Tofu staat vandaag op het menu! En het is de bom!
als ik zeg dat het de bom is, bedoel ik dat het een explosie van smaken en texturen is. Wat we hier hebben is knapperige tofu die is gebakken tot goudbruin, bedekt met een hartige, kruidige en zoete chilisaus. De meeste van jullie weten dat tofu geweldig kan smaken als je goed voorbereid bent, maar als je een van de weinige tofu haters bent die denken dat het een papperig, smaakloos stuk karton is, heb je dit recept nog niet geprobeerd.
het is gemakkelijk te maken, vereist niet moeilijk om ingrediënten te vinden, en het is klaar in minder dan 40 minuten!
u begint met het aftappen van de tofu om overtollig water te verwijderen, deze stap is essentieel om de tofu knapperig te maken aan de buitenkant. Zorg ervoor dat u stevige, of extra stevige tofu gebruikt. Zodra dit gedaan is, snijden we het in blokjes en bedekken het met maïzena, zout en chilipoeder. Maizena helpt de tofu extra krokant te maken.
daarna frituur je de tofu tot golden perfection, laat je overtollige olie uitlekken en bestrijk je met de zoete chilisaus.
ik weet dat sommigen van jullie geen olie gebruiken of gebakken voedsel vermijden, dus geef ik ook een alternatieve methode om de tofu te bakken in plaats van te frituren. Het wordt knapperig aan de randen en zacht aan de binnenkant, maar duurt iets langer (ongeveer 30 minuten in de oven). Ik heb nog steeds de voorkeur aan de gebakken versie, het is een beetje knapperiger.
persoonlijk denk ik dat het goed is om af en toe gefrituurd voedsel te hebben, zoals altijd draait het allemaal om balans. Ik geef een recept uit voor gebakken spruitjes Bhaji 3 dagen geleden, maar oordeel niet.
de 5 minuten durende chilisaus is hartig, zoet en kruidig. Maak je geen zorgen, het is niet “mouth on fire” soort pittig. De basis van de saus is tomatenpuree, sojasaus, ahornsiroop en chilipoeder. Ik heb ook rijstazijn toegevoegd voor een subtiele zuurheid, geroosterde sesamolie voor een noottere smaak, en wat maïzena om de saus te dikker te maken.
Ik adviseer om de tofu vlak voor het opdienen met de saus te bedekken als je de knapperigheid wilt behouden, anders wordt de tofu zachter als je het te lang in de saus laat.
deze kommen zijn gezond, vullen en zitten boordevol voedingsstoffen. Je krijgt gezonde vetten uit de avocado, koolhydraten uit de bruine rijst, en maar liefst 15g eiwit uit de tofu!
als je op zoek bent naar meer tofu recepten, bekijk dan deze Thaise zoete aardappel noedels soep, Enchilada Power Bowls, Vegan Tofu Borsch, of deze amandelboter Tofu spiesjes!
Zoals altijd, laat het me weten in de comments als je dit recept probeert!
Print (Afdrukken