laitos perustettiin vuonna 1967 Sacramentossa Kaliforniassa nimellä Northwest College of Medical Assistants and Dental Assistants. College perustettiin vastaamaan paikallisen terveydenhuoltoyhteisön koulutustarpeita.
vuonna 1969 College ostettiin ja sen ensimmäinen nimi muutettiin muotoon Western College of Allied Health Careers – A Bryman School”. Education Corporation of America (”EdCOA, Inc.”) osti Collegen vuonna 1983 ja muutti nimensä Western Career Collegeksi (WCC). Sisään 1986, WCC avasi toisen kampuksen Bayfair Center San Leandro, California. Kolmas kampus avattiin vuonna 1997 Pleasant Hillissä, Kaliforniassa.
WCC sai alueellisen akkreditoinnin Western Association of Schools and Collegesin yhteisön ja Juniorioppilaitosten Akkreditointikomissiolta kesäkuussa 2001.
joulukuussa 2003 Kalifornialainen U. S. Education Corporation osti Western Career Collegen. Yhdysvallat. Education Corporation osti myös Apollo College, joka perustettiin Margaret M Carlson vuonna 1975 Phoenix, Arizona, valmistaa valmistuneet uran ammattitaitoisia ammatteja. U. S. Education Corporationia johti vuosina 2002-2011 toimitusjohtaja George Montgomery. College laajeni elokuussa 2005 sisällyttämällä Silicon Valley Collegen (SVC) toiminnot ja ohjelmat.
syyskuussa 2008 U. S. Education Corporationista tuli DeVry, Inc. Vuonna 2010 Western Career College muutti nimensä Carrington College Californiaksi ja Apollo College muutti nimensä Carrington Collegeksi. Nimi Carrington College valittiin vuoden mittavan tutkimuksen ja testauksen nykyisten ja potentiaalisten opiskelijoiden, ja henkilöstön kohderyhmät. ”Se, että nimi sisältää sanan ’huolehtiva’ merkitsee hoitoa ja omistautumista tiedekunnan ja henkilökunnan ottaa auttaa opiskelijoita saavuttamaan uransa tavoitteet ja toiveet”, sanoi George Montgomery, presidentti US Education, emojärjestö molempien korkeakoulujen. ”Se osuu myös samaan aikaan, kun kouluissa painotetaan terveydenhuolto-ohjelmia.”
presidentti Montgomery jäi eläkkeelle vuoden 2011 lopussa, ja häntä seurasi ryhmän puheenjohtajana Devryn yliopiston metrotoiminnan vararehtori Robert Paul. Vuonna 2012 Paulin johdolla kehitettiin laitoksen maskotit Blue ja Goldie. Vuonna 2014 Paul seurasi David Pauldinea Devryn yliopiston rehtorina ja Carrington College Groupin johtajana Jeff Akens. Aiemmin Akens oli toiminut Carrington College Californian rehtorina vuosina 2007-2014 ja ollut oppilaitoksessa vuodesta 1993. Vuonna 2016 Donna M. Lorraine nimitettiin Carrington Collegen rehtoriksi Akensin jäätyä eläkkeelle.
vuonna 2014 Carrington College California sai ACCJC/WASC-akkreditoinnin mukaisen hyväksynnän lisätä Carrington Collegen kampukset nykyiseen verkostoonsa, jolloin syntyi yksi konsolidoitu Oppilaitos nimeltä Carrington College.
joulukuussa 2018 Carrington Collegen omistus siirtyi Adtalem Global Education Groupilta (entinen DeVry Education Group) San Joaquin Valley College, Inc..
Carringtonin Trades Education Center otettiin käyttöön vuonna 2020 Phoenixissa, AZ.