även om många av oss tenderar att döda våra rosor när de har slutat blomma i ett försök att öka blommaproduktionen, är det faktiskt fördelaktigt att låta blommorna gå till frö på sin egen väg. Rosa höfter, fröskidorna av rosplantor, är fulla av C-vitamin och kan användas för att göra te, sylt och såser, och de kan till och med infunderas i sprit och vinäger.
fördelarna med nypon
de kan vara små, men nypon packa tjugo gånger mer C-vitamin än apelsiner, den ikoniska affisch-barn för samma vitamin! Rosa höfter har också använts för att förhindra förkylning, lindra ont i halsen och smaka hemlagning. Tidigare användes de också ofta för att förebygga och behandla skörbjugg.
skörda nypon
när rosens blomma har blommat och kronbladen har fallit av, kommer höften — som ligger vid blommans botten —att börja fett och mogna. Denna process börjar vanligtvis någon gång på sensommaren. När de är mogna blir nypon en livlig nyans av orange och rött. Vissa av dem kan till och med bli svarta. Håll ett öga på dem under växtsäsongen och notera när de är stora, fasta och börja byta färg. Beroende på vilken typ av ros, höfterna kan variera från ungefär en fjärdedel av en tum till en hel tum i storlek. På många områden är den bästa tiden att skörda dem efter årets första frost. Frost signalerar till växten att det är dags att gå vilande, så när höften har klippts kommer växten inte att skicka upp en ny skott.
det är viktigt att notera att medan nypon är ätbara, bör du undvika höfterna från växter som har besprutats med bekämpningsmedel eller ligger nära trafikerade vägar, eftersom de kan vara förorenade med giftiga kemikalier. Om du inte är säker, använd dem inte.
när du skördar nypon vill du klippa dem från stammen och ta bort de återstående blommbitarna med fingrarna. Gå till höfterna som inte har skadats. Skär var och en i hälften för att ta bort fröna. Medan du kan använda hela nypon, är det bäst att ta bort fröna, eftersom de kan orsaka irritation. Beroende på storleken på höfterna kan du använda en kniv, sax, en liten sked eller slutet på en ätpinne för att ta bort dessa håriga små frön. När du har tagit bort dem, skölj kapslarna av. De är nu redo att användas i din matlagning och andra tillsatser. Om du bestämmer dig för att använda hela pod frön och alla, å andra sidan, du vill placera den i en påse och använda en kavel för att bryta den öppen.
vilka rosor producerar de bästa höfterna?
om du är intresserad av att skörda nypon är denna fråga viktig. Medan alla rosor kan producera höfter, vissa är mycket mindre än andra, och vissa smakar bättre. Och medan alla nypon kan vara ätbara, dess svårare att få frön av mindre.
traditionellt producerar rugosa rosor de största, bäst smakande frön. Dessa rosor tenderar att vara relativt lågt underhåll och växer bäst i Salt, Kustklimat. Deras höfter är stora och röd-orange i färg.
hundrosor (rosa canina) innehåller mycket C-vitamin och är kända för sin söta smak. Dessa höfter, som är stora och röda i färg, används ofta för att göra te, vin och sylt.
Rosa moyesii, även känd som Moyes rosor, bära distinkta höfter som ofta har använts i kinesisk medicin för deras immunitetshöjande egenskaper.
Rosa virginiana och Rosa majalis är båda infödda i USA. Rosa virginiana höfter är röda och runda och användes tidigare holistiskt i kalla och muskelvärk behandlingar. Rosa majalis höfter, å andra sidan, innehåller förbättrade mängder vitamin C.
om du inte är säker på vilken typ av rosor som finns i din trädgård, vill du observera färgen, formen och storleken på höfterna de producerar. Skörda dem när de är mogna och fylliga och lämna de mindre höfterna och de som har krympt för fåglarna och andra vilda djur att njuta av.
hur man använder nypon
eftersom nypon innehåller mycket C-vitamin är det bäst att använda icke-reaktiva krukor och redskap, som de som är gjorda av rostfritt stål, när du lagar mat med dem. Använd inte aluminiumpannor eller redskap när du integrerar dem i din matlagning. Många har sina egna favoritrosrecept, men här är några klassiker att prova.
Teer
te är det mest populära att göra av rosa höfter. Placera torra eller färska höfter i en kopp eller tefilm och branta dem i kokande vatten i ca 15 minuter. Om du använder färska höfter vill du börja med cirka åtta av dem. Använd cirka 15 skida när du använder torkade nypon. Drick en kopp eller två för att koppla av eller om du börjar känna en förkylning.
sylt
placera nypon i en kruka och tillsätt halva mängden vatten i. Det vill säga, om du använder 20 uns nypon, häll i cirka 10 uns vatten. Låt potten sjuda i cirka 20 minuter. Placera blandningen i en mixer och purera den. Sila den genom en sil tillbaka i potten och tillsätt socker. Avsluta som du skulle någon annan sylt, sedan sprida det på din frukost toast eller använda den i din vanliga matlagning.
Hip-Infused Vinegar
det är lätt att införa ättika med rosa höftsmak för användning i dina vinaigretteförband. Krossa bara böterna och placera dem i en glasburk med ditt val av ättika, täck det och placera det på en sval, mörk plats i ungefär en månad. Torka sedan burken och häll ättikan i en flaska.
bakverk
lägg bara till färska eller torkade skida till ditt favoritmuffin eller brödrecept. Rosa höfter kompletterar många andra frukter.
alkohol
rosa höfter kan också infunderas med klar alkohol, såsom gin eller vodka, eller användas på egen hand för att göra vin. För att införa höfter i alkohol, skölj några färska och krossa dem med en rullpinne. Placera dem i en flaska gin eller vodka i ungefär en månad eller två. Sikt sedan alkoholen och häll vätskan tillbaka i flaskan.
för att göra vin, rengör rosen höfterna och frys dem i smörgåspåsar i flera veckor. Processen är densamma för att skapa någon form av fruktvin.