pendżabski Chana Masala Powder / domowy proszek Chole Masala

chcesz dowiedzieć się, jak zrobić domowy proszek Chana Masala? Myślę, że powinieneś!

w poszukiwaniu dobrego proszku Punjabi Chana Masala

mój ZAPAS PROSZKU Punjabi Chana Masala niedawno został wyczerpany. Podczas gdy robię własne Sambar Podi, Rasam Podi i Garam Masala w domu, wraz z kilkoma innymi mieszankami przypraw z Indii Południowych, nie miałem nic przeciwko zakupowi w sklepie Chana Masala. Tym razem jednak chciałem spróbować zrobić to w domu-i tak zaczęła się ta historia.

wyszukiwanie w Internecie dało mi kilka sposobów na zrobienie domowego proszku Chana Masala, ale natychmiast połączyłem się z tym na indyjskiej Chanie. Brzmiało to nieco inaczej niż reszta, z dużo większą ilością przypraw. Więc, wypróbowałem go, z kilkoma wariacjami… i, okazało się absolutnie genialne! Zaufaj mi, ta domowa wersja pachnie tak cudownie, jest tak świeża i pyszna, wersje kupione w sklepie to nie łatka. Używałem go kilka razy i całkowicie, całkowicie go uwielbiam. Najlepsze jest to, że trwa nagie minuty, aby to zrobić! Szczegółowa Indyjska receptura Khana sprawia, że przygotowanie jest takie proste.

jak zrobić proszek Punjabi Chana Masala w domu

z należytą zgodą od oryginalnego twórcy receptury, dzielę się z wami całą drogę zrobiłem ten proszek Punjabi Chana Masala w domu.

składniki (sprawia, że około 3/4 szklanki):
do wyschnięcia pieczeń:

1. 2 łyżki nasion kminku
2. 3/4 łyżki nasion kopru włoskiego
3. 1 łyżka nasion kminku (Shahi jeera)
4. 6 suchych czerwonych Chilli, mieszanka Bydagi i Salem Gundu
5. 1/2 łyżki nasion karomu (ajwain)
6. 1 łyżka nasion kolendry
7. 1/2 łyżki czarnego pieprzu
8. 10 goździków
9. 1 łyżka sezamu
10. 10 zielony kardamon, zgnieciony z grubsza
11. 4 czarny kardamon, zgnieciony z grubsza
12. 1-calowy kawałek cynamonu
13. 2 średniej wielkości liście laurowe
14. 2 gwiazdki anyżu
15. 1/2 gałka muszkatołowa, zgnieciona
16. 3-4 nitki maczugi

pozostałe składniki:

1. 1 łyżeczka kurkumy w proszku
2. 1/2 łyżki suchego proszku imbirowego
3. 1 łyżka suchego proszku mango (amchoor)
4. 1/2 łyżki czarnej soli

metoda:

1. Wymieszać patelnię z grubym dnem, a następnie dodać wszystkie przyprawy wymienione w punkcie „do pieczenia na sucho”. Upewnij się, że czarny kardamon, zielony kardamon i gałka muszkatołowa są zgrubnie rozgniecione moździerzem i tłuczkiem. Teraz zmniejsz płomień do niskiego średniego.

2. Suche składniki pieczemy na małym średnim ogniu przez 1-2 minuty lub aż staną się pachnące. Zadbaj o to, aby nie paliły się.

3. Prażone składniki przekładamy na talerz. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieść do słoika miksera. Dodaj kurkumę w proszku, suchy imbir w proszku, suchy proszek mango i czarną sól. Zmiel wszystko razem na proszek, który jest lekko szorstki. Twój domowy proszek Chole Masala jest gotowy! Przechowywać w czystej, suchej, hermetycznej butelce.

jest to mieszanka przypraw wegańskie i bezglutenowe?

tak, jest. Powyższy przepis daje całkowicie wegetariański i wegański (roślinny) proszek chana masala. Jest również całkowicie bezglutenowy.

użyłem sklep kupił suchy proszek mango (amchoor), czarna sól i suchy imbir w proszku, z których wszystkie są wegańskie i bezglutenowe. Należy sprawdzić etykiety marek używasz, aby upewnić się, że te składniki są wegańskie i bezglutenowe.

Porady & Triki

1. Oryginalny przepis sugeruje pieczenie na sucho każdego składnika osobno, ale zrobiłem to wszystko razem, ponieważ i tak wszystkiego było tak mało.

2. Dodałam kilka przypraw, które nie były częścią oryginalnego przepisu.

3. Upewnij się, że używasz patelni z grubym dnem do pieczenia na sucho i że składniki nie spalają się podczas robienia tego.

4. Przed przystąpieniem do mielenia pozostawić do całkowitego ostygnięcia wysuszone składniki.

5. Nie piecz zbytnio składników-wystarczy 1-2 minuty pieczenia, aby wydobyć zapach składników.

6. Użyłem tutaj mieszanki gorących Salem Gundu dry red chillies i łagodniejszych Bydagi dry red chillies. Możesz wybrać typ / Y, których chcesz użyć, w zależności od preferencji przypraw.

7. Ten przepis daje lekko pikantny proszek Punjabi Chana Masala. Możesz zwiększyć liczbę suchych czerwonych Chilli, których używasz, jeśli wolisz bardziej pikantną wersję.

8. Użyj czystej, suchej, hermetycznej butelki do przechowywania proszku Chana Masala. Stosować w razie potrzeby tylko czystą, suchą łyżką. W temperaturze pokojowej utrzymuje się dobrze przez miesiące, ale sugerowałbym użycie go raczej wcześniej niż później.