Punjabi Chana Masala Pulver / Hjemmelaget Chole Masala Pulver

vil du lære Å lage Hjemmelaget Chana Masala Pulver? Jeg tror du burde!

i jakten på god Punjabi Chana Masala Pulver

min stash Av Punjabi Chana Masala pulver nylig ble utmattet. Mens jeg lager Min Egen Sambar Podi, Rasam Podi og Garam Masala hjemme, sammen med noen Andre Sørindiske krydderblandinger, hadde Jeg vært i orden Med butikkkjøpte Chana Masala. Denne gangen, selv om, jeg ønsket å prøve å gjøre det hjemme – og det er hvordan denne historien begynte.

et søk på Internett ga meg flere måter Å lage Hjemmelaget Chana Masala Pulver, men jeg koblet umiddelbart med Den På Indisk Khana. Det hørtes litt annerledes ut enn resten, med mye mer krydder som går inn. Så, jeg prøvde det ut, med noen variasjoner… Og det viste seg helt strålende! Stol på meg, denne hjemmelagde versjonen lukter så fantastisk, er så frisk og deilig, butikk-kjøpte versjoner er ikke en oppdatering på dette. Jeg har brukt det et par ganger, og helt, helt elsker det. Det beste er at det tar bare minutter å gjøre det! Den detaljerte Indiske Khana-oppskriften gjør det til en bris å forberede også.

Hvordan Lage Punjabi Chana Masala Pulver hjemme

med behørig tillatelse fra den opprinnelige oppskriften skaperen, deler jeg med deg hele veien jeg laget Dette Punjabi Chana Masala Pulveret hjemme.

Ingredienser (gjør ca 3/4 kopp):
for å tørke steke:

1. 2 ss spisskummen frø
2. 3/4 ss fennikel frø
3. 1 ss karve frø (Shahi jeera)
4. 6 tørre røde chili, en blanding av Bydagi Og Salem Gundu
5. 1/2 ss carom frø (ajwain)
6. 1 ss korianderfrø
7. 1/2 ss svart peppercorns
8. 10 fedd
9. 1 ss sesamfrø
10. 10 grønn kardemomme, grovt knust
11. 4 Svart Kardemomme, Grovt Knust
12. en 1-tommers stykke kanel
13. 2 mellomstore laurbærblad
14. 2 stjerneanis
15. 1/2 muskat, grovt knust
16. 3-4 tråder septer

andre ingredienser:

1. 1 ts gurkemeie pulver
2. 1/2 ss tørr ingefær pulver
3. 1 ss tørr mango pulver (amchoor)
4. 1/2 ss svart salt

Metode:

1. Få en tung bunnpanne fin og varm, legg deretter til alle krydder som er oppført under ‘To Dry Roast’. Pass på at svart kardemomme, grønt kardemomme og muskatmos er grovt knust med en mørtel og pestle. Nå, reduser flammen til lavt medium.

2. Tørk stek ingrediensene på lav middels varme i 1-2 minutter eller til de blir duftende. Pass på at de ikke brenner.

3. Overfør de stekte ingrediensene til en tallerken. La dem kjøle seg helt ned, og overfør deretter til en mikser. Tilsett gurkemeie pulver, tørr ingefær pulver, tørr mango pulver og svart salt. Grind alt sammen til et pulver som er litt grovt. Ditt Hjemmelagde Chole Masala Pulver er klart! Oppbevares i en ren, tørr, lufttett flaske.

er denne krydderblandingen vegansk og glutenfri?

Ja, det er det. Ovennevnte oppskrift gir et helt vegetarisk og vegansk (plantebasert) chana masala pulver. Den er også helt glutenfri.

jeg har brukt butikk-kjøpt tørr mango pulver (amchoor), svart salt og tørr ingefær pulver, som alle er vegan og glutenfri. Du bør sjekke etikettene til merkene du bruker, for å sikre at disse ingrediensene er veganske og glutenfrie.

Tips & Triks

1. Den opprinnelige oppskriften antyder tørrsteking hver ingrediens separat, men jeg gjorde alt sammen da det var så lite av alt uansett.

2. Jeg har lagt til noen krydder som ikke var en del av den opprinnelige oppskriften.

3. Pass på at du bruker en tung bunnpanne for tørrsteking og at ingrediensene ikke brenner mens du gjør det.

4. La de tørrbrente ingrediensene kjøle seg helt ned før du begynner å male.

5. Ikke stek ingrediensene for mye-bare 1-2 minutter med steking er god nok til å få frem duften av ingrediensene.

6. Jeg har brukt en blanding av de varme Salem Gundu tørre røde chili og mildere Bydagi tørre røde chili her. Du kan velge hvilken type / s du vil bruke, avhengig av dine krydderpreferanser.

7. Denne oppskriften gir et mildt krydret Punjabi Chana Masala Pulver. Du kan øke antall tørre røde chili du bruker hvis du foretrekker en spicier versjon.

8. Bruk en ren, tørr, lufttett flaske for å lagre Chana Masala Pulver. Bruk etter behov med en ren, tørr skje bare. Ved romtemperatur forblir det bra i flere måneder,men jeg vil foreslå å bruke det før heller enn senere.