Institutionen grundades 1967 i Sacramento, Kalifornien, som Northwest College of Medical Assistants och Dental Assistants. Högskolan grundades för att möta utbildningsbehoven hos det lokala vårdsamhället.
1969 köptes Högskolan och genomgick sitt förnamn, till Western College of Allied Health Careers – a Bryman School”. Education Corporation of America (”EdCOA, Inc.”) köpte högskolan 1983 och bytte namn till Western Career College (WCC). 1986 öppnade WCC ett andra campus i Bayfair Center i San Leandro, Kalifornien. Det tredje campus öppnade 1997 i Pleasant Hill, Kalifornien.
WCC fick regional ackreditering av Ackrediteringskommissionen för gemenskaps-och Juniorhögskolor i Western Association of Schools and Colleges i juni 2001.
i December 2003 förvärvade U. S. Education Corporation, ett Kalifornienbaserat företag, Western Career College. USA. Education Corporation förvärvade också Apollo College, som grundades av Margaret m Carlson 1975 i Phoenix, Arizona, för att förbereda akademiker för karriärer inom kvalificerade yrken. US Education Corporation leddes av president och verkställande direktör George Montgomery från 2002 till 2011. Högskolan utvidgades i augusti 2005 genom att införliva verksamheten och programmen för Silicon Valley College (SVC).
i September 2008 blev U. S. Education Corporation en division av DeVry, Inc. 2010 bytte Western Career College namn till Carrington College California och Apollo College bytte namn till Carrington College. Namnet Carrington College valdes efter ett år av omfattande forskning och testning med nuvarande och potentiella studenter, och personal fokusgrupper. ”Det faktum att namnet innehåller ordet” omsorg ”betyder Vård och engagemang lärare och personal tar för att hjälpa eleverna att uppnå sina karriärmål och ambitioner”, säger George Montgomery, president för US Education, moderorganisationen för båda högskolorna. ”Det sammanfaller också med skolornas betoning på hälsovårdsprogram.”
President Montgomery gick i pension i slutet av 2011 och efterträddes som president för gruppen av Robert Paul, DeVry University vice president för metro operations. Under 2012, under Pauls ledning, utvecklades institutionens maskotar, Blue och Goldie. 2014 efterträdde Paul David Pauldine som president för DeVry University och efterträddes som president för Carrington College Group av Jeff Akens. Tidigare hade Akens tjänstgjort som president för Carrington College California från 2007 till 2014 och hade varit på institutionen sedan 1993. År 2016 utsågs Donna M. Lorraine till president för Carrington College, efter Akens pensionering.
år 2014 fick Carrington College California godkännande under ACCJC/WASC-ackreditering för att lägga till Carrington College-campus i sitt befintliga nätverk, vilket resulterade i en konsoliderad institution som heter Carrington College.
i December 2018 överfördes Carrington colleges ägande från Adtalem Global Education group (tidigare DeVry Education Group) till San Joaquin Valley College, Inc..
Carringtons Trades Education Center introducerades 2020 i Phoenix, AZ.