gjennomførte en sikkerhetsvurdering for hvert av disse stoffene før de kunne brukes i mat beregnet på DET AMERIKANSKE markedet.»
når det gjelder stoffene i tapioka som inneholdt brom, nevnte den tyske rapporten dem ikke eller angav mengden deres. Faktisk klarte forskerne ikke å merke seg hvor mye av noen av stoffene de fant i tapioca perler, noe som er viktig fordi, som uttrykket går, er det dosen som gjør giftet.
i tillegg ble den tyske rapporten ikke publisert i en peer-reviewed journal, så studien selv ble ikke evaluert av andre vitenskapelige eksperter for å sikre nøyaktigheten. Hvis en studie ikke er publisert i en peer-reviewed medisinsk eller vitenskapelig tidsskrift, er det best å behandle funnene med et saltkorn.